De Molen / Laugar Txapela & Klompen American Barleywine
2016年1月,De Molen酒厂与来自巴斯克地区的Laugar酿酒厂做了这款合作酒。这看似是一款疯狂的、但又无比天才的酒:一款赛森风格 的啤酒,加入了海盐、黑麦和烟熏威士忌麦芽,还有浸渍过波本酒的橡木。而这款酒的名称也是代表了两个地区:软帽Txapela是巴斯克地区的一种传统帽子,而木屐则是传统荷兰鞋。
De Molen Weer & Wind American Barleywine Bourbon B.A.
这款“天气与大风”(Weer & Wind),是传说中的“炸弹与手雷波本桶版”(De Molen Bommen & Granaten)再过桶的版本,或者可以理解为过桶时间更长。您能闻到浓重的波本味、焦糖、香草和树木的味道。基本没有酒头,入口酒体非常厚实,各种美妙的味道:甜味、波本酒味、麦芽味和甘草味,各种味道苦甜相间,层次感丰富。
Brouwerij Kees American Barley Wine
这款使用了美式顶层发酵酵母酿造的大麦酒,在酿造过程中添加了大量美式Cascade和Citra酒花。酒体带有浓郁复杂的麦芽味道,明显的美式酒花风味(柑橘、热带水果),焦糖和水果酯香。
Brouwerij Kees Barrel Project #3/2016
KEES橡木桶工程,目前总共有三款,分别是2015#01号,2015#02号,2016#03号,#01#02的基酒就是KEES的波特1750,本身就是一款顶级的帝国波特。 #01,是一款过Bunnahabhain布纳哈本 威士忌桶两个月的帝国世涛,布纳哈本属于Islay艾雷岛里相对最不泥煤风格的,但带来的效果是能不费劲的找到泥煤风味,柔和的泥煤味带着些许烟熏与烈酒的风味,与基酒本身出色的咖啡焦糊味相互映衬。 #02,基酒与#01一样,过Balmenach巴门纳克 威士忌桶两个月的帝国世涛,巴门纳克的威士忌属于Speyside斯贝塞地区,不以泥煤风味为主,过桶带来比较明显的烟熏风味和烈酒香醇,完美的配合了帝国世涛突出的深色烘焙麦芽风味。 这两款都是一流的过桶帝国世涛,而且仅仅两个月的过桶就带来非常出色而平衡的效果,做到了既保持了帝国世涛该有的风格又带出些许威士忌桶的和谐风味。 #03是一款12.2度的过桶大麦烈酒,过的桶与#02是一家威士忌厂。
Brouwerij Kees American Barley Wine (Can)
入口是饱满的酒体,带着麦芽的甜,焦糖,柠檬柑橘类水果,干果的香气,啤酒花提供的苦度值出色的平衡了甜,并引出一点点的酸味。并以辛香和一些酒精的温暖收尾,无处不在的酒精感掌控了全局。
Troost Barleywine
这是一款美式的大麦酒,拥有浓郁的甜味,回味带苦涩。用酒花和焦糖融合酝酿出难以抵挡的芳香。现在有一部分过桶三个月的大麦酒,而另一部分,则继续被放置在橡木桶内陈酿,在不久的将来可以和大家分享。
De Prael Barley Wine
这是一款香甜厚重的美式大麦酒,通常有着水果的特性,这款让人印象深刻的啤酒在酿造时加入了橙子,为之带来了丰富的水果味道,同时一点点的香菜籽让它更加完美。
De Molen Rhythm & Blues
节奏与布鲁斯(R&B)是一款基于英式烈性大麦酒的啤酒,具有浓重的麦芽甘甜,以及充分熟化的黄色水果风味,木桶的窖藏额外贡献了香草的味道。风味特点:成熟黄色水果味,麦芽味。
Brouwerij Kees American Barley Wine
这款使用了美式顶层发酵酵母酿造的大麦酒,在酿造过程中添加了大量美式Cascade和Citra酒花。酒体带有浓郁复杂的麦芽味道,明显的美式酒花风味(柑橘、热带水果),焦糖和水果酯香。
SNAB Maelstrøm American Barleywine
SNAB酒厂从美国西海岸的大麦酒中发现了酿造Maelstrøm的灵感,是为了庆祝SNAB酒厂成立十周年并且成为了经典。它具有丰富的麦芽味道和酒精的暖意,其酵母来自于俄勒冈州,啤酒花来自于华盛顿州的亚基马谷,并为它提供了一种充满活力的柑橘类水果特性,而干投啤酒花又让这种风味得到进一步增强。探索并享受这款烈性、热情和复杂的啤酒吧!