Funk Factory Meerts Lambic
Meerts是兰比克风格中一种几乎被遗忘的风格。Meerts的意思是三月,是一种低酒精度(2~4%)的“餐桌”或“田野”啤酒,传统上是由第二轮的兰比克浑浊麦芽汁酿造的。它也被称作是兰比克的小兄弟。由于现代的酿造系统对麦芽汁的利用过于高效,所以想得到可以酿造Meerts的第二轮兰比克麦芽汁变得非常困难。在经过一次失败的尝试之后,我们在第二年又进行了一次酿造,并且增加了2个大桶的酿造名额。我们采用原本的浑浊麦芽汁配方,并准备将酒精度缩小到4%以内,然后减少了啤酒花的投放量,这是因为传统的Meerts中本来就含有原先兰比克煮沸过程中所添加的啤酒花。最终其酒精度为4%,口感清爽干净,带有轻微的酸柠檬的柑橘味道,并伴有一些质朴的泥土气息。
Brouwerij 3 Fonteinen 3 Fonteinen Oude Kriek PX Geturfd (season 19|20) Blend No. 75 Kriek Lambic
这款欧德克里克酒用酸樱桃浸泡了将近11个月。浸软时使用的兰比肯都是一岁和两年大的。我们还使用了一年、两年和三年的雪利酒桶中的蓝比肯酒(略呈豆黄色),将酸樱桃蓝比克酒混合成克里克酒。通过这样做,这只克里克的加权平均年龄在发行后不到两年半。
3 Fonteinen Speling van het Lot XIV Lambic: Wilder
Speling van het Lot是一个小批量实验性酿造、过桶熟化、水果浸渍混合的系列。第14个版本是一款18个月陈化的兰比克,在2017年12月20日酿造的酒中进一步碳化。在这样一个“最长的夜晚”,在四款冷却槽接种的麦芽汁中添加和注入不同的配料。其中一款加入了新鲜的松枝和针叶。
Cantillon Cuvée des Champions Lambic
新款的Cuvée des Champions Lambic庆祝皇家联盟Saint-Gilloise晋级比利时甲级甲级联赛,通过布拉姆林十字勋章向俱乐部的英国投资者致敬。 经典的Cuvée Saint Gilloise通常加入了德国啤酒花,但这次我们选择了英国啤酒花。“这是为了向我们的英国投资者和主席Alex Muzio致敬。” “这款酒的酒标也是独一无二的收藏品。带有一个粉丝俱乐部的旧标志,还有蜥蜴,也就是我们的投资者Tony Bloom的旧绰号。”
3 Fonteinen Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston (season 18|19) Blend No. 49 Gueuze Lambic
这只特制的Cuvée ArmandïGaston用五个不同的桶中的兰比肯酒刺伤,来自10个酿造厂。最古老的兰比克是在2016年初酿造的。这个组件只包含三岁和三岁的小兰比克。加斯顿的3喷泉Oude Geuze Cuvée Armand是一种混合了一年、两年和三年历史的传统羊羔肉,全部在Brouwerij 3喷泉酿造。自发发酵,在橡木桶中耐心熟化,在瓶子中不断进化,产生了一种独特的复杂啤酒。没有两个瓶子是一样的,因为在混合过程中有多种变量,不同的桶大小和形状,不同的陈年兰比克比例等。这种酒和我们所有的兰比克酒一样,是100%天然、正宗、自然发酵的,并且严格遵循传统制作,就像Armand和Gaston Debelder一样。这种geuze已经在瓶中发酵,如果适当窖藏,它将在漫长的生命中继续发展其味道和香气。传统的兰比克是植根于Zenne山谷的活的文化遗产!与新老朋友一起品尝、品尝、享受和体验这款未经过滤、未经消毒、未经搀杂的啤酒!
De Cam Oude Lambiek Traditional Lambic
我们可以对2003年版本的皮革,草本,柠檬酸,木香,香草和黄油味道非常满意 - 但真正欣赏它的唯一方法就是自己品尝它。我们必须强调这是一款OUDE LAMBIEK(老兰比克)而不是Geuze。酒体有一些非常轻盈的闪光,但它并不像Geuze那样有着香槟般的碳酸化。
Cantillon Reine des Prés Lambic
2015年的第一批次Reine des Prés Lambic由于甜味过于浓郁而没有公开发售,只是作为了布鲁塞尔Bouchéry餐厅的配餐酒出现。这次于2017年6月灌装的第二批次是为了在8月份举行的BXLBeerFest啤酒节中发售。
Lambiek Fabriek Fontan-Elle Lambic
Young and wild兰比克由三款来自比利时,令人兴奋的年轻兰比克酿制而成。
Cantillon Sophia Lambic
这款Sophia Lambic与Cantina Giardino合作,混合了使用Greco葡萄酿造的马克酒,然后在两耳壶混合2年陈化的兰比克发酵而成。
Speciation Artisan Ales / Big Lake The Laurentian Series: Lake Michigan (2019) Traditional Lambic
劳伦特系列是我们的移动冷却船项目,我们在五大湖的每个湖区附近酿酒和冷却,以捕获湖区的“微生物土壤”。劳伦蒂安:4月18日,密歇根州在荷兰密歇根的大湖酿造。