Mills Running Beer Sour Ale - Blend One
这款Running Beer Sour Ale使用了黑麦、燕麦、大麦和小麦糖化,然后加入了陈年啤酒花进行3个小时的煮沸,最后添加了英国新款的欧利卡纳(Olicana)啤酒花。随后在波本和葡萄酒桶中采用自培混合酵母进行6个月的发酵,从多个酒款中选择少量来对每个批次的混合。碳化程度非常低。 这个第三批次的混合使用了2017年1月至3月生产的三款啤酒,它们在橡木桶中发酵了11到13个月,然后在混合后装瓶,并在常温下熟化三个月。
Mills Running Beer Sour Ale - Blend Six
这个第6批次的混合使用了2017年8月至2018年6月生产的三款啤酒,它们在橡木桶中进行了发酵和熟化,然后在混合后装瓶,并在常温下熟化4个月,最终于2019年8月灌装。这款酒是我们酒厂的第一个配方。
Mills Glass Sour Ale
我们在2019年6月制作了一种富含矿物质的淡色麦汁,并且加入了新鲜的神秘主义(Mystic)啤酒花。随后在单一西打酒桶中进行发酵,风味非常均衡,没有经过混合,直接灌装。 这是到目前为止我们酿造过的最轻盈、最清爽的啤酒之一。
Mills Bruisebury Sour Ale
我们在2018年2月使用了Maris Otter麦芽、去壳黑麦芽和燕麦制作了黑色的麦芽汁,然后在刚倒空的波尔多红葡萄酒桶中发酵了14个月。最后加入了本地有机黑加仑和麝香糖混合并再次发酵了8个月。
Mills / Oliver’s Lambinett Sour Ale
这款Lambinett Sour Ale使用了高糖度的红色麦汁、Dabinett汁和西打酒沉淀物在老威士忌橡木桶中共同发酵15个月,是传统苹果酒与啤酒酿造技术的真正融合。
Mills Running Beer Sour Ale - Blend Five
这个第三批次的混合使用了2017年8月至12月生产的两款啤酒,它们在橡木桶中进行了发酵和熟化,然后在装瓶后常温熟化6个月。 灌装时间:2019年3月。
Mills Picture Pot Sour Ale
这款Picture Pot Sour Ale混合了2017年5月和6月酿造的三款啤酒,其中一种麦芽汁在橡木桶中熟化之前在冷却槽中发酵,另外两种完全在桶中发酵。 混合过后我们使用了完整的新鲜赛莱亚(Celeia)、EKG和阿马里洛(Amarillo)三种啤酒花进行干投。 尽快享受那新鲜的啤酒花香气吧。如果计划陈储,则可以期待那野菌布雷特气息的绽放。
Mills Running Beer Sour Ale - Blend Four
这款Running Beer Sour Ale使用了黑麦、燕麦、大麦和小麦糖化,然后加入了陈年啤酒花进行3个小时的煮沸,最后添加了英国新款的欧利卡纳(Olicana)啤酒花。随后在波本和葡萄酒桶中采用自培混合酵母进行发酵,从多个酒款中选择少量来对每个批次的混合。 这个第三批次的混合使用了2017年8月至11月生产的三款啤酒,它们在橡木桶中发酵和熟化,然后在瓶中常温熟化三个月。
Mills Running Beer Sour Ale - Blend Three
这款Running Beer Sour Ale使用了黑麦、燕麦、大麦和小麦糖化,然后加入了陈年啤酒花进行3个小时的煮沸,最后添加了英国新款的欧利卡纳(Olicana)啤酒花。随后在波本和葡萄酒桶中采用自培混合酵母进行发酵,从多个酒款中选择少量来对每个批次的混合。 这个第三批次的混合使用了2017年1月至3月生产的三款啤酒,它们在橡木桶中发酵了11到13个月,然后在混合后装瓶,并在常温下熟化三个月。
Mills Dirt Sour Ale
这款Dirt Sour Ale是2017年7月14日和10月22日酿造的两款啤酒的混合物。我们选择了慕尼黑、维也纳、水晶和黑麦麦芽酿造了两款红色/棕色麦芽汁,并在波尔多葡萄酒桶中发酵。这款啤酒的碳酸含量低,口感柔和。建议享用前将其在瓶中保存6个月,以使风味成熟。