Stone废墟IPA是史上第一款批量酿造和瓶装发售的西海岸双倍IPA。随着精酿的不断发展，最大程度发挥酒花香气与风味的技术应运而生。2015年当我们第一次更新配方时，利用了干投和酒花炸弹技术，令每一朵酒花绽放的松香、柑橘和热带果味，为这款啤酒打造了标志性的朋克金属和硬摇特质。这次全新改良版，我们通过为过滤装瓶，让啤酒以更原始的状态呈现。 因为不过滤，所以更不羁。
香气十分足，开瓶的一瞬间香气就喷涌出来了。 口感方面，确实比较苦，不太推荐新人喝这个。
上海Stone店里喝的生啤，可以概括为柑橘、西柚+持续的苦度，酒体漂亮，泡沫还算细腻，收口干净，杀口适中，总体来讲个人还是比较喜欢
饮用日期：2019.2.12 饮用温度：7℃ 风格：22A.Double (双料) IPA 酒精度：8.5%vol 原麦汁浓度：18.5°P 灌装日期：2018.9.11 Aroma-7/12 Appearance-1/3 Flavor-15/20 Mouthfeel-3/5 Overall Impression-6/10 Total-32/50 香气：香气比较弱，以松脂、柑橘为主，辅以麦香 外观：瓶内有沉淀，倒出来金色清澈酒液，但有沉淀悬浮，很难看，白色泡沫丰富持久，少量挂杯 风味：苦度超过100，但感受并不明显，苦感比较适宜，柑橘、柚子皮风味比较显著，收口中等，苦味比较悠长，略有后苦，回味有麦香 口感：酒体中等，杀口感适中，酒精温热感不明显，涩口较明显 总体印象：瓶内都沉淀了，风味肯定也有损失，未过滤特点完全没有了。
喝过的第一款巨石就是废墟，当时好像翻译成毁灭，感觉还挺代感。然后是废墟10，和后来的enjoy by。对巨石的酒不知怎么一点点无感了。苦，对于巨石是标志性的。但苦没那么简单，这种对苦的理解自己也是一步步调整的。几乎是对巨石崇拜又多次失望后，幸好又见到这款2.0的废墟。这种苦味是舒适的，令人乐意接受的，苦中有甜瓜的味道，酒花的香气，尾韵能体现出麦芽的味道。
差强人意的一款巨石吧，没有什么亮点，苦度足够了，酒精度也还可以，泡沫不多，喝多了嘴巴有点发苦
松针酒花的香味，整体闷闷松脂和柑橘味道，苦中带着甜，所以并不觉得很苦
很stone 刚开始甘甜味道泛的有点冲 后来还好
起先是瞅着瓶标拿的废墟2.0，出瓶见大量悬浮，我说“这酒是未过滤的啊？”老吴把瓶背面的标签送到我面前，说“是未过滤版啊！” IBU101带来的大爆炸，不止于口鼻，高苦度值外，配合典型的西海岸柑橘、葡萄柚香气，基本可以理解为酒花的硬核摇滚。不过声浪轰炸过后视同放完烟花，香气消散太快，相比之下收口生生的苦就没那么早退了。 跟佳酿相比，赢在amazing，输在delicious。
Sky-L 2019-03-03 23:56
香气十分足，开瓶的一瞬间香气就喷涌出来了。
口感方面，确实比较苦，不太推荐新人喝这个。
无名之辈 2019-02-24 00:13
上海Stone店里喝的生啤，可以概括为柑橘、西柚+持续的苦度，酒体漂亮，泡沫还算细腻，收口干净，杀口适中，总体来讲个人还是比较喜欢
小思Back 2019-02-14 15:02
核蛋 2019-02-12 19:28
饮用日期：2019.2.12
饮用温度：7℃
风格：22A.Double (双料) IPA
酒精度：8.5%vol
原麦汁浓度：18.5°P
灌装日期：2018.9.11
Aroma-7/12
Appearance-1/3
Flavor-15/20
Mouthfeel-3/5
Overall Impression-6/10
Total-32/50
香气：香气比较弱，以松脂、柑橘为主，辅以麦香
外观：瓶内有沉淀，倒出来金色清澈酒液，但有沉淀悬浮，很难看，白色泡沫丰富持久，少量挂杯
风味：苦度超过100，但感受并不明显，苦感比较适宜，柑橘、柚子皮风味比较显著，收口中等，苦味比较悠长，略有后苦，回味有麦香
口感：酒体中等，杀口感适中，酒精温热感不明显，涩口较明显
总体印象：瓶内都沉淀了，风味肯定也有损失，未过滤特点完全没有了。
天津自酿啤酒协会老于 2019-01-29 17:03
喝过的第一款巨石就是废墟，当时好像翻译成毁灭，感觉还挺代感。然后是废墟10，和后来的enjoy by。对巨石的酒不知怎么一点点无感了。苦，对于巨石是标志性的。但苦没那么简单，这种对苦的理解自己也是一步步调整的。几乎是对巨石崇拜又多次失望后，幸好又见到这款2.0的废墟。这种苦味是舒适的，令人乐意接受的，苦中有甜瓜的味道，酒花的香气，尾韵能体现出麦芽的味道。
elezhang 2019-01-19 12:06
差强人意的一款巨石吧，没有什么亮点，苦度足够了，酒精度也还可以，泡沫不多，喝多了嘴巴有点发苦
岂几月出 2019-01-10 19:17
松针酒花的香味，整体闷闷松脂和柑橘味道，苦中带着甜，所以并不觉得很苦
燃烧的手纸 2019-01-10 19:07
很stone 刚开始甘甜味道泛的有点冲 后来还好
大温 2019-01-10 17:35
萌叔小南 2019-01-10 10:14
起先是瞅着瓶标拿的废墟2.0，出瓶见大量悬浮，我说“这酒是未过滤的啊？”老吴把瓶背面的标签送到我面前，说“是未过滤版啊！”
IBU101带来的大爆炸，不止于口鼻，高苦度值外，配合典型的西海岸柑橘、葡萄柚香气，基本可以理解为酒花的硬核摇滚。不过声浪轰炸过后视同放完烟花，香气消散太快，相比之下收口生生的苦就没那么早退了。
跟佳酿相比，赢在amazing，输在delicious。