角鲨头 90分钟 IPA Dogfish Head 90 minute IPA

角鲨头 90分钟 IPA

Dogfish Head 90 minute IPA

产地: 美国
风格: IPA 帝国 IPA
  • 酒精度: 9.0%
  • 苦度(IBU): 90
  • 色卡: 3
  • 想喝: 262
  • 喝过: 1245
  • 总体评分 95
    4.01 分
产地: 美国
风格: IPA 帝国 IPA
  • 酒精度: 9.0%
  • 苦度(IBU): 90
  • 色卡: 3

啤酒简介

这是啤酒历史上出现的第一款帝国IPA,《绅士杂志》甚至把这款酒评为 “可能是美国最好的IPA”。
90分钟 IPA 特别值得你用白兰地杯细细品鉴,因为它具有厚实的麦芽酒体,同时展现出90分钟内不停投放啤酒花而产生的饱满风味。
建议与以下食物搭配,会让你有意想不到的惊艳:猪排、牛肉、烤鱼、豌豆酱汤、斯蒂尔顿芝士和焗蜗牛。

  • 苦(186)
  • 中度酒体(175)
  • 柑橘(141)
  • 适合进阶级(139)
  • 甜(132)
  • 清澈(117)
  • 泡沫丰富(101)
  • 花香(97)
  • 气泡感适中(94)
  • 深黄色(93)

用户酒评 共 411 条评论

小熊骗骗你

小熊骗骗你 2017-07-21 10:39

    • 香气: 3.5
    • 味道: 3.5
    • 外观: 3.5
    • 感受: 3.5
  • 深黄色
  • 浑浊
  • 泡沫丰富
  • 泡沫持久
  • 酒精
  • 花香
  • 焦糖
  • 麦香
  • 柑橘
  • 粘稠
  • 杀口感适中
  • 中度酒体

作为网上各种文章推荐新人入坑时的重要酒款之一,我自己在刚入坑时也自然尝试过这瓶大名鼎鼎的帝国ipa,在一个还没接触多少ipa的小白眼里看来,当时的我确实觉得这款酒非常厉害。这次为了写酒评又买了一瓶日期还不错的90分钟,然而经历了很多顶级ipa之后,这次喝反倒是体会到了这款酒的一些问题了
外观:深黄色混浊酒体,泡沫还算丰富持久,最后会留下薄薄一层,同时挂壁相当出色
香气:作为一款帝国ipa,酒花所呈现的柑橘香气太过收敛,被焦糖馥郁甜腻的香气盖住了大部分,所以整体上虽然还算好闻,但是显得不是很平衡
口感:中度偏重酒体,杀口感适中,更偏向于粘稠厚重的一面
味道:和闻香的体验有点类似,入口柔和的果味是能分辨的,但是很快就被高度的甜腻所覆盖,随后苦感逐渐上升,并且这种厚重的苦感一直持续在口腔中,收口略苦,回甘是类似于蜂蜜的甜香,酒精感压制的不算太出色但是考虑到这个度数还算可以接受
整体感受:其实从风格特点来看这款90分钟做得其实并不差,问题是酒花那种阳光干净的气质被麦芽压制住了,而整体的风味也显得过于厚重,甜也厚重,苦也厚重,打个不恰当的比方,就好像一群年轻活泼,灵动敏捷的ipa们正在同台竞技,个个身轻如燕,这时候突然出现一个年长笨拙的重甲武士,显得有些格格不入

社会主义接盘人

社会主义接盘人 2017-05-13 00:03

    • 香气: 4
    • 味道: 4
    • 外观: 4.5
    • 感受: 4
  • 深黄色
  • 清澈
  • 焦糖
  • 柑橘
  • 麦香
  • 气泡感适中
  • 中度酒体
  • 适合爷们
  • 适合进阶级

外观:暗金色酒体,少量酒头但可以持续较久
气味:浓浓的麦香气息和少量以柑橘为主的水果气息,甜香馥郁是一个恰当的形容
味道:作为美国号称最后的ipa,,有着ipa特有的小麦苦,但入口却是甜味首先侵袭舌头,但我觉得甜与苦之间转换太突兀,苦味的袭来令人措手不及的感觉,可能这是美国佬的风格吗
总得来说不太适合纯饮,搭配一些芝士或者肉类应该有更多惊喜

東馳針葉

東馳針葉 2017-05-06 18:17

    • 香气: 3
    • 味道: 3
    • 外观: 3
    • 感受: 3
  • 深黄色
  • 泡沫丰富
  • 焦糖
  • 顺滑
  • 气泡感适中

酒友们在尝试过太多风格类同、味型相似的精酿啤酒,对不同厂牌的IPA千篇一律的表现感到乏味和失望的时候,总是会寄望于像特拉华州角鲨头这样的优质酒厂能够给大家带来些惊喜。这瓶角鲨头90据说是啤酒历史上第一款帝国IPA,但实际表现实在是差强人意。收口苦,酒精味掩饰的也不够好,酒花香味显得粘滞,麦汁过于甜腻过于浓稠。

十一郎kk

十一郎kk 2017-04-24 10:00

    • 香气: 4.5
    • 味道: 4.5
    • 外观: 4
    • 感受: 4.5
  • 清澈
  • 泡沫丰富
  • 泡沫不持久
  • 金色
  • 柑橘
  • 焦糖
  • 蜂蜜
  • 麦香
  • 中度酒体
  • 气泡感弱
  • 顺滑
  • 死前必喝
  • 口粮酒
  • 适合进阶级
  • 平衡

