吉姆(1954年-1998年)是广为人知我们叔叔的名字。Hill Farmstead 酿酒厂就坐落在曾经是他及其他四个兄弟姐妹家的土地上。为了纪念他,我们将我们的 James 黑色IPA置入法式橡木桶中陈化了四个月,然后干投了西姆科(Simcoe)啤酒花。这款黑色IPA有着天然的碳酸,并采用手工装瓶。