在七月一个美丽的夏夜，平静的丹麦人在罗斯基月音乐节上舞动起来，另一些人在景色如画的避暑地小嘬葡萄酒，一场洪流淹没了哥本哈根著名的啤酒店Ølbutikken，淹没了成千上万珍贵的啤酒——洪流啤酒是一款向那些被淹没并不再生产的美酒致敬的啤酒。
棕瓶儿绿贴儿白字儿，横平竖直的菱形几何体（居然脑补出了酒花儿的几何画风，看来是中毒了……）排排坐为背景……这份儿设计，原本简直平庸到无以复加了，但翻转终将因为EvilTwin Hop Flood这四个单词依次入侵视神经的那一刻而不可避免的发生并蔓延 ，表里不一的心机深沉令整个意境瞬间变得无比诡谲，以至于再看那暗绿，都觉得透着丝丝阴森妖异。邪恶双子之酒花洪荒，相对于酒花洪水，我更喜欢这样矫情的译法。仿佛唯有如此，方能与这支邪气十足的琥珀艾尔浑然一体。 温度：9℃左右，冲这Flood给我带来的味觉预期，也不能太低了。 香气：清晰浓郁的酒花香气，清沁不足而甜香有余。有淡淡的焦糖香和麦芽香。酒精气闻不出。 外观：中等的不通透的褐色，比常见的血珀色深且暗。泡沫密度中等，厚度约一指，持度较高，呈极淡的黄褐色。 味道：入口前段有明显的美式酒花高昂的香味，但有别于柑橘的清沁香味，更像某种偏甜的水果的剥离甜腻之后的余味。明显的酒花苦味但介于美式IPA的高调清脆与世涛类的低迴深沉之间，浮在嘴里。中段升温后，麦芽味道和类似焦糖加入些许可可调和后的苦中带甜混在一起。回味则是明显的酒花儿香味和一丝清甜，苦感渐渐消散。 口感：酒体中等偏厚，较滑润。杀口感细密但无明显刺舌。无涩口感。温热感倒是明显，不知仅7%的酒精度是如何做到温口的😂。 综合：妥妥的轻逆反型双子风格，轻度的混搭调子，风格明确的两种口感存在，统一在表面的和谐之下，却各自为政，但很好的服务于感官体验，是毫无疑问的。我的疑问是，既然名字里有琥珀艾尔，那分类应该没悬念，毕竟颜色也是那个调调，唯独酒精度略微高于琥珀艾尔的指导范围。然而，口感上却又的确存在高昂的酒花儿的特征，像极了美式IPA的路数，又不由得的想到了特种IPA里的红IPA。或许如下资料的解读能解释我的疑惑吧（来自BJCP分类指南2015版）注释： 以前红色IPA被归类为美式琥珀艾尔或者双料红色艾尔的衍生酒款，比传统的美式琥珀艾尔要更偏重酒花味，也更强烈，但是红色IPA适饮性比较好，不会非常甜，酒体也不是很重，收口的味道也不是特别浓烈。 再网补一段酒厂的介绍（非原创）：EvilTwin的创始人是Jeppe JarnitBjergsø ，是丹麦语的人名。为什么要叫做EVILTWIN，邪恶双胞胎或者双面恶魔，是因为这个家伙还有一个双胞胎的弟弟叫做Mikkel Borg Bjergsø，如果你是一位精酿啤酒的尖货拥簇者，看到这个名字一目了然了吧，他弟弟就是著名吉普赛酒厂Mikkeller,双胞胎一般都有心灵感应，不过没想到哥哥酿酒超好，弟弟也会这样，兄弟俩在丹麦的时候都从事教师职业，然而弟弟Mikkel Borg Bjergsø有2个学生Emil Jensen 和Tore Gynther，这俩个人就是现在风靡北美的酒厂 To Øl的创始人……
陌生你好 2016-04-13 17:04
棕瓶儿绿贴儿白字儿，横平竖直的菱形几何体（居然脑补出了酒花儿的几何画风，看来是中毒了……）排排坐为背景……这份儿设计，原本简直平庸到无以复加了，但翻转终将因为EvilTwin Hop Flood这四个单词依次入侵视神经的那一刻而不可避免的发生并蔓延 ，表里不一的心机深沉令整个意境瞬间变得无比诡谲，以至于再看那暗绿，都觉得透着丝丝阴森妖异。邪恶双子之酒花洪荒，相对于酒花洪水，我更喜欢这样矫情的译法。仿佛唯有如此，方能与这支邪气十足的琥珀艾尔浑然一体。
温度：9℃左右，冲这Flood给我带来的味觉预期，也不能太低了。
香气：清晰浓郁的酒花香气，清沁不足而甜香有余。有淡淡的焦糖香和麦芽香。酒精气闻不出。
外观：中等的不通透的褐色，比常见的血珀色深且暗。泡沫密度中等，厚度约一指，持度较高，呈极淡的黄褐色。
味道：入口前段有明显的美式酒花高昂的香味，但有别于柑橘的清沁香味，更像某种偏甜的水果的剥离甜腻之后的余味。明显的酒花苦味但介于美式IPA的高调清脆与世涛类的低迴深沉之间，浮在嘴里。中段升温后，麦芽味道和类似焦糖加入些许可可调和后的苦中带甜混在一起。回味则是明显的酒花儿香味和一丝清甜，苦感渐渐消散。
口感：酒体中等偏厚，较滑润。杀口感细密但无明显刺舌。无涩口感。温热感倒是明显，不知仅7%的酒精度是如何做到温口的😂。
综合：妥妥的轻逆反型双子风格，轻度的混搭调子，风格明确的两种口感存在，统一在表面的和谐之下，却各自为政，但很好的服务于感官体验，是毫无疑问的。我的疑问是，既然名字里有琥珀艾尔，那分类应该没悬念，毕竟颜色也是那个调调，唯独酒精度略微高于琥珀艾尔的指导范围。然而，口感上却又的确存在高昂的酒花儿的特征，像极了美式IPA的路数，又不由得的想到了特种IPA里的红IPA。或许如下资料的解读能解释我的疑惑吧（来自BJCP分类指南2015版）注释： 以前红色IPA被归类为美式琥珀艾尔或者双料红色艾尔的衍生酒款，比传统的美式琥珀艾尔要更偏重酒花味，也更强烈，但是红色IPA适饮性比较好，不会非常甜，酒体也不是很重，收口的味道也不是特别浓烈。
再网补一段酒厂的介绍（非原创）：EvilTwin的创始人是Jeppe JarnitBjergsø
，是丹麦语的人名。为什么要叫做EVILTWIN，邪恶双胞胎或者双面恶魔，是因为这个家伙还有一个双胞胎的弟弟叫做Mikkel Borg Bjergsø，如果你是一位精酿啤酒的尖货拥簇者，看到这个名字一目了然了吧，他弟弟就是著名吉普赛酒厂Mikkeller,双胞胎一般都有心灵感应，不过没想到哥哥酿酒超好，弟弟也会这样，兄弟俩在丹麦的时候都从事教师职业，然而弟弟Mikkel Borg Bjergsø有2个学生Emil Jensen 和Tore Gynther，这俩个人就是现在风靡北美的酒厂 To Øl的创始人……