Dunham Saison Réserve
一款加入了茶和番石榴的赛松,在黑皮诺葡萄酒桶中陈放过。 将82%的 Dunham Saison Rustique 和18%的 Dunham Leo’s Early Breakfast IPA 混合,加入野生酵母,耐心地在葡萄酒桶中陈放。最后获得了一款干燥、复杂的啤酒,具有花香,水果味。
Bench Clean Slate Brett Saison
Clean Slate Brett Saison是我们的第一款布雷特赛松,是对加拿大安大略省Beamsville,也就是我们酒厂所在地历史悠久的枫林学校的致敬。这款清爽而质朴的赛松酒体呈稻草色,中等饱满,使用了布雷特野菌进行发酵,产生了蜂蜜、菠萝和白葡萄的香气。
Unibroue À Tout Le Monde (Megadeth) Saison
这是一款应Thrash Metal 领军乐队Megadeth的主音吉他手兼主唱Dave Mustaine的要求制作的赛松。酒标上就印着乐队的名字,该乐队今年终获格莱美,并再次于北京上海演出。这个被中国乐迷亲切地称为“马大卫”的金属乐手要求做了这款酒厂有史以来酒精度数最低的酒。 该酒于2016年推出,2017年4月就斩获赛松类奖项。干投了西楚酒花,一股浓浓的麦香,以及热带水果香。酒色淡黄,伴随着香槟般的泡沫。收口有种芒果、荔枝甜味。
Dunham Grisette de Dunham Saison
这是和一家葡萄酒进口代理商Oenopole合作酿造的酒款,Oenopole是一家专注于生产美味葡萄酒的小型生产商。这款Grisette风格赛松使用了红胡子海盗(Barbe Rouge)和凯斯米(Cashmere)啤酒花,并与我们自制的家庭赛松混合发酵。
Bench Rooibos Trail Saison
Rooibos Trail散发着菠萝、柠檬和蜂蜜的香味,带有洛依柏丝茶中微妙的草本气味。余味干爽。
Bench VIO Brett Saison
TRA是一款与野生布雷特酵母菌株一起发酵的赛松,并混入了产自酒厂附近Stouck Family酒庄的维欧尼尔葡萄。VIO具有核果、柑橘和干草的香气,以及来自维欧尼尔葡萄的哈密瓜和矿物质气息。
Dieu du Ciel Isseki Nicho Imperial Dark Saison
这款非常独特的啤酒诞生于2009年,是Dieu du ciel啤酒厂与日本长野的Shiga Kougen啤酒厂联合研制的。 酒体颜色黝黑,是一款介于帝国世涛和比利时季节啤酒之间的啤酒。世涛的特征表现在麦芽的苦味和烘烤的味道,高酒精含量很好的平衡了这些味道。回味干爽,味道既复杂又辛辣,是季节啤酒的典型特征。 注:isseki nichō为日语的罗马拼音,日文写文いっせきにちょう,中文意为一石二鸟。
Dunham / Kissmeyer La Résurrection de Broderus Saison
这是Dunham与来自丹麦的Kissmeyer Beers合作酿造的酒款。这款圣诞赛松在酿造中使用了一些枫糖浆和石榴,轻微地添加了香料,并与农舍艾尔酵母和布雷特酵母一起发酵。 顺便提一下,为什么是Broderus?因为这款啤酒曾在2011年的10月6日由Anders Kissmeyer实验酿造,而最终在今年的10月6日又被重新酿造出来!这一天也是Broderus的纪念日,他是丹麦的一位古老的维京王,也意味着Broderus的复活!
Dunham Saison Rustique
一款有着精致的草本植物和辛辣酒花香气的乡村赛松。
Le Trou du Diable Aldred Saison
Le Trou du Diable Aldred 是一款乳黄色的赛松,酒液中微小的气泡带来了让人愉快的柠檬味和新鲜的草本香气。酵母和新鲜酒花平衡得很巧妙,荔枝和葡萄柚的味道非常清新。新鲜和微酸的收口向大家证明了分享是一种美德。