Riegele Dulcis 12 Abbey Double
享受Dulcis 12带给您的绝妙味道。 这种比利时风味双料啤酒的特殊味道得益于酿造过程中多种麦芽的创意组合,以及用特拉普酵母所进行的长达12个月的二次发酵。恰到好处的甜味将究竟隐藏在不易察觉的位置。
Stone (Berlin) / Dogfish Head / Victory Royale Imperial Saison Du BUFF
在二十一世纪初,Sam Calagione(Dogfish Head),Bill Covaleski(Victory)和Greg Koch(Stone)这些酿酒同行们在过去那些年里,都有着相同的故事。他们都有很多值得彼此分享的啤酒,有些甚至值得在啤酒标签上分享彼此。之后他们三个在2003年成立了一个特别工艺啤酒革命联盟,被称为Brewers United for Freedom of Flavor (BUFF)酿酒师自由味道联盟。 这最终导致这款啤酒在2010年的第一次发布。啤酒厂目前仍然继续酿造它。 这款是Stone柏林工厂酿造的版本,和以往是不同的。首先Stone不会放弃他们使用本地采购的原料这一标准。其次加入了干投西楚(Citra)酒花。 与西楚(Citra)啤酒花搭配的植物获得了新的风味和香味,这次使用帝国化的配方,使它成为一个史诗般的,精致的盛宴。虽然这种农舍风格的啤酒可能听起来乡土,但它不缺乏任何东西,特别是不缺精心酿造!
Insel-Brauerei Insel Saison
干爽的酒体,美丽而迷人的琥珀色,饱满的酒头,加上非常新鲜微妙的水果味,这款赛松非常适合饮用。 荣获世界啤酒大赛金奖。
Insel-Brauerei Insel Kreide
酒体清爽干燥,能感受到不错的杀口感。另外还加入了小麦麦芽,葡萄糖与香料,这款酒没有进行过滤并在瓶中进行发酵。
Insel-Brauerei Baltic Ale
这款波罗的海艾尔(Baltic Ale)有着一种微妙而辛辣的甘草味道,配料中除了大麦麦芽,啤酒花和酵母外,还加入了小麦麦芽和葡萄糖。
BraufactuM Soleya Saison
这款赛送使用了特制的酵母发酵而成,并且用冷萃酒花的工艺投入了澳大利亚啤酒花英格玛(Enigma),带来了一种干爽的体验,虽然有着6.5%的酒精含量,但丝毫不影响它的适饮性。酵母带来的经典香蕉、苹果和核果香气,和啤酒花提供的花香形成了愉快的共生关系。 适合搭配:海鲜配大蒜或蒜泥蛋黄酱、辣金枪鱼生鱼片配芒果和辣椒、意大利面配柠檬酱,泰国或墨西哥烤鸡肉,Gorgonzola或Camembert奶酪。适饮温度6-8 °C 曾获得: 2017年世界啤酒大奖-法式窖藏啤酒/赛松组别的国家优胜者奖项 2017年国际啤酒挑战赛 赛松组别金奖 2016和2017年欧洲啤酒之星 传统比利时赛松组别银奖 2017年世界啤酒挑战赛 法国&比利时风格赛松组别银奖 2016年Meininger精酿啤酒大赛比利时风格赛松组别银奖
Schoppe Brut Ale
这款Brut Ale加入了马赛克(Mosaic)和卡斯卡特(Cascade),并且使用了哈勒陶布兰克(Hallertauer Blanc)啤酒花进行干投,发酵时使用了香槟酵母,是为了街角VIP、Späti小店常客和经常在有轨电车上喝酒的人酿造,是一款名副其实的“街头香槟”。
Insel-Brauerei Baltic Farm Farmhouse Ale
为了准备德国啤酒侍酒师冠军赛,我们在岛上酒厂中进行了啤酒练习。在盲品中,农舍艾尔的风格引起了我们的注意。这中风格的丰富风味和发展潜力给Frank和Markus留下了深刻的印象,所以我们进行了对这种啤酒风格的诠释。 农舍艾尔又名赛松,来自比利时瓦隆大区,它的风味清新干爽,在冬天长期贮存。在当今新世界流派中通常使用水果型啤酒花品种酿造。 现在,我们将其内陆特性转移至岛屿中,并且加上了德国手工酿造的烙印。我们尝试了不同的酵母,并在开放式发酵中挖掘出了特殊的风味潜力。我们将酵母中浓郁的胡椒风味与许尔甜瓜(Hüll Melon)啤酒花产生的多汁水果味相结合,因此,干爽的口感营造出一种令人愉悦的感受,强烈的甜瓜香气与高达8.5%的酒精含量相结合,产生了非常独特的风味。
Alpirsbacher Klosterbräu Ambrosius Belgian Strong Golden Ale
这款Ambrosius Belgian Strong Golden Ale使用了泰南格(Tettnanger)啤酒花进行干投,有橙色、绿色和米黄色盒子的版本。
St. ERHARD Saison
怕尝不到,或者没存货?不必担心,Saison这个词并不是一个季节性临时的酿造过程,相反,它的背后有着一套传统的比利时酿造工艺,酿造出来的农舍艾尔也是闻名世界,而且可以保证麦芽口感十分饱满。我们使用了12个品种的麦芽,以及哈勒陶传统(Hallertauer Tradition)、尼尔森·索万(Nelson Sauvin)、哈勒陶白(Hallertauer Blanc)和马赛克(Mosaic)五种啤酒花,酿造了这款颜色介于锈棕色与焦糖色之间的赛松啤酒。它的香气和口感与外观印象一致,非常浓郁且多面性。香气中包含焦糖味、巧克力味和一丝面包香气;味道上麦芽占主导地位,啤酒花味道其次。在入口感中拥有令人愉悦的酸味、苦味和水果焦糖味。收口感非常清冽爽口,苦味非常平衡。 在过去,比利时赛松只为在农场劳作的工人酿造。时代发生了改变,但传统不会。现在人们能随时随地品尝到赛松啤酒了。