比利时双料的酒体，加上美国西楚啤酒花的芳香，浑然一体后展示出一种红葡萄酒的珠圆碧滑的“大麦红葡萄酒”。猛丁以西楚啤酒花的发明人，国际著名华人科学家丁泸平博士而命名。
猛丁是南京高大师的又一力作。据说风雨多年！如今现身？对国产精酿偏爱又加，毕竟源自民族心，可一直在被国外秒杀！ 香气：单一西楚酒花的这款酒，香气并不明显。这一点我也很奇怪，微微的烘焙麦芽气息 外观：酒体偏薄，呈棕红色，颜色上很迷人，泡沫微微焦黄，气泡紧实细腻。不过持久度一般，不一会就消散到薄薄一层。 味道：入口的感受很特点，口感很饱满，温柔，舌头会感觉一丝丝油沙口感也比较弱。苦度是非常明显的，是突出的。同香气一样，西楚酒花的甜味没有感觉到双料喝也不突出！ 感受：这可咋整！酒精掩盖反而成了一个优点！表现就是苦。
外观：琥珀色酒体不透光，米白色酒头稀薄不持久，挂杯中等。 气味：与期待差别很大，基本只有一点麦芽味和，酒精味！ 口味：与描述差别比较大，比较像一款IIPA，苦度明显且持久但很舒服，酒精味莫名的明显且贯彻始终，往好了说，有点过葡萄酒桶的风味，但不太舒服的口感，关键是西楚的风味不明显了。麦芽甜和焦糖甜稳固地撑起酒体、且平衡了苦度，但距离描述中的大麦酒还差不少。酒体中等，收口半干，苦度持久，略甜腻，杀口感弱。 总之，喝着比闻着好，描述比喝着好。
日期3月12日，算是很新鲜了，倒出来是棕黑色我就震惊了，一查风格，比利时双料加重酒花的混合风格…… 香气：浓重的焦糖味加丁香类的香料味，努力寻找西楚的香气，失败 外观：深棕色酒体，泡沫丰富 味道：入口浓浓的焦糖甜，逐渐过渡到浓浓的酒花苦，努力寻找西楚的味道，失败 口感：酒体粘稠，微弱杀口感，少许涩感 整体：浓重的酒体和焦糖味掩盖了一切，感觉西楚被完全浪费了，高大师这是玩的行为艺术吧
这是我喝高大师的第四款瓶装的酒，看着评分很高，本来很期待的，结果，也不差啊，至少比婴儿肥高出一个伏魔吧，这样说好像有损了王厂长，那就算我不对吧。 单一酒花的西楚听说投放量很大，看着8.7的酒精度还以为应该是dipa ，可还是没有到ipa 的厚度，香气很熟悉，柑橘还有番薯的味道，酒体呈深棕色，泡沫很好看，细腻持久，入口苦度适中，麦芽甜度较高，所以平衡度其实还好，有柑橘、荔枝和焦糖的味道，总体感受就是不差，我想，这是高大师一款很有诚意的作品，不过还是比跳东湖低一个伏魔的水平。 别打我……😂
红棕色的酒体，基本没有泡沫，奔着西楚酒花的名头买的，遗憾的是，完全没有酒花的香气，苦度是有的，但完全不香，一点儿都喝不出是水果香气浓郁的西楚，这么好的酒花为什么是这个效果，不能理解。 大师的理论很牛，也比较高调，为国内精酿的普及也是做出来突出贡献，几年前就读过大师的书，可以说是收益良多。但说实话，大师没有一款酒能拿得出手，这款猛丁真的非常失望，对酒不对人。
我怀疑我喝到的是假的猛丁。 说实话，没喝之前，我对这瓶酒充满了期待，这瓶猛丁，也是高大师的新一个台阶。 网上骂大师的人不少，因为大师嘴大，而且，大师有个最大的问题，他虽然有国内第一本家酿书，也有很早便进入大家视线的婴儿肥，然而问题还是那个，大师牛逼吹的多，但却没有一款令人信服的作品。 我把这一款，看作大师的翻身之作，然而，略失望。 开瓶，倒酒。 泡沫不算细腻，持续能力适中。 香气，我，我能说我之前做的不算太好的卡斯卡特ipa比他好吗。略为单薄的香气，毕竟是单花，虽然大师应该下重手了，不过也就那样。带一点柑橘，一点麦香。 酒体呈红棕色。酒体厚度适中，肯定是达到了帝国ipa的质感。有轻微腻口，伴随适量的果香。沙口感，气泡走的很快。中后出现草味。苦味不低，属于持续型。但跟略甜的酒体在一起，中和了。这倒是平衡的还不错。 其实，我希望自己喝的，是品质出现了一点问题的酒，而不是猛丁真正的模样，也算是一种自我安慰，大师的翻身酒，不至于品质也就这个水品。 但如果酒只是如此，我只能呵呵
