Carbon Brews Follow the Flow Barrel Aged Sour Ale
这是我们的第一款自然发酵啤酒,拥有着美丽的花香、柠檬和甜瓜香,具有明显的布雷特野菌气息。青柠味、微妙的泥土香料味与持久清新的酸味相平衡。
Young Master TamJai SamGor Mala Gose (Can)
这款TamJai SamGor Mala Gose是与谭仔三哥米线店的合作酒款,添加了麻辣的风味,酒体呈明亮的金黄色。
Young Master Text Me Berliner Weisse
这款Text Me Berliner Weisse是我们与独立歌手Serrini的合作酒款,加入了樱桃酿造,酒体呈粉红色。
Carbon Brews Remedy Spiced Gose (Can)
这款Remedy Spiced Gose拥有着生姜、卡菲尔青柠和来自乳酸菌中的柠檬酸味,胡椒中的略微香料味和生姜味增强了青柠叶中的柑橘风味,咸味、酸味和柑橘风味完美平衡,口感令人垂涎,是在温暖的一天消除口渴的完美之选。
Young Master City’super Pineapple Berliner Weisse
少爷酒厂挑战自我,重新酿造了本地曾经最流行的菠萝苏打啤酒,使用德国的柏林酸小麦啤酒风格来实现传统、怀旧且清爽的风味。它酒体明亮,酸味宜人,同时拥有最低的苦度。加入了菠萝之后,这款与香港特别行政区大型生活专门商场City’super合作的啤酒会成为夏天的清新宠儿。
Young Master The Grand Master Sour Ale
这款Master The Grand Master Sour Ale使用了大橡木桶和霞多丽葡萄酒桶进行混合陈化,不同年份的版本各自拥有着复杂且易饮的特点。入口时能感受到明亮的柠檬味和淡淡的橙花味,使陈化产生的椰子香草味为味觉增添了丰富的饱满感。均衡的酸味会随着时间变化而更加突出,增加了整体的复杂度。收口时会让人感到中度干爽。
Young Master Days of Being Wild - Cherry Edition American Wild Ale
Days of Being Wild系列的灵感来源于比利时传统兰比克。这是亚洲第一个此类混合发酵项目。通过单一木桶混合了野生酵母和细菌菌株进行混合发酵,具有难以忘怀的复杂性、天然的农舍风味和清新的果味。 这款单一木桶酸艾尔在霞多丽桶中进行第二次发酵,并加入大量的酸樱桃使其更进一步。浓郁的樱桃味和桶中的芬芳气息以及淡淡的残留甜味相结合,酿造出精美而平衡却又令人难以置信的复杂啤酒。
Yardley Brothers Sauterne Sour Ale
这款Sauterne Sour Ale拥有均衡的酸甜口味,蜂蜜般甜美的杏子味和柑橘味十分浓郁,口感非常顺滑,酒体呈琥珀棕色。
Gweilo / Culmination Fruitburst Fruit Beer (Can)
这款Fruitburst Fruit Beer是我们与Culmination酒厂合作酿造的,使用了浅色小麦,以及来自Culmination酒厂所在地美国俄亥俄州的番石榴、桃子和百香果泥酿造,产生了浓郁的多汁热带水果的爆裂风味。
Carbon Brews Mixed Emotions Sour NE IPA (Can)
这款Mixed Emotions Sour NE IPA使用了皮尔森麦芽、焦糖皮尔森麦芽和燕麦,以及马赛克(Mosaic)、艾库瓦诺(Ekuanot)、西楚(Citra)、西姆科(Simcoe)、银河(Galaxy)、爱达荷7号(Idaho 7)和低温马赛克(Cryo Mosaic)七种啤酒花酿造,并且另外加入了蓝莓和黑莓,酒体呈深红色,散发着覆盆子和黑莓的香味,并伴随着酒花产生的柠檬味和青柠味。轻微的酸味使得收口感十分清爽。