BrewDog Ghost Deer
“恭迎雄鹿之魂圣驾降临,他的魂魄充斥着挑衅与嘲讽,即便是魔鬼也束手无策,一款超级超级屌爆的雄鹿圣灵啤酒...” 以上文字是酿酒狗官方对这款酒的评价,晦涩难懂,对吗?确实是这样,对于一款仅仅罐装60ml 小瓶出售的28度啤酒,怎样的言语都不为过。 Ghost deer这款酒在酿造过程中,分别在威士忌,波旁,朗姆,雪莉桶中陈酿6个月...和萨缪尔亚当斯的乌托邦并称为度数最高的发酵啤酒(不通过其他手段方式提高酒精度)。
BrewDog Unleash the Yeast: Belgian Trappist
酿酒狗释放酵母系列,旨在告诉大家酵母君不止是把麦芽汁转化成酒精和二氧化碳那么简单,还可以提供不同的风味。系列中每款酒均使用等量且同品种的麦芽与酒花,只在酵母投放上做区分。此款使用比利时酵母,给啤酒带来比利时酵母特有的梨果类香甜气息。
Cloudwater Francois Biere Brut (White Wine BA)
这款 弗朗索瓦 使用香槟酵母进行发酵,然后又使用赛松啤酒的酵母完成发酵,然后在未熟化的 弗朗索瓦 法国白葡萄酒桶中陈酿14个月,最后使用劳拉(Loral)酒花进行干投。
Brew By Numbers 22/01 Cuvée - 2017 Saison
作为一款混合发酵的酒款,有在红葡萄酒桶中发酵(约50%)和比利时窖藏啤酒(〜30%)混合,以及新鲜的比利时小麦啤酒(约20%)。 布雷特酵母的味道,霉香,香料和谷物口味都被水果的气息软化。 风味复杂,且酒体老化的恰到好处。
Beavertown BA Applelation - Calvados & White Wine Saison
香气是非常迷人的土壤的气息,有着潮湿的森林土壤的味道,带有棉花糖,丁香和红苹果的味道。啤酒酒体圆润丰满。 这是一个酸甜的享受过程,深深的苹果味道占主导地位,然后是一个很好霉香和鲜美的布雷特酵母的气息。深处有一丝核果和梨的味道,清爽易饮。
Cloudwater François Bière Brut
使用香槟酵母发酵,在未洗涤的弗朗索瓦白葡萄酒桶中熟化之前,加入 Belle 赛松酵母。来自桶和香槟酵母的美味独特的葡萄酒风味。请在这个冬天享用吧!由于桶陈,这款酒有过度碳酸化的风险,开瓶需谨慎!
Cloudwater Seguin Biere Brut
这款酒在发酵时使用香槟酵母,在发酵趋于结束时使用百丽赛松酵母,然后在塞甘古堡的白葡萄酒同中进行陈酿。我们希望您尽量早点饮用,以防长时间储存导致过度碳酸化带来损失。
Thornbridge / Brooklyn Serpent Belgian Golden Strong Ale
做为第一款宋桥与布鲁克林合酿的野菌艾尔,这是我们两家酒厂做的最酷的事情之一。 我们去到位于赫里福德的奥利弗西打酒厂,寻找一种名为:Lees的野生酵母,这种酵母是酿造西打的重要原料。我们在宋桥酒厂先酿造好了比利时金色艾尔,再把Lees酵母混合酒液灌入木桶,陈放超过一年,再装瓶发酵。 这款酒让人联想到乳酸,干爽,坚实与俏皮,完美地展现了友谊,伟大的英国酿酒厂,美国的敢于尝试,与赫里福德的乡村风情。
Cloudwater Damy Biere Brut
这款酒先使用香槟酵母发酵,然后使用belle赛松酵母进行发酵,最后在Damy白葡萄酒桶中进行熟成。多道工艺使得酒体获得了香槟酵母的香气和白葡萄酒桶的香气。请在冬天引用这款啤酒,以防过度碳酸化带来的酒液损失。
Brew By Numbers 01/25 Saison - Styrian Goldings & EKG
酿造过程中使用了一对酒花---施蒂里亚 戈尔丁和EKG,将浓郁的水果酯香和干爽辛辣味编织交融。