Northern Monk Patrons Project 28.01 Rainbow Astro Belt Sour IPA (Can)
这款Rainbow Astro Belt Sour IPA的灵感来自彩虹Astro Belts糖果的颜色和口味。我们从简单的浑浊IPA为基础,使用了浅色大麦麦芽和大量的燕麦,并且加入了乳糖以增强口感柔顺度。然后添加了西楚(Citra)啤酒花酿造,最后采用了自培IPA酵母进行发酵。 我们选择了水果来代表糖果的颜色,风味以芒果泥和橙汁的成熟水果为主导,接着加入了浓郁的覆盆子果泥,最后加上淡淡的柠檬汁,使口感中带有酸味。
Track Lipari Lemon Sour Ale (Can)
醒醒!抓紧你的头。因为已经到了醒来的时刻,奔跑而不再恐惧!这款Lipari Lemon Sour Ale充满了柠檬酸味和均衡的甜味。令人难以置信的芳香弥漫四溢,这就是液体果子露柠檬长大后的样子!
Gipsy Hill Urbanist Imperial Fruited Sour Ale (Can)
这款Urbanist Imperial Fruited Sour Ale使用了自培乳酸菌酸化,并且使用了香槟酵母发酵以获得轻盈干爽的收口感。蜜橘、覆盆子和黑莓的香气十分浓郁,酒体呈令人难以置信的紫色。是与Freddie Lab的朋友和科学专家合作酿造的,非常适合在公园散步时和穿着水果衬衫时享用。
Gipsy Hill Outlooker Triple Fruited Sour Ale (Can)
这款Outlooker Triple Fruited Sour Ale使用了自培的乳酸菌酸化,然后加入了每升200克的莓果泥,口感顺滑易饮,是与仓库搬运工和震颤派教徒Connor合作酿造的,适合在夜空和北极光下享用。
Gipsy Hill Sower Fruited Sour Ale (Can)
这款Sower Fruited Sour Ale是我们Tom Jay系列中的第一个酒款,灵感来自于巴西圣卡塔琳娜州的酸啤酒。这款酒带有芒果、粉红番石榴的香味,同时大比例的小麦提供了顺滑饱满的酒体,从而突出了热带水果的风味。
Gipsy Hill Tafa Tafa Sour Ale (Can)
这款Tafa Tafa Sour Ale加入了橙子和菠萝,以及青柠汁和喜马拉雅粉色海盐酿造,酒体呈浑浊的橙黄色。
Pomona Island Spottie Ottie Dopaliscious Sour Double IPA (Can)
让我们趴体到天荒地老吧!这真是一款赞到天际的黑醋栗蓝莓酸双倍IPA,随着剧情的发展,我们给他加入了乌龙茶和西姆科(Simcoe)啤酒花,喝一口便会让你魂牵梦绕。
Thornbridge The Heart Desires Sour Ale
这款啤酒是我们啤酒厂几年来一直在做的一个项目的一部分。我们希望创造出一款在橡木桶中陈酿的现代酸艾尔,与我们最喜欢的美式酸艾尔具有同样的复杂性和深度风味。这款啤酒一开始是一款简单的低苦味金色艾尔,用我们的自制酵母进行发酵。然后,我们将其与水果一起在勃艮第橡木桶中陈酿了一年多。在设定的时间点上添加布雷特酵母菌株、小球菌和乳酸菌的培养物,让我们在数月内逐渐使啤酒变酸,并赋予啤酒多层次的风味,这种风味只能随着时间的推移而发展。果香和风味与尖锐的酸味相得益彰,酸味消退后,更多的麦芽和酵母特性得以体现。由此产生的啤酒是一种干净、活泼、强烈的水果酸味与清脆的长相思葡萄味的混合。
Brew York / BrewDog Goose Willis Gooseberry Fool Sour Ale (Can)
这款醋栗糖酱酸啤酒采用了尼尔森·苏维(Nelson Sauvin)啤酒花进行酿制!最早在2017年的Collabfest项目中与酿酒狗(BrewDog)约克合酿,这款多汁,口感非常平衡的酸啤酒一直是宝友客酿酒师们的最爱。如果你不喝,我们帮你喝!
Brew York Katy Berry Blueberry Pastry Sour Ale (Can)
这感觉棒极了,浆果糕点口味的酸啤,我超喜欢。“水果姐”就是这么一款把多汁酸甜的蓝莓,大量的牛奶糖和香草混合在一起的美味糕点口味酸啤酒。