Wumu Coconut Orange Bread Milkshake Sour Ale
这款酒的灵感来源于一次咖啡体验。利用煮沸锅酸化技术,通过控制乳酸菌添加量和酸化时间达到预计酸度;不添加乳糖,增加大量燕麦糊精麦芽、大量马达加斯加香草、橙汁和椰汁达到顺滑酒体,香气令人立刻想到椰蓉面包,口感酸度适合,搭配椰子和满满的橙香,让人爱不释手。
Buxton / Lervig Trolltunga Sour IPA (Can)
这款Trolltunga是Buxton和Lervig的合酿酒款。酒名源自挪威突出的一块岩石——“巨人之舌”,这块石头离湖面有七百米,只有非常小心的沿着边缘行走才能通过。这款啤酒就是为了两个酒厂的友情以及对荒野自然的热爱而酿造。
Bavik Petrus Aged Red Sour Beer
Petrus Aged Red拥有令人愉悦的深红棕色光泽,这10%的宝石红毫无疑问是樱桃所呈现的,在到处的时候会有略显粉红的酒头,但消散很快。酒体适中,有一些甜腻,二氧化碳充足带有轻微的杀口感。闻起来有樱桃和栎木的的香味,还带有一丝酵母的酸味和蜂蜜的甜味,尝起来也是如此,首先最显著的樱桃味改过了所有其他的味道,随后口中呈现出发酵的酸味和蜂蜜的香甜,收口时有咳嗽糖浆的味道。总体来说,很少有酒能如此地突出单一的风味,如果你想尝试一下,这款酒一定不能错过。
Wumu Pecan Raspberries Pie Sour Stout
使用多种布里斯(briess)焦糖麦芽与基础麦芽配合,搭配巧克力麦芽和黑麦给出麦芽骨架,大量乳糖提高顺滑细腻度,未经乳酸菌酸化,并且刻意提高ph值,后发酵加入巨量覆盆子及适量山核桃。酒体顺滑,棕红色泡沫,覆盆子与深度烘培麦芽搭配,使莓果酸与焙焦风味交织,并且与高ph和乳糖中和,核桃香气,整体层次复杂,丝毫感觉不到8度的酒精度,甜感明显,适应度广。
Hudson Valley Amorphia Sour IPA (Can)
这款Amorphia Sour IPA使用了生小麦、发芽燕麦,以及马赛克(Mosaic)和埃尔多拉多(El Dorado)两种啤酒花,另外加入了乳糖、草莓和香草豆酿造,产生了浑浊的红橙色酒体,水果香气和香草味非常浓郁。
No.18 Purée Waves No.3 Fruit Sour Ale - Apricot, Pear, White Peach, Kumquat, White Chocolate
选择性过滤,是为酒友们做的一次“口感革新”。水果的果泥混合在酒体中,浓稠挂壁,记得喝前轻摇。杏香浓郁,金桔爽口,入口酸甜微苦,回味尽是麦芽的香气,此酒亦当做配餐甜点,是聚餐或约会微醺的绝佳选择。
NBeer Sour IPA
我们为了纪念堂主辫爷19年前藏地骑行的苦楚和酸爽,以其中的219国道 骑行线路命名这款使用了乳酸菌混酿的独特酸IPA, 投放大量酒花,易于 畅饮。带来丰富且又感鲜明的酸IPA.
Alvinne Sour'ire de Mortagne Smoked Orange Sour Ale
这款啤酒的风格很难抉择,可以是法兰德斯酸艾尔,也可以是水果啤酒(在酿造时添加了很多桃子),但也可以是烟熏啤酒(添加的桃子经过了烟熏处理)。相较于其他使用烟熏麦芽酿造的烟熏啤酒,Alvinne将新鲜的桃子采用BBQ Smoker烟熏数小时,以得到适当的烟熏味道和香气。随后使用自制的Morpheus野生酵母菌株,在法国波尔多红酒橡木桶中陈酿。
No.18 Peach's Love Fruited Sour Ale (Can)
白桃、香蕉打头阵,冲入鼻腔,迷惑大脑。随后全员打入,荔枝把口腔的每一寸都滚了个遍,留下浓郁且难忘的气味符号。西柚汁使出绝杀,将清新的酸输送至海马体,唤醒善忘的人类。
Almanac Blackberry Sournova Fruited Sour Ale (Can)
这是一款由Almanac酿造的水果酸艾尔,酿造过程中添加了大量黑莓,并在橡木桶中陈酿,浆果风味十分浓郁。