这款啤酒的酿造是他们对苏格兰传说中的“Wee Heavy”啤酒致敬。它带有浓郁的麦芽味，同时也有焦香麦芽带来的甜味和啤酒花带来的苦味。不像它的名字，这种啤酒只需要一个手，但它仍然让你觉得高贵。
酒体深棕色，厚重的焦糖烘烤味道，泡沫稍弱！
口味比较重的苏格兰艾尔，这种风格建议爱好者尝试，比较特别。
最先知道这款酒是一个朋友喝了后问我，我还特意去酒花福利群求助，完后自己试了试，波特的口感，焦香甜蜜，我很喜欢这味道。
偶尔去赵师傅那坐坐，因为我发现，他章鱼小丸子做的好吃😂，我属于幼稚随性的杂食动物，经常偷吃闺女的小食品😂😂，吃东西向来不忌讳食物的年龄和性别标签，全凭即兴或夙愿清单中的饿不饿和想不想。赵师傅那是个咖啡屋，他媳妇儿做烘焙的，时不时的出点千层啊曲奇啊咖啡啊奶盖茶啊大大小小奇奇怪怪等等等等吧，反正你想的到的，和老板娘聊聊都能鼓捣出来，据说还有米线和猪扒饭，不过得提前约😂。呃……跑偏了，拉回来哈，话说梳着短马尾（不知道该发型的学名叫啥）的赵师傅比胖子还要酒鬼些😂，四处撒么着尝尝各种酒，尝着尝着，不过瘾，借着自己媳妇的咖啡屋以生意的名义，自己搞点啤酒，说是多元化经营，我觉得卖的不一定有他自己喝的多😂😂，也是个情怀吧，有一搭没一搭的调子有点意思。我是不会就着软饮打发时间的那种，要么干吃，要么喝点啤酒，在他这，出于对前辈的景仰，给啥喝啥，有小丸子就好😂，赵师傅翻箱倒柜找了一支大分水岭的双刃剑苏格兰艾尔，就这个吧…… 温度：拿出来能有7度左右的，这温度也别纠结啥了，说高不高，说低不低的，搭着烫嘴的小丸子貌似正合适。 香气：开瓶闻了下，第一感觉，主调与媳妇儿吃过的红印黑糖浆的浓稠焦糖香气极为相似，连微微的偏咸的气息游丝也很像，不同于古法红糖的甜香，实在觉得不直观的，自己买个红印闻闻就妥了😂。麦芽香气也比较明显。酒精气味闻不到。气味升腾感和活跃度较低，显得沉稳淡定，嗅觉印象趋于某种过桶后的陈化感，有点重世涛的调子，但并不尽然。这气味在酒里应该是头一次闻到，耳目一新。 外观：酒液呈棕黑色，类似世涛类的色泽，沫量极少，白色略有暗沉，随生随灭的趋势明显，谈不到密度了，泡持度低，但末了留了一层浮沫，微微荡漾。 味道：一种微微陈化的背景铺陈感，黑糖浆式的浓郁焦糖香味十分明显，甚至微微的有点酱熏式的温润。麦芽的焦香与焦糖香气融合的非常自然，越发显得整体焦香味道丰富而略见层次。香味的另一个表现层次，是微微的八角香味或疑似甘草片的香型，很淡，不会有浓齁感。甜味是典型的黑糖浆的略偏咸的低甜配以太妃式的馥郁香味的混合感，不腻。尝不到明显的苦或酒精的味觉存在。没有强弱的明显过渡，但整体保持性较好，历久不淡，回味并不强势，基本是味觉主调的自然延续。值得一提的是，Wee Heavy是一种苏格兰烈酒，用到了泥煤熏烤麦芽，但这支酒并没有明显的泥煤味道，或许是开头的陈化感就是？或许是焦糖化掩盖了泥煤感。 口感：酒体中等，微浆化的口感假象促进了意识层面对酒体厚度的强化。杀口微弱，滑腻不涩口，毫无温口感或刺激性。 综合：7.7%ABV，酒精藏的足够深，几乎除了支撑酒的酒性，别无所求了。体验上明显的以陈化感和焦糖系为表达侧重。不会有清沁类的感觉，也不会有重口世涛的浓墨重彩，完全不一样的又一种体验。以下是摘自螂王博客文字，旨在补充知识性，并向作者致敬：“Wee Heavy也叫Scotch Ale，是出自苏格兰的一类浓烈的酒。和另一类同样出自苏格兰的Scottish ale相比，Wee Heavy要浓郁厚重得多。大量的烘培麦芽，烟熏麦芽的使用以及偏浓甜的味道是这类酒的主要特征。另外，由于苏格兰特产泥碳（peat），Wee Heavy所用的烟熏麦芽大部分都是用泥碳熏制而成，这更赋予了Wee Heavy特有的泥碳味道。”
深棕色的酒液很清澈，杯底深处透出棕红色，泡沫非常少，十几秒后全部消失。开瓶一声响，香味还是比较浓的，主要是焦糖香，入口有一些陈酿的酒桶香，应该也是焦糖长时间发酵后转变的太妃糖，可可味夹杂着酒精味一起营造出来的，酒花味很淡（略有甘草味），苦度不显。作为我第一款认识苏格兰烈啤的酒，总的来说厚实，略甜，焦糖麦芽香，酒精感有劲（7.7%）是最主要的特点。
