Allagash Coolship Cerise Lambic
这款Coolship Cerise Lambic在每桶酒中加入了100磅新鲜的美国缅因州蒙特莫伦西和巴拉顿樱桃,在葡萄酒橡木桶中进行6个月的陈化。酒体呈淡红色,樱桃、橡木和香料气息突出,收口感干爽,酸味十分复杂。
Mikkeller Huangpu Spontan Lambic
这款Huangpu Spontan Lambic带有酸味和橡木香味,伴随着醋味和青苹果味,酸味伴随着一丝甜味。
Primitive Unbroken Boulevard of Green Lights Lambic (1.5L)
这是一款遵循传统酿造方法100%在冷却盘中自然发酵的兰比克,并且使用了橡木桶进行发酵和陈化。基酒在超大橡木桶中进行了4年的陈化,在风味和复杂度之间达到了很好的平衡。于2018年4月发布。
Grimm The Open Work Lambic (2020)
这是一款100%自然发酵的兰比克,在橡木桶中酿造而成。作为一款拥有假日风味的啤酒,我们加入了梅洛葡萄后在橡木桶中进行陈化而成。这款葡萄于2020年6月酒厂两周年纪念日的时候首次使用,从那之后便一直留在啤酒厂进行各种混酿。
Jester King SPON Methode Gueuze
橡木,酸柑橘类水果,未成熟的核果香。酒体呈明亮的金黄色带有少许奶油般质感的白色泡沫。酸度适中。较酸的柑橘类水果,呈酸性,酸橙和柠檬味,湿稻草、青草、软碳酸,酒体适中。
Oceanside Ale Works Daliesque
戴丽艾斯(Daliesque)是一款过桶的兰比克,它仿佛一位古堡里的贵妇人一般:傲慢、慵懒,您需要细细、慢慢去品尝它的味道。
De Garde The Unblended Lambic
2015年12月在De Garde Tasting Rooom以生啤版本推出,ABV与原来的Bueze Unblended酒款有明显差异。
Funk Factory Meerts - Apricot Fruit Lambic
Meerts是兰比克风格下的一种几乎被遗忘的风格。Meerts的意思是三月,是一种低酒精度(2~4%)的餐桌啤酒,传统上是由第二轮的兰比克浑浊麦芽汁酿造的。它也被称作是兰比克的小兄弟。由于现代的酿造系统对麦芽汁的利用过于高效,很难得到可以制作Meerts的第二轮兰比克麦芽汁。经过几次尝试后,幸运的是我们成功了,并且在酿造过程中添加了杏子,最终其酒精度为4.5%,口感清爽干净,带有柠檬酸与淡淡的杏李味道,并伴有一些质朴的泥土气息。
Funk Factory Meerts - Blood Orange & Tangerine Lambic
这款Meerts - Blood Orange & Tangerine Lambic在经过了40升法国橡木桶3个月的发酵后,我们又加入了每加仑2磅的血橙、血橙汁和橙皮重新发酵6周,然后进行灌装。它的酒体呈柑橘色,香气中迸发出鲜榨橙汁的风味。
Funk Factory El Dorado Lambic
这款El Dorado Lambic是由18-30个月过桶自然发酵的兰比克混合而成的,并且使用了来自美国华盛顿的埃尔多拉多(El Dorado)啤酒花进行干投。混合后的酒本身非常均衡,2年的旧酒桶赋予了一些木瓜和菠萝风味。我们之前从来没有尝试过在自然发酵的混合酒中进行干投,所以这次强调了这些啤酒花带来的热带风味。我们从几个啤酒花品种中取样,包括新西兰的瑞瓦卡(Riwaka)和莫图伊卡(Motueka),以及西北太平洋地区的埃尔多拉多(El Dorado)、尤里卡(Eureka)和卡吕普索(Calypso)。经过与员工盲品测试后,最终选择了埃尔多拉多,在灌装前以每桶1磅的数量进行了干投。