Tommie Sjef Groen Wild Ale
这款野菌艾尔干投了大量德国的啤酒花。Groen 装瓶后在瓶子中陈化了6个月,以平衡苦味和其他味道。我们观察到啤酒花的香味在瓶子中得以一种良好的态势,并随着时间的发展而变化,真的有趣。这款啤酒最终拥有了柠檬、香草和一种农舍酵母的味道。
De Molen / Tired Hands Lost & Found Sour Ale
Lost & Found 是我们 De Molen 与 Tired Hands 的一款合酿款。添加了布雷特酵母并在木桶中陈化,同时干投了大量的啤酒花。
Lowlander Yuzu & Grapefruit Gose
来自东亚的贸易路线向西方传入了生长在野外的异国柑橘这个充满奇幻的水果。柚子、粉色葡萄柚和伯爵红茶的神奇组合能将你带到那个奇妙的土地上。 我們將草藥、香料和真正的水果作為主導原料,使用了生姜、柚子、青檸檬葉、葡萄柚和天然茶葉釀造,創造了壹款風味濃郁的低酒精含量啤酒。
Jopen / Del Ducato Coastal Gose
这款酒是和意大利Del Ducato酒厂的Giovanni Campari合作酿造的。我们决定一起酿造一款莱比锡古斯的变体,这款添加了凯尔特海盐、芫荽籽和海藻的啤酒是一种理想的户外啤酒。
De Molen Vlaams & Hollands
Vlaams & Hollands 是一款使用了乳酸酵母发酵的弗拉芒 Oud Bruins,在波尔多和威士忌桶内发酵。它并不像其他酸艾尔那么酸,波尔多红酒桶起到了关键的作用。陈酿带来了超级复杂的木质风味,与麦芽的风味融合在一起。焦香麦芽基底与柔和的牛奶味和威士忌风味纠缠在一起。相对于其他弗拉芒 Oud Bruins,它的麦芽基底更加浓郁,酒体更加饱满和柔和。