Froth Liquid Lollipop: Raspberry, Banana & Marshmallow Wild Beer (Can)
很浓的红色,主要有树莓和香蕉的香气,树莓、香蕉和棉花糖的味道很浓很深。
Froth Liquid Lollipop: Peanut Butter Banana Fluff Wild Beer (Can)
略呈棕褐色的奶昔,有花生酱的香味,口味主要是花生酱和一些香蕉,奶油饮料!
Wildflower Amber Wild Ale
琥珀是一种精心酿造的圆形麦芽澳大利亚野生麦芽酒。我们的传统配方要求长时间煮沸,将乡村的浅色谷物焦糖化,以形成铜色和麦芽甜味。在我们的家庭文化中,在延长的冷藏发酵中,与烤面包的特性保持跳跃平衡。发酵后,我们将琥珀放入法国橡木桶中,以进一步发展口感,并表达我们本土酵母的时髦、酸味。我们选择并混合进化良好的桶,以获得所需的具有微妙酸性特征的麦芽。这种啤酒稍重的特性是对食物的绝佳补充,并提供了多种口味,可以在搭配中进行比较和对比。
Wild Kite Roseate Barrel Aged Wild Ale
甄选三个不同年份的野菌酸艾尔,混合陈放于邦穹橡木桶和霞多丽橡木桶中。这款啤酒散发出深沉神秘的红色,橡木桶赋予了酒体深厚的木质香气,伴随着野生酵母带来的清晰而令人愉悦的酸度和令人着迷的水果香气,犹如盛夏果园的芬芳氤氲。口感干爽,麦芽甜味低调,为复杂风味的展现提供了绝佳舞台。
Jing A/Wildflower Edie Honey Wild Ale
这款啤酒是与参与过 8x8啤酒节的澳大利亚朋友wildflower 共同合酿的。它是一款金色微酸的野菌艾尔,采用生小麦和北京蜂蜜酿制。在二次发酵中添加了益母草蜂蜜,以增添轻微的花香味。这次合作使用了wildflower 的专利野菌和京 A 的酵母菌株联合发酵,让这款艾尔的口味非常独特。
RAR Out of Order: Hidey Ho Wild Beer (Can)
香气是草莓,乳糖,棉花糖。口味是草莓、乳糖、棉花糖。
Mills Fresh Hop Wild Ale
Fresh Hop是由2019年3月和11月生产的味道细腻、非常苍白的worts混合而成。自发发酵发生在一个老苏格兰威士忌和两个白勃艮第桶。混合时啤酒的平均年龄为3年零3个月。我们向北驱车一个小时参观了啤酒花商人Charles Faram,在那里我们很高兴能够收集到我们最喜欢的啤酒花品种之一Challenger。啤酒花是那天早上早些时候采摘的,所以我们匆匆忙忙地把它带回我们的啤酒厂院子,把香味浓郁的Challenger放入混合罐,然后倒入选定的三个桶。第二天进行了装瓶,以确保我们只从啤酒花中提取出最理想的香料。
Barley Forge Travis Bickle Wild Beer
酒体呈金黄色的,有淡淡的柠檬味,温和的酸度,低甜度。
Dream Brewing Unreplicable Wild Ale
新发酵基酒的酵母混合,不光加入了啤酒酒香酵母,更有其他三种野菌和乳酸菌的加持,模拟了麦汁在天然优良环境下的自然过程,缓缓地发酵熟成了三个月以上。我们模拟了兰比克老贵兹的混合工艺,将过桶三年的野菌艾尔和过桶一年的野菌艾尔与此款新发酵的野菌基酒混合,达成了富含层次的前中后调,前调有明显的松树气息,尾段的核果甘苦香扑鼻。最后我们毫不吝惜的在酒体里面加入四种不同水果的果汁与果泥,包含红色浆果,也有白色核果类的,兼具了果肉的酸甜和皮质香气。世间万物唯热爱可抵万难。梦想酿造的精酿工匠在不断的摸索研发中,让每一个活跃在脑中的风味搭配拿到现实,并在时间的淬炼下“开花结果”,并继续沉淀发酵...
Dream Brewing Unreplicable Wild Ale
新发酵基酒的酵母混合,不光加入了啤酒酒香酵母,更有其他三种野菌和乳酸菌的加持,模拟了麦汁在天然优良环境下的自然过程,缓缓地发酵熟成了三个月以上。我们模拟了兰比克老贵兹的混合工艺,将过桶三年的野菌艾尔和过桶一年的野菌艾尔与此款新发酵的野菌基酒混合,达成了富含层次的前中后调,前调有明显的松树气息,尾段的核果甘苦香扑鼻。最后我们毫不吝惜的在酒体里面加入四种不同水果的果汁与果泥,包含红色浆果,也有白色核果类的,兼具了果肉的酸甜和皮质香气。世间万物唯热爱可抵万难。梦想酿造的精酿工匠在不断的摸索研发中,让每一个活跃在脑中的风味搭配拿到现实,并在时间的淬炼下“开花结果”,并继续沉淀发酵...