“我们就是这样疯狂的爱着酒花，这也是为什么我们的旗舰酒款heady topper里投入了满满的酒花”，这是alchemist官方网站上的一句话，丝毫不掩饰他们对于酒花的喜爱和偏执。
Alchemist自2003年开始酿造这款帝国/双倍IPA，并且，从一开始对这款酒的定位就不是最苦最烈的存在，而是在不觉苦涩的品饮体验中，激起一波又一波的酒花香氛将你击倒在地......为了达到这个目标，炼金术士们在这款旗舰酒中混合加入了六种不同的酒花品种...疯狂！
那么，当你正在品尝这罐IPA的时候，不妨尝试着区分一下不同的香气，猜猜用了什么酒花...也不失为品饮过程中的一大乐趣。
小便便死你 2016-10-18 20:44
酒体淡黄较浑浊，泡沫丰富，散退较快。柑橘松脂味没有老爷车这么霸道，虽然是DIPA，香味更像是淡雅的花香、草本的味道。入口先是甜味，之后才有苦味的体现，很神奇的味觉感受。回味很清爽。个人更喜欢老爷车多些。
小濮很忙 2016-10-18 20:33
今天好像都在喝好喝的
还好我也还有点库存。
金黄色酒液，略带浑浊。泡沫丰富。
香味以浓郁的松脂类最为突出。
入口酒体柔和，前段凸显青草味，花香。中段微苦，有麦芽的甜味，🈶️酒精想冲出来得感觉。收口则是苦味，但是我个人感觉不算重，而且苦过之后，嘴巴里也很清爽。
整款酒也是让人喝着很舒服，跟其他高端ipa比，他要突出的重点不是果味。
Eric韦力铱 2016-10-17 23:13
淡黄的酒液浑浊但非常均匀，没有沉淀，泡沫非常让人愉悦的细腻持久，洁白的酒头二指多高。冲出来非常浓郁完全称得上霸道的酒花香，层次感丰富又特点鲜明，与之前的Julius极像橙汁的果香不同，这款酒花香非常的偏青色香料味，如芫荽、芹菜等以及典型青草味，辅之是松脂和甘草香，果味我个人感觉并不突出。入口先甜后苦，平衡极佳，收口干脆，不过甜不过苦（IBU50我猜），能让人完全开怀畅饮大口干杯，又能细细慢品。麦香完全被压制成为底色，酒花香柔和中带着刺激性，霸道中又层次细腻，酒液入口每呼吸一次都要为复杂而海量的花香所折服。杀口感较强，酒体扎实，收口稍微留着青涩感，着实让人着迷的酒款，但愿家门口也能诞生这样的一家精酿厂~
蒂诺斯-大东 2016-08-03 22:23
困了累了 喝Heady Topper
沈恺 2016-04-27 15:56
来自农业大州Vermont的传奇品牌Alchemist每周三会公布在哪几个酒吧能买到heady topper，每人限购四罐。在中国喝到的罐子都是唐僧师徒九九八十一难驮回来的。
我的美国朋友说这是此生必喝的酒款，我有幸在上海喝到了它。
Dipa和ipa最大的不同就是酒花在强度上减弱，却在香气复合程度上大大提高。好的dipa远远不能用柑橘、松脂这两个陈腐的形容词概括，而是多了几分白色花朵的幽香：百合、风信子、栀子花。Dipa也不适合大口快饮，而需要小口慢品。
遗憾的是我们喝到的这款heady topper衰减已经很厉害，和pliny the elder相比明显结构松散了很多。
我希望今年在Vermont喝到它最完美的状态！
zuoliyong 2016-04-25 19:36
托远在美国的大学学长的福喝到的一款殿堂级顶尖IPA。其后回赠了酷爱比利时风格啤酒的学长一瓶w12。若非此酒，我无以为报。
据学长所述的开车往返4小时前去购买的。限购四罐每人。没错，这个酒是只有听装版本的。
此酒呈淡黄色，比较浑浊(看上去真的感觉像是家酿)。酒花香气浓烈复杂。酒精度有8，却完全感受不到。标注的苦度不低，却完全感受不到有描述的那么苦。而是一种在甜与苦的平衡中持续不断的感受酒花的猛烈攻势的感觉。李大师描述说和过这个酒之后在一周甚至半个月内再提起IPA想到的都是这个酒的体验。
对了，提起学长。当他知道我开始喜欢craftbeer之后能够讨论的话题更多了，关系更融洽了。这就是craftbeer的魅力。