Ca' del Brado Û Baccabianca Wild Italian Grape Ale
这款Û Baccabianca Wild Italian Grape Ale加入了格莱切多葡萄(Grechetto Gentile)自然发酵,并且加入了布雷特野菌和葡萄皮在橡木桶中进行6个月的陈化。
Felsina Red IGA
这款Felsina Red IGA使用了赛送酵母进行第一次发酵。在第二次发酵过程中,我们加入了30%的新鲜,冷粉碎,以及未经高温消毒的基安蒂的桑娇维塞葡萄汁。最后进行了3个月的瓶中熟化。
Ca' del Brado Û Baccarossa Italian Grape Ale
这款Û baccarossa Italian Grape Ale加入了圣西米诺(Centesimino)葡萄自然发酵,并且在橡木桶中伴随布雷特酵母和葡萄皮进行7个月的陈化。
Felsina White IGA
这款Felsina White IGA使用了赛松酵母进行主发酵,然后在第二次发酵中加入了25%新鲜冷榨未消毒霞多丽葡萄汁,最后进行了3个月的瓶中熟化。
Baladin Xyauyù Barrel Barleywine (2016)
这款Xyauyù Barrel Barleywine的酒体非常纯净,没有泡沫。水果香气四溢,伴随着木材、核桃利口酒、成熟水果和枣的味道。其中最独特的味道是陈年朗姆酒的香气,与大麦酒典型的麦芽味和酒精水果味和谐地混合在一起。
Baladin Xyauyù ORO Barleywine - Riserva 2014
XYAUYÙ是一种上层发酵啤酒,长时间的暴露在朗格(Langhe)地区的空气中,使它成为了一种独特的新产品。倾倒时,它没有泡沫和气泡;酒液清晰透彻,饱满的琥珀色,带着铜反射的棕色。 初入口时有着非常热情的感觉,带有干果和蜜饯水果的香味,强烈而和谐,让人联想起马德拉葡萄酒。XYAUYÙ非常适合搭配巧克力,或在饭后慢慢享用。
Baladin Terre Barleywine - Annata 2010
这是Teo一直致力于酿造的优质红葡萄酒啤酒,使用了维切利地区“Nerone”大米和大麦酿造,并且在Cantina Baladin的桶中陈化。这是一款适合饭后慢慢享用的酒。
Baladin XYAUYÙ Kentucky Barleywine (RISERVA 2011)
Teo再次涉足宏观氧化的领域。我们对口味的全新探索始于Xyauyù Oro,同时结合了意大利最好的农业产品:肯塔基烟草。我们使用了冷浸技术将烟草添加到盛放啤酒的橡木桶中,获得了独特浓郁的细腻香气和口感,会让人回想起过去的日子。它的酒体呈深金红褐色,没有泡沫,气泡感弱,散发着干果和樱桃的香气,而烟熏烟叶的甜味则尤为突出。麦芽风味和烟草味道之间形成了完美平衡,香草的气息与典型的浓郁烟草味形成了鲜明对比。风味混合使这款啤酒拥有爽的苦味收口感。
Baladin XYAUYÙ etichetta oro/ golden label Barleywine - RISERVA 2015
XYAUYÙ是一种上层发酵啤酒,长时间的暴露在朗格(Langhe)地区的空气中,并且经历了产时间的熟化,使它成为了一种独特的新产品。倾倒时,它没有泡沫和气泡;酒液清晰透彻,饱满的琥珀色,带着铜反射的棕色。 初入口时有着非常热情的感觉,带有干果和蜜饯水果的香味,强烈而和谐,让人联想起马德拉葡萄酒。XYAUYÙ非常适合搭配巧克力,或在饭后慢慢享用。
32 Via dei Birrai Nectar Honey Beer
含栗子蜂蜜的双麦芽黑啤酒,采用顶层发酵和瓶中熟成法酿造。泡沫致密、持久、细腻,呈米黄色;酒体呈暗黑色,无悬浮物,但偶尔会有酵母絮状物;瓶底有细腻的气泡。散发着栗子蜂蜜香味,香脂味(栗子受椴木影响),草本苦味,烘焙味,轻微的焦糖味,啤酒加热时的酒精味,蜂蜡味,木材浸润的味道(蜂箱层板)。以栗子蜂蜜甜味为主,烘培味,草本苦味,烘焙麦芽、焦糖产生的轻微酸味,酒花的苦味。复杂的苦味来自蜂蜜、烘培麦芽和酒花的混合。口味浓郁。