North Brewing Loops And Dots DDH IPA (Can)
这款柔和清亮的Loops And Dots DDH IPA使用了超级淡色麦芽和燕麦片酿造,与我们之前的酒款Dots And Loops相反。Dots And Loops的口感浓厚,带有成熟核果味和热带风味,而这款Loops And Dots则轻盈柔滑,带有银河(Galaxy)和哈勒陶布兰克(Hallertau Blanc)产生的丰富啤酒花风味,以及淡淡的西姆科(Simcoe)风味,包括了葡萄酒风味和花香,以及百香果、桃子和微妙的松树味。
Verdant Solid State IPA (Can)
这是我们与Yakima Chief酒花公司之间奶油般热带气息十足且极具冲击力的合作!我们使用了浓缩和T90两种形式的啤酒花酿造。这是我们第一次与世界上最好的酒花供应商合作,这是一个非常激动人心的机会。
North Brewing Hollow Hills IPA (Can)
这款清新的Hollow Hills IPA使用了莲花(Lotus)、西楚(Citra)和哥伦布(Columbus)三种啤酒花酿造,莲花啤酒花产生了明亮的橙子味和柠檬味,以及甜美的香草味,西楚则带来了果汁口感,而哥伦布则产生了粉色葡萄柚味,十分易饮。
Northern Monk Patrons Project 27.01 Holidays In the Sun DDH Double IPA (Can)
这款Holidays In the Sun DDH Double IPA是与英国文化档案馆的合作酒款,也是全新顾客系列中的第一款。这个系列将重点侧重于IPA上,但同时也旨在展示英国啤酒花在过去几年中的一些成就,将它们与美国品种搭配使用,用来证明英国本地品种也可以提供我们喜欢的美国西北部太平洋沿岸地区品种的柑橘口味。 首先我们选择了欧利卡纳(Olicana)啤酒花,这个品种已经问世数年了,至今仍在英国啤酒花中名列前茅。奥利卡纳以芒果和百香果香气著称,并搭配有油桃和杏子的香气,以及宜人的花香。我们将其与目前最喜欢的美国爱达荷7号(Idaho 7)搭配,产生了大量成熟的热带水果风味。在这种情况下,我们同时使用了这两种啤酒花,在回旋和干投阶段添加,比例达到了每升26克。
Verdant Random Rules IPA (Can)
这款Random Rules IPA使用了西姆科(Simcoe)、尼尔森·索万(Nelson Sauvin)、西楚(Citra)和维克秘密(Vic Secret)四种啤酒花酿造,产生了特有的多汁热带风味。这也是我们向演员David Berman的致敬。这款酒的部分利润将捐赠给Man Down,以支持他们为整个Cornwall郡的男性心理健康所做的宝贵工作。
Polly's The New Renassaince Double IPA (Can)
我们很自豪能成为啤酒厂和消费者不断成长和发展的一分子。如今和当初我们的世界相去甚远,而办公室里关于酿造业进入“新文艺复兴”的预测已不再遥远。这款The New Renassaince Double IPA是我们的答卷,通过在如此短的时间内学会的所有工艺和知识,加入了阿扎卡(Azacca)、马赛克(Mosaic)、埃尔多拉多(El Dorado)和西姆科(Simcoe)四种啤酒花进行干投,并在回旋过程的10分钟时添加了维克秘密(Vic Secret)和埃尔多拉多,最后使用了定制的LA3酵母菌株进行发酵。我们将所有现代酿造工艺融入到了这个英国酿造中!
Cloudwater We Say You, And We Mean Us, And We All Know How Triple IPA (Can)
注意这款IPA,保持冷静,不要调整你自己的定位。眼睛没有欺骗你。我们使用了西楚(Citra)、莫图伊卡(Motueka)和新西兰卡斯卡特(NZ Cascade)三种啤酒花酿造。实际上,这是我们2020年以来最受欢迎的啤酒之一。
Northern Monk Tropical World Tropical Smoothie IPA (Can)
冬天可能很阴暗,所以我们酿造了自己的阳光。我们在新世界IPA中融入了热带冰沙风味,使用了燕麦和乳糖酿造,产生了圆润的口感,再加上西楚(Citra)啤酒花,发酵时还加入了大量的芒果、菠萝和百香果,带来了真正的异国风味,会将你带到温暖的气候,虽然只是一小段时间...
Northern Monk Patrons Project 22.02 Quarantini IPA (Can)
我们与Gregor交流了很多有趣的想法,准备为他们选择一些具有一定季节性的水果,这些水果既可以用作酿造啤酒,也可以制作汽水,并在这个特殊时期提供一些乐趣。结果就创造出了我们自己的隔离提尼! 这款百香果冰沙IPA以Pornstar Martini鸡尾酒的风味为基础,从丝滑的燕麦开始,加入了麦芽糊精和乳糖,最大程度地增强了酒体和口感的饱满度。然后我们在回旋的过程中加入了卡斯卡特(Cascade)啤酒花,以获得一些基本的接骨木花味和柑橘味,然后向发酵罐中投入了230千克的百香果汁,带来了强烈的酸味和热带风味。 在加入了西楚(Citra)、萨布罗(Sabro)和莫图伊卡(Motueka)三种啤酒花进行干投以补充和增强水果风味之后,我们加入了香草,以达到画龙点睛的效果。
Track Weight Of The Planets Double IPA (Can)
这是我们的Gold Top Double IPA酒款的第二次迭代,带来了更多华丽感,并突出了我们最喜欢的啤酒花风味。我们使用了小麦和燕麦片,在相对较高的温度下糖化,保留下了一些不可发酵糖,提高了最终含糖量,这与煮沸结束时添加的乳糖一起产生了柔滑柔软的口感。这种甜美的酒体突出了拉考(Rakau)和尼尔森·苏维(Nelson Sauvin)两种啤酒花产生的菠萝、番石榴和橘子味。淡淡的白葡萄酒味和醋栗味收口感十分柔滑饱满。