LHG Brewpub Falling Higher Sour Ale (Can)
与萨默塞特郡邓利维葡萄园合作酿制的葡萄酸艾尔。我们专程拜访了他们,并收集了200升与邓利维获奖的桃红葡萄酒相同的葡萄汁。在酿造过程中加入了葡萄汁和新鲜压榨的葡萄皮,其结果是一种清脆、好喝的酸艾尔,你可能会在橙酒中找到一些味道。葡萄的特点是细腻又美味,具有令人难以置信的甜味,平衡的干度和轻度的碳酸化。
Buxton Berlinoise
来自英国巴克斯顿酒厂(Extra Porter)为了探索和庆祝,将奇迹与传统相结合的比利时啤酒酿造法,酿造了这款“柏林传说”(Berlinoise)。
Magic Rock / J. Wakefield / Slim Pickens Cherry Cola Vice Engine Engine #9 Berliner Weisse (Can)
在J Wakefield和T.Odd Strauss的帮助下,来自Slim Pickens的主要酿酒师Nick Zeigler提出了我们的关于“Vice”系列第三款最奇怪的啤酒。 Cherry Cola Vice Engine Engine #9是由樱桃味可乐启发的柏林酸小麦,它配备了不少于20种不同的配料,创造了一种最独特的口感与最鲜明的味道。 嗯…尝起来像樱桃可乐,喝不喝…这是你的选择。
Tiny Rebel Frambuzi Sour Ale (Can)
我们对酸啤酒情有独钟,而且我们喜欢这种丰富而浓郁的覆盆子酒味道。我们使用最丰满、最多汁的小覆盆子,把它们发射到罐子里面进行酸化,像是用水果来扫射目标一样。啪嗒,啪嗒,啪!
Wild Beer / Burning Sky / Good George Shnoodlepip Wild Ale
萨默塞特郡的斯佩耳特小麦被完整的运用到了这款啤酒中。粉红色的花椒提供了温柔甜美的香馥。季节和酒香酵母属酵母直接导致了干辣的性格。木料在法国红酒桶中经过了5 个月的升华。百香果带来了热带水果的性格。木槿则有酸味和花香。 Shnoodlepip原名为让人惊叹。
Wild Beer Sleeping Lemons Gose
他们在整个冬天将柠檬贮藏在盐和柠檬汁中,来为酿造这款清爽的夏季特调做准备。鱼和柑橘的伴随,或者可以作为摩洛哥食物中酸柠檬泡菜。
Wild Beer Sourdough Wild Ale
啤酒和面包给我们展现出了有几千年神奇历史的酵母,所以我们决定把这两者结合起来。古老的和新鲜的,现代创新想法和古老的酿造工艺以及原料,这是一款十分特殊的啤酒。 6个月前我们对汤姆·海博特(Tom Herbert)的拥有的58岁酵母很感兴趣,跟他讨论了关于用这个酵母酿酒的一些想法,当然它非常兴奋,我们也非常兴奋。 经过了一年的实验期,我们决定酿造一款柏林小麦啤酒,一种发源于德国北部的历史悠久的酸味啤酒,但是经过了一些变化它变成了野菌啤酒。 我们加入了58岁的酵母和一些酒香酵母,然后把它们直接装入橡木桶进行发酵。 在长达了4个月桶中熟成之后,它已经发酵到一种我们非常满意的情况了,有着一种可爱圆润的水果酸味啤酒。这不是苛刻,它酒精度非常低使得可以完美的适配早餐,你可以同时享用一些三文鱼炒蛋或者最开始我们提到的面包。 Sourdough意为拓荒者,同时也有酵母的意思。
Tiny Rebel Rhubarb & Custard Sour Ale (Can)
这是一次回归!大黄的尖锐味道在酸啤酒中得到了很大的提升,但是被奶油般顺滑的甜美香草蛋奶沙司味道很好地进行了融解。 就像它们以前被装在纸袋里一样,现在只是长大了一点。
Magic Rock Sour Passion Gose (Can)
受到我们参加世界啤酒杯大赛获奖的古斯启发,酿造了这款全新的古斯啤酒,带有一些酸味和热带水果的味道,在酿造是加入了百香果、芒果、酸橙以及柠檬,同时还保持了古斯特有的咸味。 我们还是有保留一些传统的东西在里面的,如果你想象一下柠檬水或者姜汁啤酒那种清爽的感觉,就会发现其实它的表现正是你所需要的,希望这款啤酒可以在寒冷的天气抵御你所遇到的所有痛苦。
Siren / Casita Cervecería / Beavertown Amigos Británicos Wild Ale
这款酒的酿造是为了纪念几个酒厂之间的友谊。在塞壬酒厂(Siren)前任首席酿酒师的新屋子中,他们用酸橙、蜂蜜以及新鲜圣达菲大辣椒酿造了这款充满冒险精神的啤酒。