The Ale Apothecary La Tache American Wild Ale - Dark Cherry
La Tache与Sahalie的原料相同，但酿造方式不同，是我们最轻盈、最亲民的啤酒。酒花只用于酒花回香，新鲜的酒花来自我们的酿酒师的院子，用于干投，因此啤酒与我们专有的酵母和自制菌株产生的酸度是平衡的。
Plan Bee Comb Wild Ale (2019)
我们这款周年纪念的Comb Wild Ale使用了由中性橡木桶、白葡萄酒桶、红葡萄酒桶和威士忌桶陈化的多种酒款进行桶中混合，产生了迷人且复杂的橡木味和酸味。
Jing A Ye Raspberry Wild Ale
野树莓是一款兰比克风格野生艾尔，采用了大量的小麦，发酵过程中使用了布雷特菌、片球菌、乳酸菌和树莓，加上法国橡木一起贮存陈酿数月。熟透的树莓、干爽的气泡与令人垂涎的酸味相得益彰。
BrewDog Overworks Funk Hammer Funky IPA
我们对经典的Jack Hammer IPA进行了布雷特野菌发酵的重新构想。这款Funk Hammer Funky IPA加入了我们自培的布雷特野生菌株一起酿造，在大橡木桶中陈化了3个月，然后进行酒花干投。产生了大量的柑橘味、松树脂味和延续的干爽收口感。
The Ale Apothecary El Cuatroats Wild Ale
这款El Cuatroats Wild Ale展示了与众不同的独特风味，加入了大量发芽燕麦酿造，并且在法国白兰地桶中进行了陈化。燕麦产生了饱满的风味和酒体，与烤法国白兰地桶提供的风味很好地搭配在一起。
Dream Brewing Kiwi Fruit Sour Wild Ale
梦想酿造这次推出的猕猴桃野菌酸艾尔，投入了大量的新西兰进口黄金奇异果，用量达到了每桶200kg，足以让大家过足秋日的“猕猴桃”瘾。 这是一款上好的开胃酒，在芬芳的猕猴桃韵味中流过优雅的李子、杏般的果香。打开瓶盖，你可以嗅到非常新鲜浓郁的猕猴桃香气；畅饮开怀，正宗野菌味充盈口腔。 我们以手工金色蜡封和凹凸纹的醒狮酒标来唤醒斗志。高泡过后舌尖上柔和的酸度相信能让所有享用的人心里为之一振。
Mikkeller Baghaven Art of Decadence Wild Ale
这款Art of Decadence Wild Ale具有丹麦的风格，加入了樱桃、红色葡萄园桃子、科蒂珠葡萄（Cabernet Cortis）和香草豆酿造，产生了浓郁的水果风味，酒体呈明亮的紫红色。
The Ale Apothecary La Tache Wild Ale - Rum Barrel-Aged w/ White Peaches (2019)
我们La Tache Wild Ale的第二个版本加入了蜂蜜和来自Thomas果园的白桃子酿造，并且使用了Oregon Spirit深色朗姆酒桶进行陈化。
The Ale Apothecary Farmhouse Wild Ale
这款Farmhouse Wild Ale使用了大麦、黑麦、小麦和和燕麦四种谷物酿造，在橡木桶中进行了3-4个月的陈化，然后加入了啤酒花干投。最后加入了美国俄勒冈蜂蜜进行自然碳化。
Side Project Reflections Missouri Wild Ale (8/28/2018)
这款Reflections Missouri Wild Ale代表了我们的小批量实验，即密苏里赛松和野菌艾尔的实验。我们使用了具有活性的酒桶或未经清洗的水果桶进行陈化，以产生更加柔和微妙的水果风味。这款酒加入了覆盆子和葡萄渣，在曾经装有覆盆子和香波木（Chambourcin pummace）的橡木桶中陈化一年后，在瓶中进行了熟化。发布于2020年7月14日。