Grasshopper HK100 Hoppy Lager
使用拉格啤酒作为酒花增味的酒款。糖化过程中使用了风味纯粹且简单的皮尔森麦芽和慕尼黑麦芽,让成品酒水能够展现饱满的麦芽香甜。煮沸过程添加源自欧洲的贵族酒花(萨兹),萨兹(Saaz)酒花风味低调内敛典雅端庄,她是诠释贵族酒花的典范之一;贵族酒花的加入很好的和皮尔森麦芽形成较为平衡的风味基础。此刻的啤酒本已是一杯完美的拉格啤酒,但不甘“平淡”的我们想要追求鲜活丰富风味,这驱使我们去尝试一款精酿发展史上的一个新鲜种类——“酒花拉格啤酒”。 时间来到发酵的末期,此刻发酵罐内的酵母“收敛”了顽皮的秉性,啤酒的各项风味开始趋于逐渐成熟,我们将源自美国西海岸的酒花干投至此刻的啤酒内使其可以最大限度的释放酒花的各类芳香物质。柑橘类水果的香气在简单的拉格啤酒里面得到了最大限度是绽放,中段是贵族酒花带来的干净且让人愉悦的苦味过度到尾端后便是干爽过瘾收尾,这是一杯非常适合在夏日饮用的啤酒。 你会如何诠释一份热爱和执着?是特立独行的癫狂?还是看似一往无前的荒诞?电影里阿甘注视着远方,眼里却满是回忆和过往。于是他决定小跑一下,随即便横跨了美洲大陆;回到现实,“703”对于贵阳的跑圈而言是一个特殊的代号,代表前往黔灵山集结训练,简单而富有深意的代号背后是一份阿甘式的执着,大家早已习惯前往黔灵山备战集训,参加香港百公里越野赛的五位跑友就常年相聚在黔灵山脚下,他们用最简单纯粹的方式谱写最真挚的热爱!
Wumu Acid Hydrolysis India Pale Lager
我们利用低ph值代替贝塔葡萄糖苷酶带来的糖苷水解作用释放酒花中的糖苷配基来增加更多的香气,搭配乳酸菌酸化自然产生的乳酸,混合干投酒花带来的酒花香气,酸感适中,苦度低。
Qin Craft Hoppy Lager
欧洲皮尔森麦芽带来坚实干脆的谷物风味,干投适量的啤酒花带来白葡萄及松针香气,整体平衡易饮。
Sheng Craft Sabro Sour IPL
这款酒在煮沸和干投添加单一夏洛(Sabro)酒花,入口带有夏洛单一酒花标志性的荔枝香味混合着乳酸的味道,酒体清爽,酸味柔和,酒体融合,易饮。也是目前市面上为数不多的酸IPL。
Pyynikin Nordic India Pale Lager (Can)
这款Nordic India Pale Lager使用了维也纳、慕尼黑和皮尔森麦芽,以及目标(Target)和橘香巴伐利亚(Mandarina Bavaria)两种啤酒花酿造,适饮温度为8-10°C。
Peiping Machine / Dao Brew Double Gold Double Light Hoppy Lager (Can)
我们与成都道酿联合酿造这样一款酒精度超低却依然保有浓郁酒花香气的拉格啤酒,来展现两个酒厂的技术实力。这是由两块金牌加持的超级“水”啤,你的豪饮之选。
Jack's Abby Hoponius Union IPL
协调使用了拉格酵母和西海岸啤酒花创作,有点像IPA,但发酵和熟化时间更长,温度也更低,经典的美国酒花,啤酒的苦味和花香完全的展现出来,有强烈的热带水果香味和柑橘香气,也有清脆的饼干的香味,收口较干能感受到明显的苦味,表现出了西海岸当地辅料的风味。
Strong Ale Works Ancient Aliens Hoppy Lager
这款远古外星人 酒花拉格拥有清爽易饮的口感,啤酒花风味清新,十分易饮。
Pyynikin Mosaic Lager (Can)
这是一款清爽的美式拉格,加入了大量马赛克(Mosaic)酒花进行干投,香气宜人。
Northern Monk / Donzoko Patrons Project 18.05 North Sea Sessions Session IPL
与低下层酒厂(Donzoko)合作总是一件好事。在西海岸IPA和尼尔森·苏维皮尔森之间,我们决定两者兼有。在我们最喜欢的班贝格皮尔森麦芽和少量饼干慕尼黑麦芽的基础上,我们加入了大量的奇努克(Chinook)和世纪(Centennial)两种啤酒花,形成了树脂、阴湿气息和明显的苦味,然后在贮藏前加入了尼尔森·苏维(Nelson Sauvin)啤酒花进行干投,为这一清爽而持久的皮尔森IPA混合品种带来了醋栗和柑橘的微妙香味。