香气：松脂，热带水果味 味道：入口非常的棒，有点DIPA的感觉，但是却收敛的十分好，隐约能感受到西楚酒花的风味，但是却没有像样的把麦香给压制过去。收口的时候还是有很明显的干投酒花的风味和香气 外观：十分讨喜的深酒红色。泡沫消散的比较快。 感受：高大师终于做了款好啤酒。无法准确定义这是什么风格，但就是好喝，酒精感也处理的十分好
头一回很认真的品一款国内的精酿，也很矛盾，国内的酒做到这个水平确实不易，但是如果只忠于自己的喜好而言，总觉得还没到那个点。 视觉：呈焦糖色，泡沫丰富细腻，饱满醇厚。 嗅觉：花香、果香和植物芳香接踵而至，层次感非常清晰。 口感：比利时修道院的厚重，棕色艾尔的麦芽甜香，美式IPA不计成本投放的满满诚意，应该说立体感足够丰满。 综合：苦味突出，回味还是偏苦，充盈鼻腔和舌根，略带干涩，就是在余味这一环感觉略有不适和单调了，单一酒花的酒喝得不多，兴许有些偏颇，但相信真正的精酿人绝不只听好话，衷心期待国货当自强。
外观：暗红色酒液，酒头丰盈度一般，持久度较差 香气：柑橘，荔枝 味道：中度酒体，强烈杀口感，入口西楚的热带水果味明显，然后重度蜂蜜甜、麦香、少许草本苦味浮现，甜味一直持续到最后，收口的时候被苦味松脂类的苦味平衡了一些，但咽下后有轻微酒精灼烧感 评价：很惊喜的一款(喝了婴儿肥的前提下)，新鲜日期带来了强劲的西楚酒花风味，同时也似乎带来了整体较为干净的主轴。虽然整体依旧以甜味为主，但苦味也增加了一下显得平衡了那么一点点，收口时也不会觉得满嘴拖沓的甜腻了，总的来说，西楚风味相当标准的一款酒，感觉以后不能老黑高大师了
李刚X现用X 2017-06-05 16:54
猛丁是南京高大师的又一力作。据说风雨多年！如今现身？对国产精酿偏爱又加，毕竟源自民族心，可一直在被国外秒杀！
香气：单一西楚酒花的这款酒，香气并不明显。这一点我也很奇怪，微微的烘焙麦芽气息
外观：酒体偏薄，呈棕红色，颜色上很迷人，泡沫微微焦黄，气泡紧实细腻。不过持久度一般，不一会就消散到薄薄一层。
味道：入口的感受很特点，口感很饱满，温柔，舌头会感觉一丝丝油沙口感也比较弱。苦度是非常明显的，是突出的。同香气一样，西楚酒花的甜味没有感觉到双料喝也不突出！
感受：这可咋整！酒精掩盖反而成了一个优点！表现就是苦。
Glen 2017-05-04 16:25
外观：琥珀色酒体不透光，米白色酒头稀薄不持久，挂杯中等。
气味：与期待差别很大，基本只有一点麦芽味和，酒精味！
口味：与描述差别比较大，比较像一款IIPA，苦度明显且持久但很舒服，酒精味莫名的明显且贯彻始终，往好了说，有点过葡萄酒桶的风味，但不太舒服的口感，关键是西楚的风味不明显了。麦芽甜和焦糖甜稳固地撑起酒体、且平衡了苦度，但距离描述中的大麦酒还差不少。酒体中等，收口半干，苦度持久，略甜腻，杀口感弱。
总之，喝着比闻着好，描述比喝着好。
Raven 2017-04-20 03:13
日期3月12日，算是很新鲜了，倒出来是棕黑色我就震惊了，一查风格，比利时双料加重酒花的混合风格……
香气：浓重的焦糖味加丁香类的香料味，努力寻找西楚的香气，失败
外观：深棕色酒体，泡沫丰富
味道：入口浓浓的焦糖甜，逐渐过渡到浓浓的酒花苦，努力寻找西楚的味道，失败
口感：酒体粘稠，微弱杀口感，少许涩感
整体：浓重的酒体和焦糖味掩盖了一切，感觉西楚被完全浪费了，高大师这是玩的行为艺术吧
童鞋 2017-04-16 01:10
这是我喝高大师的第四款瓶装的酒，看着评分很高，本来很期待的，结果，也不差啊，至少比婴儿肥高出一个伏魔吧，这样说好像有损了王厂长，那就算我不对吧。
