Hill Farmstead Civil Disobedience #11 Saison
Civil Disobedience #11 是一款由过葡萄酒桶陈化的 Anna 混合而成的啤酒,陈化葡萄酒桶以前装着多汁的含羞草。
Hill Farmstead Civil Disobedience Saison (2020)
这款Civil Disobedience Saison混合了陈化时间在10-15个月之间的多个酒款,包括了Anna、尚未发布的试验型小麦艾尔、Self-Reliance Nelson Sauvin和其他。这款赛松使用了哈勒陶·米特尔符赫(Hallertau Mittelfrüh)、卡斯卡特(Cascade)和萨兹(Saaz)三种啤酒花干投,然后在瓶中进行了10个月的熟化。 这款酒出售的所有收益将100%捐给支持变革前线工作的组织,尽管面临风险和危险,但仍要与种族主义和暴政作斗争。
Hill Farmstead Ann
酿酒师为了纪念祖父的姐姐Ann,而酿造了这款Saison。为了纪念她,把Honey Saison放入法国橡木红酒桶中,让啤酒在独有的菌群中更好成熟。几个月后,一款风味复杂的啤酒变出现了。有着蓝比克的酸味,芒果的香气,适饮性极佳。
Hill Farmstead Sue Saison
Sue是过红酒桶陈酿版的Susan,她是我们祖父的姐妹(1891-1975),并且与我们鲜活柑橘风味的IPA同名。陈酿过程接近两年,它已经发展进化到目前的状态:复杂、微酸、精致的酒花型艾尔。
Hill Farmstead Art Batch 6 Saison
这款Art Batch 6 Saison是在2015年春天新酒厂建设过程中酿造的,选择了Arthur在葡萄酒桶中熟化了近两年时间。过桶陈化Arthur只占了不到10%的比例,但成为了明确的可识别艺术般的风味。在经历了难得的机遇和好运之后,我们通过这款啤酒在过桶陈化过程中诱发的主观情绪反应。于2016年冬季灌装,经过7年不紧不慢的熟化旅程,最终在2021年春天终于实现了自己的目标。
Weaver Hollow Wabi-sabi Vol. 2 Farmhouse Ale
对于我们系列单数实验赛的新参赛者,我们使用了两种我们最喜欢的花。玫瑰树的果实;芙蓉花的踏板。一种非常有趣的啤酒,读起来像花束,但喝的水果比花多。想想枸杞、草莓、樱桃。
Stone Barrel Aged Imperial Saison with Peaches
这款Stone Barrel Aged Imperial Saison with Peach酒体颜色为深橙色,酵母和红酒的味道会抢先占领你的味蕾和鼻子,然后会感受到桃子味。收口感中有水果味和略微橡木的味道,总体非常让人愉悦。
Casey Family Preserves Saison - Peach & Nectarine & Vanilla
这个版本的Family Preserves Saison加入了Glow Haven桃子、Emeraude油桃和香草酿造,产生了突出的核果风味,口感顺滑细腻,于2019年11月12日酿造。
Casey Creative License No. 4 Farmhouse Ale
我爱上了这啤酒。简单地说,这是一款带有蒲公英花的Funky Blender。但这远远不止。我问我的好朋友,他在阿斯彭谷土地信托基金(当地的开放空间保护)工作,他是否知道有任何农场有很多蒲公英,并以正确的方式对待他们的土地。他只知道卡本代尔(Carbondale)的一个地方,距离格伦伍德(Glenwood)10分钟车程。当孩子们在酿造Funky Blender时,他和我尽可能多地采摘蒲公英。我们以为我们俩可以一起挑10磅,足够买一整杯啤酒了。但我们都知道蒲公英很小。所以我们得到了足够的半批,使用率很低。我只喝过几瓶带蒲公英的啤酒,所以第一次尝试时我想对它们放松一下,因为我从来没有起诉过它们。这啤酒很乡土,我很少用这个词。它与我们家的农场啤酒完全不同,值得大家品尝。
Casey Creative License Farmhouse Ale (1/21/21)
在我们永无止境地追求不断创造新的口味以混合我们的农舍啤酒的过程中,要求Eric创造出一个完全不同的酵母培养物,并发酵我们最喜欢的一些配方。混合后的啤酒仍然像Casey啤酒一样,但带有一些细微的差别,我相信随着时间的推移会继续增加。与本月发布的另一款混合啤酒相比,它的香气少了些许柑橘味,而多了些许微妙性。它的酸度相似,但成分不同。对于所有的#Team No Fruit爱好者来说,这两款混合啤酒的比较将是非常有趣的。