CRAK Cantina IGA Cabernet (Annata 2017)
意大利葡萄艾尔是近些年欧洲开始流行的风格,原产于意大利的风格,同时兼具啤酒和葡萄酒的特点,非常具有代表性。这款Cantina IGA Cabernet (Annata 2017)在意大利波尔多霞多丽白葡萄酒桶中陈化12个月,并加入意大利的赤霞珠葡萄进行酿造和发酵,产生了香草、红色水果、木头、黑胡椒、葡萄酒和野菌酸味。
Baladin Mielika
这款酒的名字以前叫做“Erika“(蜂蜜的意思),因为它加入了Heather及Mieli Thun蜂蜜。其酒体光滑圆润,美丽的金色富有奶油般的的泡沫,气味复杂,充斥着蜂蜜味以及轻微的柑橘香味,口感平衡,余味以一种意想不到的芳香苦涩结束。
Baladin Xyauyù Kioke
深红宝石色的,平滑、透明、无泡沫散发着柏树、枣子和焦糖的精致香气,并带有淡淡的熏香。2015年世博会结束时,创始人泰奥收到了日本使馆赠送的发酵桶--来自日本Shodo岛上用于生产酱油的传统木桶,于是,在这个被称为Kioke的珍贵木桶里陈酿 Xyauyù的想法就此诞生。
Baladin Xyauyù Barrel Barleywine 2017
透明的深红棕色调,让人联想起僧侣的长袍,开瓶的瞬间,鼻腔立刻被“层峦叠嶂”的香气填满,木香、核桃酒及成熟的果酯风味,酒精度适中朗姆桶的沉香与麦芽交融,雅致的口感,值得细细体会。
Baladin Terre Barleywine - Annata 2012
这款啤酒是Toe专门为红葡萄酒准备的,酿造使用了韦尔切利地区Cascina Belvedere种植的Nerone水稻和我们当地的大麦,然后陈酿于Cantina Baladin的红酒桶之中。TERRE,特别适合在饭后慢慢品饮。
Baladin Beermouth Barleywine
一款具有美丽琥珀色的酒。它有香料的气味和适度的香脂味。口味优雅而平衡,带有柑橘的味道,持久而愉快的酸味。无论是单独饮用还是在餐后饮用都非常好。也可与鸡尾酒混合饮用。
Baladin Nora
这款啤酒选用了古埃及称作"大地的灵魂"的卡姆小麦及特色香料,温暖橙黄的颜色与具有东方香气的生姜和柑橘类水果的丰富泡沫相辅相成。
Baladin Xyauyù Fumé Barleywine - Annata 2013
Xyauyù Fumè是对Teo创造的所谓“沙发啤酒“的最复杂表达方式,需要慢慢享用和品尝。这是一款上层发酵的啤酒,它经历了宏观氧化并在艾雷岛苏格兰威士忌酒桶中陈酿了12个月,为它带来了天然的泥煤风味。它具有深色和红铜色的神韵,倒出时没有泡沫或气泡。XYAUYÙ FUMÈ非常适合搭配巧克力,或在饭后慢慢享用。
Baladin XYAUYÙ Kentucky Barleywine (RISERVA 2016)
这款XYAUYÙ Kentucky Barleywine拥有深红色的鲜艳酒体,没有泡沫,其中烟草和焦糖的香味立刻散发出来,最后是淡淡的香草味。小口啜饮时,木头风味突出,支撑着烟草的味道,与坚果和黑巧克力的味道达到了很好的平衡。
Baladin Esprit Baladin Freeze-Distilled Beer
这款限量版的Esprit Baladin Freeze-Distilled Beer以我们在皮埃蒙特(Piedmont)的田野中的意大利啤酒花为原料进行干投,产生了明亮的稻草黄色酒体,保留了原始烈酒的柔滑感,同时呈现出微妙的、略带苦味的草本香气。