Eden River Eden Fuggle Single Hop English Pale Ale
有时候你需要打破传统才能做得更好。这就是我们使用美味的法国法格(Fuggle)啤酒花来补充这款社交型金色艾尔酒花风味的原因。
Siren / 8 Wired Yeast De Résistance Farmhouse Ale
我们长期以来一直都是八怪酒厂’的崇拜者,所以很高兴能够有机会进行合酿。这款赛松初饮时,会感受到非常复杂的口感。但是法国赛松酵母的加入,增添了些许迷迭香、百里香和木材的味道。
Exmoor Gold Ale
Exmoor Gold是原始的“单一麦芽”传统啤酒-颜色为浅金色,具有麦芽香气和风味。淡淡的甜味与其悠长的酒花相辅相成,带来非凡的全方位啤酒。
Brew By Numbers / Duration 18/12 Farmhouse Brett Pale Ale
这款Farmhouse Brett Pale Ale是我们与Duration Brewing合作酿造的,这是一首ORVAL的颂歌。苦味、花香、泡腾的和干燥的。我们使用了英式艾尔酵母和布雷特酵母(Brettanomyces Clauseni)发酵,当新鲜饮用时,它将呈现出更多的水果和花香,慢慢发展出一种经典的麦芽菌,随着时间的增长,他将呈现出农舍的风味。
Brew By Numbers 01/13 Saison - Mosaic (Can)
它有着浓郁的果味和爽脆干爽的口感,这款现代的酒花风味的赛松在酿造过程中加入了马赛克(Mosaic)啤酒花,产生了华丽的西番莲果味和油性柠檬味。
Pressure Drop Pfaff Dry-Hopped Belgian Pale Ale
与一个裸体修女被巨型老鼠抱走的世界相比,用比利时酵母发酵美式淡色艾尔的想法似乎还算正常。我们很多新配方的灵感都是来源于之前尝试酿造的啤酒,而这款Pfaff Dry-Hopped Belgian Pale Ale是受到了我们喝了一夜的传奇Taras Boulba Blonde Ale的启发。我们使用了与Wallbanger Wit相同的比利时酵母发酵,但没有添加香辛料(香菜、八角和橙子皮),而是使用了一些新鲜的美国西楚(Citra)和阿马里洛(Amarillo),以及德国的哈勒陶布兰克(Hallertau Blanc)啤酒花进行添加和干投。你可以想象成Pale Fire Pale Ale在前往布鲁塞尔的途中。 由于比利时酵母的使用以及酒花的干投,使这款啤酒的收口感比Pale Fire更加干燥,也更加清爽可口。酵母产生的轻微干涩和辛辣味收口感,与优雅而复杂的啤酒花风味相互平衡。
Side Project Blanc de Blancs Bière de Champagne - Blend 1
Blanc de Blancs 是我们的香槟啤酒,在密苏里州霞多丽橡木桶中,与密苏里霞多丽葡萄一起发酵和陈化。它的风味深度和复杂性来自于当地葡萄皮上的原生微生物菌群,加上啤酒18个月的陈化,然后在瓶中进行自然熟成。这是Blanc de Blancs系列中的混合1号。
Wild Beer / Side Project Rosa Rouge Saison
Rosa Rouge是一款加入了石榴和玫瑰花瓣的酸赛松,将密苏里州的野生酵母与萨默塞特郡的酵母搭配在一起,共同发酵,最终成就了这款过桶陈酿的酸赛松。副计划和鹿头一起将石榴和玫瑰花瓣混合在一起组成了新的红色,同时与勃艮第葡萄酒桶里的微生物混合在一起,散发出了一种特殊的酸味,带有浓郁的农舍风味,同时芬芳的玫瑰和石榴则与木质单宁相映成趣。
Brewdog Scarlet Fever Saison (Can)
柑橘融合了清淡的高贵啤酒花香气,橙皮为香气增添了一丝热情。 干辣的黑麦与烘烤焦糖麦芽融合,为这款红色黑麦赛松酒带来了微妙而复杂的谷物风味。 以丰富的香料及赛松酵母为原料,为啤酒创造出混合丁香味胡椒、肉豆蔻和百里香的奇妙香味。
Brew By Numbers 01/04 Saison - Ginger & Grapefruit
生姜与葡萄柚的添加让这款清新且春意盎然的酒,拥有了略带辛辣的风味和橙香四溢的气息。