Trillium Fated Farmer: Fruit Salad American Wild Ale
Fated Farmer系列是Trillium酒厂里程碑式的一步:这是一个结合种植,酿酒以及综合社区体验的全新系统,是一个创新的交汇点。 每一款Fated Farmer的啤酒都选用当地的谷麦芽作为原料,并且放入当地的500升大桶中进行了5-7个月的成熟,随后又投入了新鲜收获的水果进行再次发酵。 Fruit Salad是我们整个Fated Farmer系列的混合变种,包括油桃、桃子、李子、蓝莓、黑莓、覆盆子、红醋栗和亚洲梨子。它呈现出美丽的洋红色外观,并带有非常轻微的浑浊。覆盆子、蓝莓和黑莓的香气过后,酸覆盆子、蓝莓和黑莓味道又继续无缝地结合,并且传递出核果水果和木材的微妙特征。清爽的中低度酒体让口感更加宜人,让你想象着夏季收获的各种水果全都呈现在眼前。
Garden Path The Subtle Blend Wild Ale - Italian Plums
这款Mature barrel aged beer refermented with local italian plums使用了橡木桶进行陈化,并且加入了本地的意大利李子进行二次发酵,产生了浓郁的水果风味。
Almanac Dogpatch Sour American Wild Ale (Can)
这款Dogpatch Sour American Wild Ale以我们在旧金山社区的名字命名,并且向法拉德斯红色艾尔这一风格致敬。我们添加了美国加州Rainier樱桃,以及自制野菌酵母、细菌和SF Sourdough酵母发酵,并在葡萄酒桶中进行陈化。这款拥有复杂风味的酸啤酒适合搭配成熟的无花果、蓝纹奶酪和法式海鲜汤享用。
Trillium Fated Farmer : Plum American Wild Ale
来自马萨诸塞州纳蒂克附近的Lookout农场的新鲜李子为这款Fated Farmer带来了诱人的野花蜂蜜和李子的香气,散发着淡淡的薰衣草味。李子馅饼被清脆的柠檬平衡,带来很好的品饮体验,而且略带浑浊的稻草色酒液还可以勾起你的欲望。
Trillium Peach Super Duper Soak American Wild Ale
迄今为止,我们收集了最多的水果啤酒,Super Duper Soaks是我们的酸小麦啤酒系列的下一步。这些啤酒专注于单一的水果并超越我们的Super Soaks系列的,提供了无限的深度。虽然仍然很酸,但它们的麦芽风味可以缓和乳酸的形成。 和我们的其他Soaks一样,我们用60%的小麦在大型橡木桶中发酵基础啤酒数月。我们的乳酸杆菌菌株和我们的新英格兰本土混合培养物之间可以优雅地分享发酵税。受到葡萄酒酿造过程中冷浸渍过程的启发,我们在初级发酵后将基础啤酒中的水果重新发酵,以“浸泡”深层提取独特的颜色,芳香和风味。 这个令人兴奋的新系列的第一次进入,大量的桃子为这款啤酒增添了一种活泼的淡金色调,并提供了令人兴奋的桃子香气,新鲜的杏子蜜饯的果味由湿橡木的气息以及淡淡的稗和土质的放克味组成。大胆的口感搭配圆润、深沉、略带甜味的核果味道。这款 Peach Super Duper Soak拥有中等酒体、完全内敛的酸味和清爽的碳酸化口感,令人垂涎欲滴,让您再次啜饮。
Plan Bee Tulsi Blue Wild Ale
来自于Plan Bee Farm酒厂的野菌艾尔,酿造时加入了圣罗勒(Holy Basil,唇形科罗勒属下的一个植物种)与蓝莓,并且在橡木桶中进行成熟。
Modern Times / Almanac Pescespada Wild Ale
我们的Collaboration系列备受欢迎,为了表达对大家如此喜欢我们啤酒的感谢,特意酿造了这款Pescespada。 我们使用燕麦来让口感变的顺滑,同时加入的热带HBC462啤酒花又让他和以往的啤酒截然不同,Brett酵母的发酵让菠萝、芒果和椰子味完全爆发了出来,这是一种从心底都散发出热带气息的啤酒,给你的味蕾放个长假吧!
Trillium Fated Farmer : Blueberry American Wild Ale
Fated Farmer系列是Trillium酒厂里程碑式的一步:这是一个结合种植,酿酒以及综合社区体验的全新系统,是一个创新的交汇点。 每一款Fated Farmer的啤酒都选用当地的谷麦芽作为原料,并且放入当地的500升大桶中进行了5-7个月的成熟,随后又投入了新鲜收获的水果进行再次发酵。 Fated Farmer : Blueberry拥有着优雅的深红色酒液,散发着黑樱桃、蓝莓与泥土的香气,以及肉豆蔻和蔓越莓发酵带来的迷人风味。
Hangar 24 Barrel Roll No. 05: Chandelle - Oak Aged Wild Sour Ale 2017
正如一名飞行员开着一架点着蜡烛的飞机进行蛇形机动和眼镜蛇爬升一样,这款过橡木桶的陈年酸啤酒代表的正是如此的平衡。为了创造Chandelle,我们用Polycot(一种使用当地杏子酿造的小麦酒)装入了橡木桶,随后加入了新鲜的杏子、乳酸菌以及其他的细菌,经过了12个月的成熟之后又将另外的杏子加入到桶中,得到的结果就是这款杏味浓郁的金色啤酒。 它有着爽快的口感,又具备着水果的清香,同时各种细菌又带来了令人愉快的酸味。
Allagash Fluxus 2017 Wild Ale
今年的激浪时一款混合发酵的赛松风格啤酒。布雷特酵母以及赛松酵母结合产生的复杂水果香气会让你联想到杏、芒果以及菠萝,同时还有柑橘和饼干的味道,这些丰富的味道混杂在一起非常适口,并且在后段还会让你感受到一些干爽的酸味。使用了基础麦芽、波西米亚皮尔森麦芽、红麦、蜂蜜麦芽以及焦糖麦芽作为原料,加入了戈尔丁和埃尔多拉多啤酒花。