Wild Beer / Magic Rock Ghost Zapper Sour Ale
Ghost Zapper在2017年被酿造出来,以一个相对简单的配方为基础,通过在我们纳帕谷德一种红酒桶中陈酿14个月得到进化。橡木桶陈突出了酵母与细菌带来德复杂感和风味层次,无需进一步混合。这也是继Men Who Stare At Oats布雷特燕麦IPA之后,与Magic Rock酿酒厂的第二次合作,这一次我们将野生与魔法融合到了一起,得到了完全不一样的东西!
Gipsy Hill Outdoorsman Triple Fruited Sour Ale (Can)
Outdoorsman Triple Fruited Sour Ale是一款经典的酸啤酒,带有浓郁的蓝莓味和略微香蕉味,它的口感平衡而甜美,具有丰富的水果味。这款啤酒适合在狭窄蜿蜒的乡间小路中享用。
Buxton / Lervig Trolltunga Sour Beer
这款Trolltunga是Buxton和Lervig的合酿酒款。酒名源自挪威突出的一块岩石——“巨人之舌”,这块石头离湖面有七百米,只有非常小心的沿着边缘行走才能通过。这款啤酒就是为了两个酒厂的友情以及对荒野自然的热爱而酿造。
Siren Acid Jam Sour Beer
这款酒筹备于2015年底,当时我们是想要试试能做到多酸。我们制定了一个相当庞大的配方,其中包括有新鲜的波本桶和红酒桶,一层一层地叠加酸味。丹宁的感觉和酸度都达到了我们的预期,十分完美。
Thornbridge Days of Creation Sour Beer
这款酒是2016年的“木桶陈酿酸啤酒”世界啤酒杯银牌获得者。这款创作日是在红色勃艮第桶中加入覆盆子陈酿的一款红酸啤。 清淡的黑琥珀色,泛着细小的棕褐色泡沫。 散发着麦芽,黑果,酸果,覆盆子,木头和丙酮的香气和 味道,中等甜度,后味干爽。
Buxton / Lervig Trolltunga Sour Beer
这款Trolltunga是Buxton和Lervig的合酿酒款。酒名源自挪威突出的一块岩石——“巨人之舌”,这块石头离湖面有七百米,只有非常小心的沿着边缘行走才能通过。这款啤酒就是为了两个酒厂的友情以及对荒野自然的热爱而酿造。
Northern Monk / HOMES / Ology Patrons Project 10.07 Northern Bloc Culinary Concepts Fruited Sour IPA (Can)
我们与酸啤酒专家HOMES酒厂和Ology酒厂合作酿造,为这次烹饪概念合作做一些特别的事情。在已经确定了我们的风格起点之后,美国两家合作酒厂就开始挑选他们喜欢的水果组合。最终选择了覆盆子果泥、番石榴和百香果。 首先我们使用了大量燕麦片、一些小麦麦芽和乳糖进行糖化,然后在煮沸锅中酸化了48小时,产生了像冰激凌般顺滑柔和的口感。随后在回旋过程中加入了每升6克的西楚(Citra)啤酒花和一些充满热带气息的水果,最终在发酵时加入了每升200克的水果泥。
Pomona Island / Siren Monkberry Moon Delight Sour Ale (Can)
这款Monkberry Moon Delight Sour Ale是我们与塞壬酒厂(Siren)的合作酒款,加入了覆盆子和萨布罗(Sabro)啤酒花酿造,产生了莓果风味和水果味,酒体呈粉红色。
Northern Monk / Track Patrons Project 29.01 Purpura Fruited Sour IPA (Can)
我们与轨道酒厂(Track)合作,加入了大量浆果和秋季核果酿造,酸而顺滑,加入了乳糖,酒体呈深红紫色,首先能感受到樱桃和李子味,收口时带有覆盆子和蓝莓味,酸味清新,所有这些都伴随着马赛克(Mosaic)啤酒花产生出的柔和热带气息和黑莓味。
Gipsy Hill Outlooker Triple Fruited Sour Ale (Can)
这款Outlooker Triple Fruited Sour Ale使用了自培的乳酸菌酸化,然后加入了每升200克的莓果泥,口感顺滑易饮,是与仓库搬运工和震颤派教徒Connor合作酿造的,适合在夜空和北极光下享用。