Tired Hands Unique Facade Farmhouse Ale
这款Unique Facade Farmhouse Ale加入了发芽小麦糖化，使用了赛松酵母和自培微生物进行发酵，然后加入了二次使用的桃子和杏子熟化，于2018年10月酿造，2019年2月灌装瓶中熟化。
Hill Farmstead Civil Disobedience #28 Saison
按照我们的传统，每四个Civil Disobedience批次就会酿造一款酒体较深的版本，这次也不例外。这款农舍艾尔于2018年6月混合以及灌装，将使用了陈化过我们的Prolegomena Flanders Red Ale的波特酒桶陈化超过一年的Edith Saison，与使用了陈化过枫糖浆的波本威士忌桶陈化将近一年的Phenomenology of Spirit Saison进行混合。
Mountain Goat Rare Breed: Fox Chaser Farmhouse Red Ale
我们的酿酒师Kenny说，这是一只会说话的、喜欢精酿啤酒的狐狸，这给了他酿造的灵感：一种加入了橘皮、木槿和胡椒酿造的红色农舍艾尔。我们仍然不确定是否能够相信他的故事，但是我们都同意这是一款非常美味的啤酒。 它的酒体呈石榴色，拥有着赛松酵母产生的水果味和柑橘味，以及木槿味、橙皮味和胡椒味。温和的麦芽甜味与清爽的收口感相得益彰。
Upright Kopstootje Bière de Garde (2019)
Kopstootje Bière de Garde是我们从2011年开始与Jacob Grier合作酿造的一个生啤酒款。他向我们提出了一种与荷兰全民烈酒相匹配的啤酒灵感，并与我们共同制定了独特的配方，从法式窖藏啤酒风格入手，融合了日内瓦常见的许多谷物和香料酿造。这是这款啤酒第一次装瓶，但不同于之前的几个生啤批次。它完全使用了当地的苦艾酒桶进行1年的陈化，带来了美妙的花香，以及橡木单宁味、淡淡的玫瑰和草莓味。这是我们最独特的酒款之一，既复杂又有趣。可以尝试与金酒搭配以获得完整的体验。
Upright Kopstootje Bière de Garde
这款加了香料酿造的Kopstootje Bière de Garde特别适合与荷兰著名的烈酒Bols Genever搭配享用。我们使用了大麦、小麦、黑麦和玉米，以及大量香料，包括生姜、茴芹籽、当归、甘草、杜松和丁香酿造，产生了极富芳香的风味，可以与Genever的味道相抗衡。 Kopstootje Bière de Garde是我们从2011年开始与Jacob Grier合作酿造的一个生啤酒款。他向我们提出了一种与荷兰全民烈酒相匹配的啤酒灵感，并与我们共同制定了独特的配方，从法式窖藏啤酒风格入手，融合了日内瓦常见的许多谷物和香料酿造。这是这款啤酒第一次装瓶，但不同于之前的几个生啤批次。它完全使用了当地的苦艾酒桶进行陈化，带来了美妙的花香，以及橡木单宁味、淡淡的玫瑰和草莓味。在陈化过程中，香料已经完全软化，产生了优雅的风味，宜人的酸味和干爽的收口感非常迷人。
Upright Expansions Saison
这款Expansions Saison加入了刚刚收获的琼瑶浆葡萄在橡木桶中进行陈化，展示出了独特的荔枝香气和复杂的玫瑰风味，以及柔和的五香香料味。口感干爽，并带有迷人的酸味，优雅地表现了赛松啤酒与葡萄酒之间的联系。
Upright / Ruse Eastern Sounds Saison
这款Eastern Sounds Saison是我们与诡计酒厂（Ruse Brewing）的合作酒款，加入了茉莉香米和紫苏李子酿造，采用了布雷特（Brett）野菌发酵，并且使用了葡萄酒桶进行陈化。
Young Master In The Mood for Spring Saison
顾名思义，这是我们的春季酒款。使用了少量茉莉花、菊花和桂花酿造，产生了令人愉悦的花香和经典的赛松风味，十分易饮。
Odd Breed Grisette
这款野菌农舍艾尔使用了进口皮尔森麦芽和淡色小麦麦芽，以及陈年整颗的和新鲜的两种德国索菲亚（Saphir）啤酒花酿造，随后使用了我们的自培混合酵母细菌进行开放式发酵，并且使用了法国橡木桶进行陈化。最终产生了迷人的柑橘味、热带气息和明亮轻盈的酒体，酸味清新，收口时充满了布雷特（Brettanomyces）的野菌风味。
Odd Breed Moritas Farmhouse Ale
这是一款加入了二次使用的黑莓陈化的赛松。在我们加入了新鲜黑莓对混合金色艾尔进行再次发酵，酿造了我们的Moras后，将啤酒从水果中转移出来，然后立即将Saison加入到用过的黑莓上。与二次使用的黑莓一起陈化增添了略微颜色深度和少量莓子味，与本身的野菌风味和酸味形成了完美的融合，易饮度非常高。