Whiplash Apocalypse Dreams DIPA (Can)
我们能说什么呢?我们爱阿马里洛(Amarillo)。当你得到好东西时,它是无与伦比的...伙计,今年我们已经得到了好东西。阿马里洛(Amarillo)是那些摇滚明星酒花之一,不是通过特殊的程序杂交出来的,但据说是在华盛顿的一个酒花农场的后面野生生长出来的,并立即被认为是一种可以改变一切的酒花。我们力求在采摘窗口的最甜蜜的地方找到合适的东西,使我们在这一啤酒花中寻找所需的一切,重橘子、柑橘、一点荔枝和橙子的味道,以及核果味道。Apocalypse Dreams是一款围绕这一切构建的啤酒。我们采用更深、更甜的麦芽为基础,加入了更多的玛丽斯麦芽、燕麦和小麦,并在漩涡中加入了7g/L的阿马里洛(Amarillo)酒花,然后连续两次添加12g/L的阿马里洛(Amarillo)酒花,使其成为相当不错的3D橘子梦酒花体验。
Whiplash Never Cursed Grisette (Can)
格里赛特这种欧陆风格源于法国和比利时,可以把它想象成是为了农舍而酿造的赛松啤酒。 ⠀ 这款Never Cursed Grisette使用了比尔森麦芽、小麦麦芽和非传统的燕麦酿造,代替了通常的斯佩尔特小麦,产生了轻盈的酒体。萨兹(Saaz)酒花则带来了轻微的苦味和迷人的柑橘味,比利时酵母发酵产生的风味与哈勒陶布兰克(Hallertau Blanc)啤酒花的干投产生的葡萄酒风味、醋栗味和接骨木花味形成了平衡。 所有的香气伴随着淡淡的胡椒味和来自比利时酵母更复杂发酵风味,天然碳化产生了饱满丝滑的酒体突出了轻盈干爽的口感,让你准备随时喝下一口。
Whiplash Always Half Strange Belgian Pale Ale (Can)
我们对现代比利时淡色艾尔的看法是总有一半陌生,使用传统的比利时淡色艾尔为基础,并加入了美国酒花品种的补充组合。在使用皮尔森麦芽、卡拉麦芽、小麦和一些爱尔兰燕麦片的基础上,使用自制的比利时酵母发酵之前,我们使用埃尔多拉多(El Dorado)进行了大量酒花漩涡处理。然后,我们分两个阶段干投哈勒陶布兰克(Hallertau Blanc)、BRU-1和阿扎克(Azacca)酒花,最高达到16克/升,这是我们在这里的操作方式。其结果是新旧世界的交汇,哈勒陶布兰克(Hallertau Blanc)提供了一个像葡萄酒一样但又像大陆的酒花基础,BRU-1将泡泡糖风味推向顶部,阿扎克(Azacca)将成熟的菠萝和一丝潮湿的味道充实到整个酒体中。这款啤酒因重度酒花而略显朦胧,干燥令人耳目一新,同时保持明亮、轻盈和清爽,并带有相当重的所有酯类和酒花的气味。
Magners Pear
需要一点变化,这就是创造出美格娜斯梨酒的原因。当然,想做正确的事情,就不要在意花了多少时间,所以不像有些梨子酒那样,加入的唯一水果就是梨。 只有100%的优质梨,经过过滤,去除了所有杂质,才开始缓慢发酵。 这就是美格娜斯梨酒的味道非常新鲜、果香浓郁的原因。所以下次你想要一点不同的感受,就倒一杯美格娜斯梨酒,然后享受吧。
Whiplash Water Jump IPA (Can)
建立在我们常用的淡色,小麦和燕麦的基础上,以及水质稍硬的水,使口感松脆。这种无味的啤酒在漩涡中盛满了埃尔多拉多(El Dorado)和哥伦布(Columbus)酒花,然后使用伦敦雾酵母发酵。Water Jump在两个大的阶段中干投18克/升的酒花,首先在尤卡诺(Ekuanot)酒花中获得对低端啤酒的重击,然后在银河(Galaxy)和地层(Strata)酒花的第二次绿色洗涤中获得第二次帮助。充满了油桃、西番莲、白桃风味。
Station Works The Foxes Rock Stout
这款酒酒液纯黑,泡沫细腻,透出很明显的咖啡和坚果香味。入口非常干爽,酒体轻盈,有一种很像健力士的清脆感,因为甜度低可能烘焙的涩感会稍微明显,但整款酒平衡性非常好,很容易让人一杯接一杯的喝下去。
Station Works The Foxes Rock Red Ale
这款红艾也是经典的爱尔兰风格,酒液橙红,比较清澈,细腻的泡沫。风味上是以很和谐的水晶麦香的香甜感为主要特色,入口残糖较高,微微发甜,但中段会有一点苦,酒花香不浓郁,收口干脆,完全是一种英式的优雅风范。
Boundary Dodgy Science Imperial Stout (Can)
这是一款与我们的邻居树根与树枝酒厂(Root & Branch)合作的咖啡世涛,加入了来自哥伦比亚的Villa Clabellina咖啡、墨西哥辣椒和波本香草酿造,酒体呈饱满的纯黑色。
Guinness Special Export (Belgian version)
这是健力士在爱尔兰生产出口到比利时,法国和卢森堡等地的特别版,闻起来是坚果、巧克力与梅果,喝起来则是咖啡与巧克力和坚果的混合!
Station Works The Foxes Rock American IPA
整体来说这款美式IPA已经看出来很偏美式的风格,但依然只是诚意有余但大胆不足。倒入杯中,金色的酒液上有厚厚的酒头,透出麦芽、蜂蜜、柠檬和甘草的香味,整体上香味还是很丰富而迷人的。入口一点儿不甜,但香味的丰富性使得酒体厚实,不算特别苦,从口感上还是照顾了大众的口感以及本身其英式的传统。想在这款美式IPA里发现酒花儿的新大陆可能会失望,但淡口一点的饮客应该不会失望他们丰富香味和细腻口感。