Lindemans Framboise Fruit Lambic
与这款啤酒独特的外观相匹配的只有它的味道!制作山莓啤酒时,林德曼在兰比克里加入了30%的纯树莓汁。赋予它精致的果香和美妙的深粉红颜色,就像我穿上了我堂弟威利的婚礼礼服。(但你似乎对此并没什么兴趣,因为你肯定不知道威利是谁)。山莓啤酒是款开胃酒,但还用它进行烹调。要上菜了酒怎么还在瓶子里,把它倒进玻璃杯中整道菜才算完成。
Hanssens Experimental Cassis Lambic
一款来自Hanssens酿酒厂的兰比克,使用黑加仑酿造,并在橡木桶中陈酿。
3 Fonteinen Aardbei/Kriek Lambic Oogst 2020 (season 20|21) Blend No. 7
这款Aardbei/Kriek Lambic混合了四分之三的大橡木桶熟化草莓兰比克和四分之一的樱桃兰比克,浸泡了十个月。平均浸渍时间为四个月,最终的水果比例为每升600克。灌装时没有添加任何额外的兰比克。
Boon Oude Kriek Boon Lambic (2018)
Oude Kriek Boon是100%自然发酵水果兰比克风格啤酒中的最佳典范之一。每升400克的野樱桃在发酵时被添加进去,与我们的新鲜和老的Boon兰比克混合在一起,并在橡木酒桶中陈酿。澄清之后,Oude kriek被装瓶然后二次发酵。它未经甜化,未经过滤,未经巴氏杀菌,不含人工香精、防腐剂和色素。在Lembeek地区酿造,这里也是Lambic名字的起源地。缓慢倾倒在笛形杯中,避免破坏平底的酵母沉淀物。干杯!
Cantillon Saint Lamvinus Fruit Lambic
大家应该都知道,康帝隆酒厂一直和法国的葡萄农和酿酒师保持着密切的联系,特别是来自波尔多核心地区利布尔讷的酒农们,正式他们创造了圣埃米利永和波美侯的兴盛,他们遵循传统,让美酒自然的去熟成,这种遵循自然规律的原始和古法,被贯彻和保留下来。 于是,当康帝隆的酿酒师和来自法国波尔多名庄的酿酒师相互协作,两种酿造方式的结合,吸收了双方的优点,最终,saint lamvinus/圣兰姆维纳斯诞生了。 这款酒使用了利布尔讷两款经典的葡萄品种--梅洛和品丽珠--分别浸泡在已于波尔多葡萄酒桶中陈化2-3年的lambic中,装瓶时才混合在一起。
3 Fonteinen Oude Kriek
三泉老克里克是通过在新鲜的兰比克啤酒中加入樱桃果肉以及种子熟成后的作品,这个过程需要6到8个月的时间。装瓶后,啤酒在温暖的房间中二次成熟至少四个月,瓶中自然发酵过后的酒才能被称之为完成品。 老克里克的负责人对有植物油的樱桃种子浓度非常敏感,他甚至可能会在一年中调整多次。 三泉老克里克并没有添加任何调味剂、甜味剂或者染料,这让这款酒非常自然纯净。
Brasserie Cantillon Sang Bleu (2023) Fruit Lambic
Lambic与蓝色蜜糖或Haskap、浆果混合。在过去的两年里,我们一直在用少量的茶树浆果制作水果混合物。这些浆果有点甜,酸度很好。我们不必看得太远,因为它的新名字。。。一种蓝色的水果,可以酿造血红啤酒。我们的朋友Ammo再次超越了自己,创造了一个伟大的新标签,以他的新名字。
3 Fonteinen Druif/Kriek Dornfelder Lambic (season 20|21) Blend No. 26
我们将比利时多恩费尔德葡萄兰比克和樱桃兰比克以50/50的比例混合。使用了未陈化和两年陈化的兰比克,它们来自九个不同的酒桶和九种不同的酒。综合浸泡时间为8个月,最终的水果浓度为每升510克酸樱桃和新鲜压榨的葡萄汁。
Cantillon Le Plaisir Fruit Lambic
这款Le Plaisir Fruit Lambic是与Cascina Degli Ulivi的合作酒款,将2年陈化的兰比克与9种不同的葡萄渣混合。这些葡萄在混合之前曾经历了9个月的表皮浸渍。
Lindemans Apple Traditional Lambic
喝苹果啤酒品味祖先的传统。古代凯尔特人在他们的丰收庆典上饮用苹果酒来庆祝收获。现在所做的只是在美味的兰比克里加入了几个品种的苹果汁来延长它的快感。根据品酒的经验,这样做的确非常棒,把苹果酒的甜味与兰比克的特征性苦味结合起来。美国人对此非常痴迷,这就是他们说“一天一苹果,医生远离我”的原因。