单一酒花的西楚听说投放量很大，看着8.7的酒精度还以为应该是dipa ，可还是没有到ipa 的厚度，香气很熟悉，柑橘还有番薯的味道，酒体呈深棕色，泡沫很好看，细腻持久，入口苦度适中，麦芽甜度较高，所以平衡度其实还好，有柑橘、荔枝和焦糖的味道，总体感受就是不差，我想，这是高大师一款很有诚意的作品，不过还是比跳东湖低一个伏魔的水平。
别打我……😂
苦工 2017-04-14 21:28
红棕色的酒体，基本没有泡沫，奔着西楚酒花的名头买的，遗憾的是，完全没有酒花的香气，苦度是有的，但完全不香，一点儿都喝不出是水果香气浓郁的西楚，这么好的酒花为什么是这个效果，不能理解。
大师的理论很牛，也比较高调，为国内精酿的普及也是做出来突出贡献，几年前就读过大师的书，可以说是收益良多。但说实话，大师没有一款酒能拿得出手，这款猛丁真的非常失望，对酒不对人。
XX朵朵XXX 2017-04-12 22:03
我怀疑我喝到的是假的猛丁。
说实话，没喝之前，我对这瓶酒充满了期待，这瓶猛丁，也是高大师的新一个台阶。
网上骂大师的人不少，因为大师嘴大，而且，大师有个最大的问题，他虽然有国内第一本家酿书，也有很早便进入大家视线的婴儿肥，然而问题还是那个，大师牛逼吹的多，但却没有一款令人信服的作品。
我把这一款，看作大师的翻身之作，然而，略失望。
开瓶，倒酒。
泡沫不算细腻，持续能力适中。
香气，我，我能说我之前做的不算太好的卡斯卡特ipa比他好吗。略为单薄的香气，毕竟是单花，虽然大师应该下重手了，不过也就那样。带一点柑橘，一点麦香。
酒体呈红棕色。酒体厚度适中，肯定是达到了帝国ipa的质感。有轻微腻口，伴随适量的果香。沙口感，气泡走的很快。中后出现草味。苦味不低，属于持续型。但跟略甜的酒体在一起，中和了。这倒是平衡的还不错。
其实，我希望自己喝的，是品质出现了一点问题的酒，而不是猛丁真正的模样，也算是一种自我安慰，大师的翻身酒，不至于品质也就这个水品。
但如果酒只是如此，我只能呵呵
天麟Fred 2017-04-04 14:39
香气：松脂，热带水果味
味道：入口非常的棒，有点DIPA的感觉，但是却收敛的十分好，隐约能感受到西楚酒花的风味，但是却没有像样的把麦香给压制过去。收口的时候还是有很明显的干投酒花的风味和香气
外观：十分讨喜的深酒红色。泡沫消散的比较快。
感受：高大师终于做了款好啤酒。无法准确定义这是什么风格，但就是好喝，酒精感也处理的十分好
沉寂航线 2017-04-01 23:04
头一回很认真的品一款国内的精酿，也很矛盾，国内的酒做到这个水平确实不易，但是如果只忠于自己的喜好而言，总觉得还没到那个点。
视觉：呈焦糖色，泡沫丰富细腻，饱满醇厚。
嗅觉：花香、果香和植物芳香接踵而至，层次感非常清晰。
口感：比利时修道院的厚重，棕色艾尔的麦芽甜香，美式IPA不计成本投放的满满诚意，应该说立体感足够丰满。
综合：苦味突出，回味还是偏苦，充盈鼻腔和舌根，略带干涩，就是在余味这一环感觉略有不适和单调了，单一酒花的酒喝得不多，兴许有些偏颇，但相信真正的精酿人绝不只听好话，衷心期待国货当自强。
洛言 2017-03-27 00:51
外观：暗红色酒液，酒头丰盈度一般，持久度较差
香气：柑橘，荔枝
味道：中度酒体，强烈杀口感，入口西楚的热带水果味明显，然后重度蜂蜜甜、麦香、少许草本苦味浮现，甜味一直持续到最后，收口的时候被苦味松脂类的苦味平衡了一些，但咽下后有轻微酒精灼烧感
评价：很惊喜的一款(喝了婴儿肥的前提下)，新鲜日期带来了强劲的西楚酒花风味，同时也似乎带来了整体较为干净的主轴。虽然整体依旧以甜味为主，但苦味也增加了一下显得平衡了那么一点点，收口时也不会觉得满嘴拖沓的甜腻了，总的来说，西楚风味相当标准的一款酒，感觉以后不能老黑高大师了
大冥王 2022-10-14 22:09