Russell Air Quotes Wild IPA (Can)
你是不是缺少一个精致时髦的冷却槽？时间短得连从你那古怪的大胡子上取下一根棉签都来不及？嗯，Sacc-Trois酵母菌株的魔力没问题！这款Air Quotes Wild IPA使用了Saccharomyces Trois酵母进行发酵，然后加入了爱达荷7号（Idaho 7）和西楚（Citra）两种啤酒花进行干投，产生了菠萝、番石榴和百香果的味道。“你真的认为我们整晚开着窗户吗？”
Young Master Days of Being Wild - Cherry Edition American Wild Ale
Days of Being Wild系列的灵感来源于比利时传统兰比克。这是亚洲第一个此类混合发酵项目。通过单一木桶混合了野生酵母和细菌菌株进行混合发酵，具有难以忘怀的复杂性、天然的农舍风味和清新的果味。 这款单一木桶酸艾尔在霞多丽桶中进行第二次发酵，并加入大量的酸樱桃使其更进一步。浓郁的樱桃味和桶中的芬芳气息以及淡淡的残留甜味相结合，酿造出精美而平衡却又令人难以置信的复杂啤酒。
Jester King Nocturn Chrysalis American Wild Ale - Blend 4
本周五（9月2日）下午4点，我们将在品酒室发布2016年Nocturn Chrysalis——桶装酸啤酒，与黑莓酒搭配。Nocturn Chrysalis将提供玻璃瓶和瓶装（500毫升）约3500瓶，每个客户每天限两瓶。除特殊活动外，Nocturn Chrysalis只在我们的品尝室提供。
Wild Mind Pash Bash American Wild Ale (2019)
充满活力的粉红色和令人难以置信的清爽，这种混合的酸味以火龙果和西番莲为基础。西番莲具有热带气息和酸度，而火龙果则为啤酒提供了华丽的粉红色调，以及甜瓜和草莓的香气，以补充金色的酸味基础。
Wildflower Amber Australian Wild Ale
Amber Australian Wild Ale是一款经过了良好窖藏，拥有圆润浓郁麦芽风味的野菌艾尔，我们传统的配方要求长时间煮沸，使浅色谷物焦糖化，以形成铜色的酒体和麦芽甜味。在使用了自培的酵母进行低温发酵中，啤酒花味和烘烤风味形成了完美的平衡。在发酵后，我们使用了法国橡木桶进行陈化，以进一步产生出顺滑的口感，并从我们的本地酵母中表现出野菌风味和酸味。酒桶经过了我们的选择和混合，使啤酒产生理想的麦芽味和微妙的酸味。由于这款酒复杂多样的风味，适合搭配各种食物享用。
Jester King Moderne Dansk Wild Ale
这款Moderne Dansk Wild Ale加入了丹麦Stevnsbær樱桃汁，在丹麦樱桃葡萄酒桶中进行陈化。 这款野菌艾尔受到了丹麦Frederiksdal Kirsebærvin酒庄的启发，这个酒厂擅长使用丹麦Stevnsbær樱桃酿造精美的葡萄酒。我们很幸运能酒吧中供应他们的葡萄酒，而且已经成为最受欢迎的酒之一。 我们很高兴能购买到他们的橡木桶和樱桃汁，加入井水和本地麦芽，以及新鲜和陈年混合酒花酿造，然后使用我们自培的混合酵母、本地酵母和细菌发酵，随后在樱桃葡萄酒桶中进行大约1年的陈化，以及加入樱桃汁进行再次发酵。最终在灌装后在瓶中和Keg罐中继续进行自然发酵。 我们相信这款Moderne Dansk Wild Ale是我们两家酒厂风土特征的完美结合。我们很高兴您能体验到它！
Temporal Luminous Flux Wild Ale
这款Luminous Flux Wild Ale经历了很长的酿造时间。我们加入了Montmorency樱桃酿造，并且使用了梅洛（Merlot）葡萄酒桶进行陈化。最初这款酒是在11月份灌装的，但经过熟化过程之后我们才意识到酒中的水果颗粒含量过高了。所以我们打开瓶子重新粉碎了沉淀物，然后重新灌装。结果出乎意料，紫红色的酒体中散发着草莓、李子、樱桃和黑胡椒的明亮味道，并带有令人愉悦的单宁味。从那时起，酒体颜色慢慢加深，味道也以微妙的方式融合在了一起。
Une Année Le Grand Monde American Wild Ale - 2019-11
一款酒精度5.5%，桶陈的美式金色野菌艾尔，酿造过程中添加酸橙和香草。
Une Année Le Grand Monde American Wild Ale - 2018-6
一款酒精度6.5%，在木桶中陈酿的野菌艾尔。酿造过程中添加覆盆子、黑莓和红醋栗。
Plan Bee Nasturtium Wild Ale
这款Nasturtium Wild Ale加入了自家农场种植的旱金莲花进行陈化，产生了美妙的胡椒风味，收口感干爽，酸味宜人。酒体呈浅金色，口感顺滑。