脸谱精酿 2016-05-11 17:41
酒体深棕色，厚重的焦糖烘烤味道，泡沫稍弱！
邹大湖 2016-05-11 16:50
口味比较重的苏格兰艾尔，这种风格建议爱好者尝试，比较特别。
良辰美景 2016-04-29 15:32
最先知道这款酒是一个朋友喝了后问我，我还特意去酒花福利群求助，完后自己试了试，波特的口感，焦香甜蜜，我很喜欢这味道。
陌生你好 2016-04-29 11:13
偶尔去赵师傅那坐坐，因为我发现，他章鱼小丸子做的好吃😂，我属于幼稚随性的杂食动物，经常偷吃闺女的小食品😂😂，吃东西向来不忌讳食物的年龄和性别标签，全凭即兴或夙愿清单中的饿不饿和想不想。赵师傅那是个咖啡屋，他媳妇儿做烘焙的，时不时的出点千层啊曲奇啊咖啡啊奶盖茶啊大大小小奇奇怪怪等等等等吧，反正你想的到的，和老板娘聊聊都能鼓捣出来，据说还有米线和猪扒饭，不过得提前约😂。呃……跑偏了，拉回来哈，话说梳着短马尾（不知道该发型的学名叫啥）的赵师傅比胖子还要酒鬼些😂，四处撒么着尝尝各种酒，尝着尝着，不过瘾，借着自己媳妇的咖啡屋以生意的名义，自己搞点啤酒，说是多元化经营，我觉得卖的不一定有他自己喝的多😂😂，也是个情怀吧，有一搭没一搭的调子有点意思。我是不会就着软饮打发时间的那种，要么干吃，要么喝点啤酒，在他这，出于对前辈的景仰，给啥喝啥，有小丸子就好😂，赵师傅翻箱倒柜找了一支大分水岭的双刃剑苏格兰艾尔，就这个吧……
温度：拿出来能有7度左右的，这温度也别纠结啥了，说高不高，说低不低的，搭着烫嘴的小丸子貌似正合适。
香气：开瓶闻了下，第一感觉，主调与媳妇儿吃过的红印黑糖浆的浓稠焦糖香气极为相似，连微微的偏咸的气息游丝也很像，不同于古法红糖的甜香，实在觉得不直观的，自己买个红印闻闻就妥了😂。麦芽香气也比较明显。酒精气味闻不到。气味升腾感和活跃度较低，显得沉稳淡定，嗅觉印象趋于某种过桶后的陈化感，有点重世涛的调子，但并不尽然。这气味在酒里应该是头一次闻到，耳目一新。
外观：酒液呈棕黑色，类似世涛类的色泽，沫量极少，白色略有暗沉，随生随灭的趋势明显，谈不到密度了，泡持度低，但末了留了一层浮沫，微微荡漾。
味道：一种微微陈化的背景铺陈感，黑糖浆式的浓郁焦糖香味十分明显，甚至微微的有点酱熏式的温润。麦芽的焦香与焦糖香气融合的非常自然，越发显得整体焦香味道丰富而略见层次。香味的另一个表现层次，是微微的八角香味或疑似甘草片的香型，很淡，不会有浓齁感。甜味是典型的黑糖浆的略偏咸的低甜配以太妃式的馥郁香味的混合感，不腻。尝不到明显的苦或酒精的味觉存在。没有强弱的明显过渡，但整体保持性较好，历久不淡，回味并不强势，基本是味觉主调的自然延续。值得一提的是，Wee Heavy是一种苏格兰烈酒，用到了泥煤熏烤麦芽，但这支酒并没有明显的泥煤味道，或许是开头的陈化感就是？或许是焦糖化掩盖了泥煤感。
口感：酒体中等，微浆化的口感假象促进了意识层面对酒体厚度的强化。杀口微弱，滑腻不涩口，毫无温口感或刺激性。
综合：7.7%ABV，酒精藏的足够深，几乎除了支撑酒的酒性，别无所求了。体验上明显的以陈化感和焦糖系为表达侧重。不会有清沁类的感觉，也不会有重口世涛的浓墨重彩，完全不一样的又一种体验。以下是摘自螂王博客文字，旨在补充知识性，并向作者致敬：“Wee Heavy也叫Scotch Ale，是出自苏格兰的一类浓烈的酒。和另一类同样出自苏格兰的Scottish ale相比，Wee Heavy要浓郁厚重得多。大量的烘培麦芽，烟熏麦芽的使用以及偏浓甜的味道是这类酒的主要特征。另外，由于苏格兰特产泥碳（peat），Wee Heavy所用的烟熏麦芽大部分都是用泥碳熏制而成，这更赋予了Wee Heavy特有的泥碳味道。”
Eric韦力铱 2016-04-15 15:44
深棕色的酒液很清澈，杯底深处透出棕红色，泡沫非常少，十几秒后全部消失。开瓶一声响，香味还是比较浓的，主要是焦糖香，入口有一些陈酿的酒桶香，应该也是焦糖长时间发酵后转变的太妃糖，可可味夹杂着酒精味一起营造出来的，酒花味很淡（略有甘草味），苦度不显。作为我第一款认识苏格兰烈啤的酒，总的来说厚实，略甜，焦糖麦芽香，酒精感有劲（7.7%）是最主要的特点。