Tamamura Honten Shiga Kogen Isseki Sancho Imperial Dark Saison (2019)
这款Isseki Sancho Imperial Dark Saison使用了Ichiro’s Malt威士忌桶进行28个月的陈化,产生了饱满的纯黑色的酒体,威士忌和橡木味非常复杂,酒精感明显。
Kyoto Brewing Ichigo Ichie Saison
Ichigo Ichie是一个日本成语,经常被翻译成“每时每刻只有一次”,强调重视人与人之间的每一次相遇。这句话的由来源于茶道,茶道强调主人有责任尽全力为客人提供最好的体验,因为不能保证他们有机会在同样的情况下再次招待客人。这就是我们对自己生产的啤酒的感觉——我们可能只有一次机会与别人分享,所以每次生产时我们都会全力以赴。 这种啤酒是在赛松的基础上,传统的比利时风格赛松和混合芳香的比利时酵母与来自新西兰和美国的啤酒花。传说这种风格起源于比利时法语区农舍酿制的啤酒,用来给辛勤工作的农民解渴。虽然我们没有农场主可以满足我们的需求,但我们认为Ichigo Ichie诱人的香气和清新的干味使它非常适合我们全年的酒单。
Tamamura Honten Yama-Bushi Bramley Saison
我们使用了靠近Tamamura总部的Obuse Town种植的英国苹果布拉姆利。据说布拉姆利是一种烹饪苹果,约占英国苹果产量的45%。虽然它已经在Obuse Town长期耕种,长期以来参观的人们对其产生了兴趣。我想它强烈的酸味和华丽的香味,与赛松相结合不是很好吗,所以我决定尝试一下。经过一小批测试后,它终于开始销售了。
Suntory Tokyo Craft Saison 2018 (Can)
据说是比利时的农民在农业活动中喜爱饮用的夏季啤酒。请享受它馥郁的香气和类似百香果的味道。
Tamamura-Honten Yamabushi Grand Rouge
在酒厂自有的田地里采用完全无化肥无农药的方式培育的一颗一颗手工采摘的蓝莓和小红莓大量投入,瓶内二次发酵制作而成。这次比上次投入了更高比例的小红莓,具有淡粉的色泽。特点是丰富的果香和清爽的酸味,比起啤酒更让人联想到是桃红气泡酒的味道。这款酒是稀有的完全限量产品。酒精度5.5度, 啤酒风格:水果塞松。 酒液清澈,呈玫瑰粉红色,几乎没有泡沫。闻起来有浓郁的浆果香气,带有一丝青草气息。入口酸,微微的酵母味,较干,但有淡淡的浆果般的甜味。
Tamamura-Honten Yamabushi Saison 2: Saison Noir - Aged Oak Barrels
Tamamura-HontenYamabushiSaison2:SaisonNoir-AgedOakBarrels是一款采用自家栽培酒花以及自家栽培酿酒米—美山锦来制作,采用不过滤,不加热杀菌,瓶内二次发酵的具有复杂口感的啤酒。色泽微红带黑。酒精度8度,虽然偏高,但是通过自家栽培的美山锦和农场酵母的酿造,口感偏干复杂,有着平衡的酵母和酒花带来的果味并略带烘烤香。 使用的香型酒花的大半是自家栽培的美式酒花。根据瓶内的状态,会有微小细腻的气泡。可以享受到保存及陈酿带来的变化的乐趣。为了能更好的体验到香味和口感,和普通的啤酒相比泡沫少,气泡感略弱。
Tamamura-Honten Yamabushi Saison 1 - Aged Oak Barrels
未过滤,瓶中发酵,使用自家栽培的信州早生酒花以及同样是自家栽培的美山锦酒米酿造而成。 这款酒为Saison 1的过橡木桶版本。
Tamamura Shiga Kogen Festival Saison Harvest Brew
这是一款浓郁的赛松啤酒,有着浓郁的发酵带来的酯香和酒花的清香。6%的酒精度和16的苦度都使得这款酒相当清爽易饮。这是基础款在丰收时节特酿的版本,使用了新鲜的酒花酿造。
Far Yeast Kagua Japanese Citrus Saison
这是一款在比利时酿造,6%酒精度的赛松,酒液呈深金色,带有奶油色的泡沫,散发出大胆的柚子香气和清爽的山椒(一种日式辣椒)香味。多汁的柚子味道十分突出,非常适合饮用。
Tamamura Blue Bird Day Saison
这款淡黄色的赛松,酒液十分清澈,伴随着一层白色泡沫,散发出浓郁的太妃糖、浆果和酵母的香味,还有轻微的花香,蔓越莓和覆盆子的酸味以及啤酒花的苦味也比较明显。