吵吵着要感受帝国IPA,买来90min的角鲨头喝,事实证明,很好喝,太喜欢了。
倒杯里发现泡沫很足但是消散的挺快的,金黄泛红的颜色,绝对的琥珀色啊,闻到了很清晰的柑橘香气,非常清新。
入口略苦但是满满的焦糖味麦香十足,这个苦甜苦甜的劲儿,中意啊。没什么酒精感,喝起来满顺滑,也不觉得烧,就是可以一口接一口的喝,但是不适合大口大口喝。非常适合独酌的心情,配点儿玉米片,喝的舒服极了。

蛋壳儿

蛋壳儿 2017-03-30 20:57

    • 香气: 4
    • 味道: 4
    • 外观: 4
    • 感受: 4
  • 清澈
  • 橙色
  • 花香
  • 轻度酒体
  • 清爽
  • 适合发烧级
  • 适合进阶级
  • 平衡

一个半小时
外观方面,瓶身贴纸为牛皮纸般的粗糙手感,棕色和暗红色相间的主色调包裹着整幅封绘。画面的主角是一整颗大大的近乎夸张的酒花,此图案为手绘风格。酒花的前方是此款酒的名称-90分钟,字符下方是对于90分钟特点的一些描述。封绘最上方是白色的小鲨鱼厂名和厂标。瓶颈上有玻璃烧制时一体模具成型的立体厂标识。粉色的瓶帽很可爱,上面也是该厂的图案。
倒在杯中,可以看出是如同红茶一样的橙红色酒体,清澈透光。泡沫十分多,但是可以看出泡泡的间距很大,所以不能算是太细腻,自然消散的也就非常快了,有几分钟就完全静止了。静止后举杯观瞧,挂杯明显,漂亮的蕾丝花儿均匀分布在杯壁上,十分漂亮。
闻起来不能属于味道太出彩的款吧。美式的味道虽说很容易分辨出来,也闻到了混合水果的香气,但是最重要的柑橘香却一点儿没有表现出来,很可惜。柠檬的味道倒是比较明显,还有些茶香,哈哈哈,柠檬茶出现了。果香背后还有些清淡平滑的花香,沁人心脾,提神醒脑,让人闻起来很舒服。
喝起来苦度不低,苦味应该是你舌头的第一感受,给我的感觉就是口味比较重。但是苦味的层次感比较好,感觉在嘴里还是挺厚的。虽说晃动杯子可以看出是确实属于轻度酒体,但是一点都不薄的口感还是不错的,没有出现轻度酒体普遍有点儿水感的缺憾。回口是蜂蜜的甜味儿,还有些茶香,舌头上有涩涩的感觉。酒精感把握的相当好,完全没有喝出来,这点得得给好评。
这是我喝到的唯一一款小鲨鱼厂的产品,但是其实这是第二次喝这款了。上次喝的日期不是太好,所以比较糊涂的就喝掉了,没有好好品,而且还是旧包装的呢。这次买到的不但是新包装,日期也很好,好好喝了一下。得到的结论就是噱头实际是大于本质的,香度比较一般,基本没有达到我想要的程度。口感稍微普通了些,就剩下苦,而且并没有什么自身特点,可以说趋于平庸吧,但是喝下来还是比较清爽的,基本平衡啊。很多爱好者经常口粮这款,我是没有什么感觉,可能我还不够敏感吧,没能体会到精髓。还需要喝更多样的IPA,也许以后我也会喜欢上他的

xiaomianxin

xiaomianxin 2017-07-24 19:35

  • 深黄色
  • 柑橘
  • 杀口感适中
  • 死前必喝

我爸爸给我买了个兔爷

我爸爸给我买了个兔爷 2017-07-24 11:28

    • 香气: 3.5
    • 味道: 4
    • 外观: 4
    • 感受: 4
  • 清澈
  • 泡沫不持久
  • 泡沫少
  • 深黄色
  • 柑橘
  • 花香
  • 焦糖
  • 蜂蜜
  • 麦香
  • 顺滑
  • 适合进阶级
  • 平衡

外观:新标之后的角头鲨很好看呀!入杯深黄的琥珀色,泡沫颗粒比较疏散并不稠密消散的略快,但留下的蕾丝边挺漂亮
香气:果香不是很明显,没有突出的柑橘香气,焦糖麦芽的味道比较突出
味道:入口还是有清晰的果味的,逐渐苦味突出,收口苦,回甘有蜂蜜的味道
口感:沙口适中,喝起来很顺滑,酒精掩盖的还可以没有强烈的灼烧感
感受:夏天总在喝IPA千篇一律,虽然是DIPA也只是口味略重了一些,好喝是一回事,想不想喝又是另一码事了,对IPA逐渐失去热情了,夏天就要喝古斯啊!

纸飞机

纸飞机 2017-07-23 17:34

    • 香气: 4
    • 味道: 4.5
    • 外观: 4
    • 感受: 4
  • 泡沫持久
  • 棕色
  • 柑橘
  • 花香
  • 中度酒体
  • 适合入门级

香气浓郁 入口有强烈的香气 风格明显的ipa

压力很大的路人甲

压力很大的路人甲 2017-07-22 13:11

  • 浑浊
  • 泡沫持久
  • 棕色
  • 中度酒体
  • 适合进阶级

路漫漫

路漫漫 2017-07-18 19:17

  • 泡沫不持久
  • 中度酒体
  • 适合进阶级

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