North Brewing The Eighth Chamber West Coast IPA (Can)
让我们把时间拉回到20世纪90年代末,当时一波来自美国的新潮啤酒开始涌入英国,而我们的酒吧就处于将它们带给利兹人民的最前沿。酒花IPA、社交型IPA、过桶世涛、小麦啤酒和大麦酒!这是个什么时代?这是一个怎样的时代!? 浓郁的酒花香气和饱满的麦芽平衡在这款The Eighth Chamber West Coast IPA中握手言和。由焦糖皮尔森和特级淡色麦芽组成的强大麦芽酒体创造了一个略带甜味的纯净饼干味基酒。在煮沸、回旋和干投过程中添加了新鲜世纪(Centennial)啤酒花,形成了经典的美式IPA,苦味迷人,充满果酯味、华丽的葡萄柚、芳香的松木、粘稠的树脂和花香味。
North Brewing Co / Temescal IPA (Can)
我们和来自加州奥克兰Temescal的朋友一起酿造,寻找木槿花在漩涡时加入。散发出淡淡的花香和泥土味,并与卡斯卡特(Cascade)和橘香巴伐利亚(Mandarina Bavaria)酒花结合。带有菠萝和核果的香气,饱满略带苦味。
Polly's Pines IPA (Can)
在去年和北酿(North Brewing Co)合作时,我们对于他们在酿造过程的第一阶段回旋过程中增加很少的啤酒花感到十分惊讶。一直以来我们都希望能够探索出减少苦味的方法,通过降低回旋温度并减少回旋时间来实现这一目标,这意味着更多的啤酒花会转移到干投的过程中!在发酵时,我们加入了将近40公斤的西楚(Citra)、英格玛(Enigma)、银河(Galaxy)马赛克(Mosaic)和西姆科(Simcoe)五种啤酒花,最终产生了非常融合的风味,绝对是一款果汁炸弹,也许是我们迄今为止最好的啤酒。
Northern Monk / Dancing Gnome Patrons Project 17.06 Nothing Lasts Forever DDH IPA (Can)
经过了一番等待和大量的恳求,我们设法得到了2019年啤酒花收获的少量份额,足以至少酿造这款庞大的双倍干投IPA。当美国宾夕法尼亚州跳舞的侏儒(Dancing Gnome)酒厂在参加我们的“黑暗与野生”啤酒节时,我们邀请他们来帮助我们更好地利用这来自不易的银河(Galaxy)酒花份额。 这款17.06 Nothing Lasts Forever DDH IPA使用了额外的淡色谷物酿造,包括燕麦片、福塞特小麦麦芽(Fawcetts)和少量麦芽糊精。在回旋沉淀时我们加入了大量的西楚(Citra)和少量阴湿的哥伦布(Columbus)啤酒花来均衡甜美的水果风味,并且使用了我们最喜欢的IPA酵母发酵。之后使用了大量银河(Galaxy)啤酒花进行两次干投,数量达到了每升28克,因为这样我们能够节省更多的西楚(Citra)和充满橘子风味的阿马里洛(Amarillo)啤酒花。你会感受到百香果和芒果的风味,随后还有荔枝和桃子的香气,以及收口时悠长的柑橘味。
Buxton Shelterstone IPA (Can)
“撤退,在守护之石的保护下得到了庇护。” 这款Shelterstone IPA酒体呈略微浑浊的橙黄色,水果风味浓郁,口感多汁顺滑。
Cloudwater DDH A Path Of Smiles IPA (Can)
在我们的啤酒厂和啤酒从批次选择中受益的众多方式中,我们很乐意有机会偏离常规,进行令人兴奋的新转变。两年前,我们选择了很多与众不同的西姆科(Simcoe),它因果味更浓郁而脱颖而出。去年,还有很多其他产品脱颖而出,这并不奇怪,它来自同一个农场! 发现新的农场,不寻常的地段,以及熟悉主题激动人心的变化,这只是一个旅程的开始,最终使我们对您的笑容满面。通过提高这款受欢迎啤酒的酒花率,我们希望能让这些笑容延伸得更远。
Verdant Enjoy The Uncertainty IPA (Can)
这是一款伪装成双倍IPA的IPA,酒体饱满,口感顺滑浓郁,充满酒花香味。想象一下,葡萄、桔子、芒果和松针味与泥土气息融合。70%的水果,20%的松木,10%的汗水=100%正确。
Northern Monk Patrons Project 9.07 Northern Rumble Milkshake IPA (Can)
我们喝过很多双倍干投IPA,也喝过了不少奶昔IPA,将两者融合起来是我们第一次尝试,奇妙的体验。
Verdant 20 Watt Moon IPA (Can)
这款20 Watt Moon IPA使用了地层(Strata)和大量西楚(Citra)啤酒花酿造,产生了阴湿的松针香气,以及纯净的葡萄柚和热带水果风味。
North Brewing Co DDH Transmission IPA (Can)
在Transmsission IPA的基础上双倍干投酒花,酿造除了这款双倍干投酒花版的Transmsission。充满爆炸式的荔枝、芒果香气,平衡易饮。