North Brewing Sea of Kindness Session IPA (Can)
1月份永远是反思一些事情的时候,对我们来说,其中一件事是我们在节日期间喝了多少波特酒、普罗塞克、啤酒和葡萄酒。如果你在这个时候还算不太眩晕的话,我们为你准备了一款非常易饮的IPA。这款Sea of Kindness Session IPA使用了超级淡色麦芽、小麦和燕麦片酿造,以及少量苦型啤酒花在煮沸时加入,以增强口感和风味。使用西楚(Citra)、英格玛(Enigma)、艾库瓦诺(Ekuanot)和西姆科(Simcoe)四种啤酒花进行的干投产生了浓郁且柔和的热带水果风味,包括多肉梨子味、菠萝味、青柠味和略微泥土气息。
North Brewing Ursa Minor Session IPA (Can)
这款Ursa Minor Session IPA是针对我们Ursa Major Double IPA的修订版本,使用了相同的配方,但加入了燕麦片和裸燕麦酿造。风味与之前完全相同,但酒精含量仅为4.5%。它拥有着像双倍IPA一样饱满而稠厚的酒体,使用了丹娜利(Denali)、马赛克(Mosaic)和艾库瓦诺(Ekuanot)三种啤酒花进行干投,产生了橙子、青柠和核果的清爽明亮风味,以及多汁杏子、桃子和阴湿气息。
Northern Monk / Boundary Patrons Project 5.04 Three Peaks Yorkshire Farmhouse IPA
为了庆祝爱尔兰国庆日,我们邀请了边界酒厂(Boundary Brewing)进行酒头接管,为了纪念这一时刻,我们进行一次合酿似乎很合适。 我们想要酿造一种既拥有浓郁风味又具有高度易饮性的啤酒,以至于可以在春季夜晚长时间享用。我们使用了淡色麦芽、维也纳麦芽、小麦麦芽和燕麦进行糖化,并加入了麦芽糊精增加酒体厚度,然后使用了Dupont酵母进行发酵。我们选择了最喜爱的啤酒花,旨在创造一款轻盈的啤酒,保持浓郁的酒体,并充满风味和野菌酸味!
First Chop SUP Session IPA (Can)
这款SUP Session IPA使用了浅色玛丽斯奥特麦芽(Maris Otter)、焦糖麦芽和慕尼黑麦芽,以及鲁迪博士(Dr Rudi)和拉考(Rakau)啤酒花,并且使用了马赛克(Mosaic)啤酒花进行干投,产生了淡琥珀色的酒体,酒精含量很低,但充满了巨大的热带水果味、香料味和树脂味,收口时苦味顺滑。
North Brewing Route Beer Session IPA (Can)
这款Route Beer Session IPA口感超级顺滑,较低的苦味使得易饮度极高。香气中带有接骨木花和青柠的味道,接下来在口中会感受到青草、红醋栗、牧场花香和轻微的热带水果气息,酒体呈浑浊的橙黄色。
Northern Monk / Humble Sea Patrons Project 18.02 North Sea Sessions 01 DDH Session IPA (Can)
我们使用了发芽燕麦、燕麦片、超级淡色基础麦芽和麦芽糊精酿造,产生了圆润饱满的酒体,口感纯净易饮。然后使用了酒厂自培东海岸风格酵母进行发酵,产生了桃子和杏子的酯味。我们使用了总量味每升14克的美国品种啤酒花进行两次干投,首先是著名的西楚(Citra)和埃尔多拉多(El Dorado),作为补充和对比又加入了新西兰的尼尔森·索万(Nelson Sauvin),产生了少量阴湿感和微妙的白葡萄酒风味。
Thornbridge AM:PM Session IPA
AM:PM以其易饮而著称,为英国的社交型IPA设定了标杆。刚刚面世的时候,它是清爽型啤酒的代言词。任何时候,IPA都讲究麦芽与酒花之间的平衡。酒体呈橙黄色,散发出菠萝(最为突出)、桃子、百香果、甜瓜和火龙果等热带水果的香气,同样活跃的还有碳酸,它会创造出一个淡白色的泡沫酒头。松脂和土味使口感清新爽口,香气的转换很微妙——没有压倒性——并创造出一种温和的甜味,而干涩的苦味会在最后占据上风。对于社交型IPA来说,尾段意味着你将不断的继续下去......
Thornbridge Satzuma Session IPA
翻译这个啤酒名字时,办公室里七嘴八舌,充满了乐趣。可能是我们的无知, 我们还没有在中国的市场上看到过这种satsumas(一种无核小蜜橘),或者至少没有像在英国那么常见, 这款酒就是以它命名的。我们花了很长时间去了解这个Satsumas到底跟国内的橘子有什么不同。如果你来自英国,这就很容易解释了。当你一靠近水果店里的水果货架,一股强烈的柑橘香味压倒其它所有水果的香味扑鼻而来。想知道这是什么味道?那就打开啤酒闻一闻吧。应季的Satsuma在完全成熟后,甜酸适中,美味无暇。但相反,便会酸得让人反胃,而且还有核。这款啤酒酸甜口味,果香浓郁的柑橘味是毋庸置疑的。首金(First Gold)橘香巴伐利亚(Mandarina Bavaria)和卡斯卡特(Cascade)酒花与新鲜的Satsuma果皮十分匹配,融洽协调。适中的冰冻果露的甜味,既不霸道又防止了啤酒过苦或过酸,最后以一种令人兴奋的干苦味结束。
Tiny Rebel Easy Livin’ Session Pale Ale (Can)
有时候你可以迈开腿去外面看看,这就是为什么我们酿造了这款能够让你放轻松的Easy Livin’ Session Pale Ale。它拥有柑橘味、热带气息和完美的柔滑口感,无论你是在户外烧烤或是在酒吧里,都将你一段令人快乐的时光,可以悠闲一整天!
Siren Futurist Gluten Free Session IPA (Can)
Futurist Gluten Free Session IPA是我们第一款无麸质啤酒,使用了马赛克(Mosaic)、橘香(Mandarina)和艾库瓦诺(Ekuanot)三种啤酒花酿造,产生了葡萄柚、柑橘、热带水果、松树和橙子的香气与味道,而淡淡的香草甜味则会带来奶油般的顺滑口感。