Logsdon Kili Wit
未经过滤版本的比利时小麦类型啤酒.使用来自非洲芫荽和特选的酵母菌株,给啤酒贡献了橙子般的果味,温和的酸度和微妙的辛香般酚类特征。小麦和燕麦的使用贡献了柔和的谷物风味以及绵密的口感。加上节制的酒花使用量所带来的柔和苦味,促使这款小麦啤酒成为一款干脆清爽的畅饮型佳酿。
Dieu du Ciel Blanche du Paradis Witbier
Blanche du Paradis是比利时风格的小麦啤酒,酿造中添加了香菜籽和库拉索岛产的橙皮,这些传统的香料普遍应用于这种经典风格啤酒的酿造。未经过滤处理,使用了等比例的未发芽小麦和大麦芽原料酿造,它的酒体是一种类似笼罩着面纱般的雾状,那是酵母和蛋白质形成的雾,他们把这种风格叫做“布兰奇”风格。它具有圆润顺滑的口感和非常浅的颜色,散发出新鲜的刚出炉的面包香味,而且还带有香料和柑橘的香味,并伴随着淡淡的来自小麦的酸味。
Dogfish Head Red & White
这是一款比利时风格十分强烈的啤酒,在酿造时使用了香菜和橙皮熬制,并加入了黑皮诺葡萄发酵果汁。在啤酒发酵时,将一部分酒液加入黑皮诺桶中陈酿,另一部分则放入橡木桶中陈酿,最后将两者混合到一起造就了这款“红与白”(Red & White)。这是角鲨头酒厂最受欢迎的限量酒款之一,因为它成功地结合了比利时小麦白啤的柑橘清爽又有着红色葡萄酒的大胆与口味复杂。
Anchorage Whiteout Wit Bier
这是对经典的比利时小麦啤酒进行的创新,法国的橡木桶配合了柠檬皮、黑胡椒以及香菜让它变的与众不同。第一次使用了坦克酵母和比利时酵母进行三次发酵,正常发酵之后在橡木桶中用酒香酵母进行二次发酵,最后瓶中进行第三次发酵。
Crafters China White Belgian Witbier
正如这个名字,它着实令人上瘾,特别是在夏天的时候。朦胧暗淡的稻草色伴以金橘和芫荽香气。入口干涩并有些许回甘。事实上,它正是福佳白更好的版本。
Jolly Pumpkin Calabaza Blanca White Ale
这款Calabaza Blanca White Ale传承了传统比利时小麦啤酒的酿造工艺,并且使用了橡木桶进行陈化,在装瓶后继续发酵。产生了浓郁的橙皮和芫荽籽味,会给你带来美妙的味蕾刺激,收口感中酸味清新,干爽迷人。
Jolly Pumpkin Calabaza Blanca White Ale (Can)
这款Calabaza Blanca White Ale传承了传统比利时小麦啤酒的酿造工艺,并且使用了橡木桶进行陈化,在装瓶后继续发酵。产生了浓郁的橙皮和芫荽籽味,会给你带来美妙的味蕾刺激,收口感中酸味清新,干爽迷人。
Wild West China White Belgian
四川花椒的加入,使得这款比利时 风味小麦啤酒独具中国特色。 四川 青花椒和香菜籽完美结合,同时, 四川当地的橙皮也增添了一抹柑橘 的风味,成就了这款酒体淡雅,芳 香馥郁,新鲜且风味十足的啤酒。
Avery Liliko'i Kepolo Witbier (Can)
科罗拉多的Avery酒厂最富盛名的是他们的重口味高酒精度的酒--他们的酿酒师十分钟爱重口酒,动不动就会出一款15% abv以上的酒。不过虽然他们重口味高度酒酿得出色,一些小清新也同样让人如醉如痴,比如之前的Raja,再比如这款真正的小清新--比利时小麦Liliko'i Kepolo。这款比利时小麦啤酒使用了福佳的酵母株,并加入了百香果酿造而成,在体现了百香果的香气和比利时小麦特有的酵母以及香料特征之外,还突出了淡淡的酸味,实在是夏季畅饮的必备酒款。
Ommegang Game of Thrones #9 - Winter Is Here Double White Ale
Winter Is Here是一款比利时风格的双倍小麦艾尔,使用异鬼们(White Walker)作为标签,而夜王(The Night King)作为异鬼们的头领则留在了标签上,啤酒因受到黑夜之力而强化,我们预计在权力的游戏第七季来临之际你们会喝到这款酒精度为8.3%的啤酒。 Winter Is Here使用了皮尔森麦芽(Pilsner)、小麦麦芽(Wheat)、软红麦片(Soft Red Wheat Flakes)作为原料,投入了萨兹啤酒花(Saaz),并且加入了白胡椒、海盐、香菜以及甜橙皮进行增味。我们使用了Ommegang独有的酵母进行初次和二次发酵,给这款酒带来了淡淡的稻草色和鲜明的白色泡沫。带有香蕉、丁香和明显的呼叫香气,味道却略微带有甜味,这一切都是加入了海盐的神奇结果。