Pomona Island Uvavu Black Sour Double IPA (Can)
欢迎来到波莫纳岛。 你应该喝这个覆盆子和香草酸艾尔吗? 双倍IPA加上可可和乳糖糖,你会听到这声音...
Pomona Island I Did Indeed... Very Much So Lemon Sour Ale (Can)
你提到柠檬酸艾尔了吗?加上乳糖和淡淡的香草,给尖锐的柠檬味融入些许甜味吗? 我确实……非常愉快。
LHG Brewpub Falling Higher Sour Ale (Can)
与萨默塞特郡邓利维葡萄园合作酿制的葡萄酸艾尔。我们专程拜访了他们,并收集了200升与邓利维获奖的桃红葡萄酒相同的葡萄汁。在酿造过程中加入了葡萄汁和新鲜压榨的葡萄皮,其结果是一种清脆、好喝的酸艾尔,你可能会在橙酒中找到一些味道。葡萄的特点是细腻又美味,具有令人难以置信的甜味,平衡的干度和轻度的碳酸化。
Left Handed Giant Run Right Back Sour Ale (Can)
这款Run Right Back Sour Ale加入了340千克覆盆子和黑莓泥酿造,甜酸宜人,酒体呈明亮的红色,非常美味易饮。
Mills Blackcurrant Sour Ale
这是小批量生产五款啤酒中的其中一款,将每种水果添加到一款酒中,并混合了我们Running Beer - Blend 7。加入水果发酵5个月,然后在瓶中再发酵6个月。 对于这个“黑加仑”版本,我们选用了Herefordshire种植的黑加仑,坦率地说,它的酸度十分突出,是一款适合酸味爱好者的啤酒,风味非常浓郁。
Mills Quince Sour Ale
这款Quince Sour Ale加入了温柏水果发酵,并且在橡木桶中进行了陈化和熟化,酒体呈淡金色。
Mills / Nevel Dinkum Sour Ale
这款Dinkum Sour Ale采用了我们和Nevel酒厂培育的野生发酵方法混合酿造。我们首先使用了Warminster公司的地板麦芽、烘烤麦芽和水晶麦芽制作了饱满的铜色麦芽汁,在沸腾过程中添加了混合黑莓叶和神秘主义(Mystic)新型英国品种啤酒花,展现了黑加仑和柑橘味。下一步在两个波尔多红葡萄酒桶中使用我们和Nevel酒厂培育的野生发酵方法混合发酵。12个月后将其与另外两桶使用了深色慕尼黑麦芽酿造、波尔多葡萄酒桶中发酵20个月的琥珀艾尔混合。
Mills Dr. Jenner’s Muscat Vine Sour Ale
Edward Jenner博士的房子、博物馆和花园就位于我们酒厂的山上。 在2018年9月,我们从他拥有200年历史的葡萄藤上采摘了黑色麝香葡萄,并将其添加到一个装有两年陈化期淡色啤酒的勃艮第红葡萄酒桶中。
Mills Plum, Sloe, Damson & Peat Sour Ale
我们在2018年9月6日使用了皮尔森麦芽、黑麦和生小麦制作了一种浑浊麦汁,随后在4个小时的煮沸过程中加入了6年陈年的富哥(Fuggles)啤酒花。在14个月的发酵之后,使用了波本威士忌桶、艾雷岛威士忌桶和Ross西打酒桶进行陈化,最后加入了本地李子、黑刺李子和西洋李子再次发酵。
Mills Running Beer Sour Ale - Blend Seven
Running Beer Sour Ale是我们酒厂设计的第一款酒。它并没有特定的配方,但每次都会被混合成具有相似的风味。通过制作各种各样的麦芽汁并使用酒桶赋予其自然变化,将获得更广泛的风味。 这个批次使用了2018年6月、9月和11月酿造的三款啤酒进行混合。 这些使用了大量黑麦制作的麦芽汁在橡木桶中完全发酵和成熟,平均持续18个月。然后在常温下瓶中熟化8个月。