Bissell Brothers微酿唯体验

每年开始我都有个习惯：去海边看日出，沾沾海水就是希望新年有个好运气。

我住在芝加哥，守在密西根湖旁。夏天洗过“湖澡”，也打沙滩排球，但湖和海滩毕竟不一样。而今年我把地点选择在位于美国最东北——缅因州，因为那里有龙虾和牡蛎。

飞机在波特兰着陆，提好车往宾馆行驶，匆匆而过的港口夜景，一座座铁架的跨海大桥，公路两边都有厚厚的雪覆盖着，前两周看新闻东部有暴雪，今年挺反常，本应该让人足不出户的芝加哥竟迎来了暖冬，而东海岸的城市却风雪交加，还好最近气温回升变得很舒适。

Bissell Brother周围的情况

一直听说缅因除了海鲜家喻户晓，啤酒也独具一格。最近两年比较火的啤酒微酿遍地开花，在这面就发现了一家叫Bissell Brothers，听朋友提过，打算去凑个热闹。

上午到的Bissell Brother，已经有啤酒爱好者排起了长队，和站在我前面的人打了声招呼，原来大家是为了来买今天发布的Industrial vs Inferiority，一款美式IPA。有个当地人对酒厂比较了解，听他介绍说酒厂的创始人是兄弟俩，名为Peter Bissell 和Noah Bissell, Peter 是哥哥，负责酒厂每日的运营、设计工作和活动安排；而弟弟Noah则负责研究配方，他们对于酿酒都很有天赋，尤其是麦芽和酒花的选择，敢于尝试和创新。Bissell Brother酒厂是16年6月才搬到人流繁忙的波特兰长途汽车站附近，200平方米的酒吧区，850平米的酿酒区和罐装区，井井有条。

Bissell Brother门口排队参观的盛况

Bissell Brother厂内的酿酒区储罐和糖化槽

酿酒区的过桶佳酿

排队的低头族们都在翻看Bissell Brother的ins，想看看酒厂有没有发布新消息，听说今天还会有个新口味的淡色艾尔啤酒Deneli Pilot德纳利飞行员 (Deneli是美国阿拉斯加有名的国家公园)。我坐下之后点了一杯Denali Pilot淡色艾尔，它的味道闻起来有点像菠萝，酒体呈浑浊的淡黄色，酒花的味道浓郁但恰到好处。

Denali Pilot淡色艾尔

之后我也尝了LUX和SWISH。LUX是Rye Ale黑麦艾尔，麦芽味道相比更强烈一些，但随后的果香就占领了整个味觉。Bissell Brother生产的IPA种类比较多，让这款黑麦艾尔更特别。Swish双料IPA的味道更复杂点，一小口啜饮是酒花带来的元葱的辛辣，蜂蜜麦芽 (honey malt)带来的香甜让味蕾又有了安慰，紧接着又有种茴香草药的苦味作为收口。

Bissell Brothers 酒厂的酒款大多是中度口味，不属于重口味，亮点在于种类多样的麦芽和酒花的奇妙融合，像Reciprocal 用的是澳大利亚酒花，有种热带水果的甜味；再就是小批量带来的新鲜感，每人每天凭身份证只能买6打啤酒，每打四瓶，每瓶1美制品脱，约470毫升，除了每天都能买到的Substance招牌IPA, 其他口味的啤酒生产周期大约在两周。