Jing A Marselan Ye(Red Wine Barrel Aged) Wild Ale
马瑟兰野是以蓝比克野菌发酵为特色的野系列葡萄版,采用来自怡园酒庄的新鲜马瑟兰葡萄,并使用布雷特菌、片球菌和乳酸菌混合发酵,最后放入赤霞珠橡木桶和霞多丽橡木桶中分别陈酿 12 个月而成。愉悦的酸味与成熟的核果和葡萄酒的味道相得益彰,收口活泼干爽。
Ye Brewing Bruxellensis Wild Ale
采用了布雷克斯野菌发酵,并干投大量酒花。这种菌株的野菌霉香味道清淡,但是非常干净清冽,酸爽宜人,花香、果香完美熔于一炉。
Jing A Ye (Watermelon) Wild Ale
“野”系列的清亮夏日版!一款由多种野菌混合发酵的比利时兰比克风格野生艾尔,大量投入从“瓜王老宋”家新鲜采摘的大兴西瓜。清爽西瓜味与宜人酸味完美结合;回味泛有淡淡泥土香;收口活泼干爽。
Jing A Ye (Watermelon) Wild Ale
“野”系列的清亮夏日版!一款由多种野菌混合发酵的比利时兰比克风格野生艾尔,大量投入从“瓜王老宋”家新鲜采摘的大兴西瓜。清爽西瓜味与宜人酸味完美结合;回味泛有淡淡泥土香;收口活泼干爽。
Jing A Ye Blackberry Wild Ale
“野”系列最新力作!一款比利时兰比克风格的野生艾尔:由多种野菌混合发酵,再加入大量采自云南的黑莓,一起在橡木桶中陈放数月。浑浊的酒体散发着浆果和泥土的复杂香气;果味与酸味相得益彰;收口活泼干爽。
Dream Brewing Yellow Peach Wild Ale
将荣获2020年CBC最高奖四星天禄奖的布雷特赛松作为基酒,投入酒厂当地“地理标志登记保护”的砀山黄桃。六种混合发酵酵母的原力觉醒,尤其是来自酒厂自己独有的布雷特酵母,让酒液拥有迷人的核果味道,高泡过后舌尖上柔和的酸度更能让人精神为之一振。这是一款上好的开胃酒,在芬芳的黄桃韵味中流过优雅的李子、杏般的果香,恰到好处的酸度也能搭配各种重口味的中式菜肴。
Trip Smith Mulberry Wild Ale
“野”是TripSmith一个新的系列,我们这几年尝试了很多种自然发酵的方法用当地特色的水果,加入野生酵母,在橡木桶中发酵一年以上,得到风味更独特的啤酒,发酵时间越长风味愈丰富。 电影《骡子》中的克林特·伊斯特伍德,一生热爱工作和他的鲜花,甚至因此甘心错过与家人的众多时光,直到年迈才觉得应该对家人有所补偿。 在妻子生病的床前,妻子问他“那些花儿值得你付出这么多吗?”他的沉默不语,答案不言而喻。“花值得,而你们不值得”虽自私且残酷,却是一个年迈的人,自我到极致的浪漫。像“野”的阐释,是一种厚重的自由。 法国红酒桶布雷特野菌14个月二次的发酵带来丰富的风味,桑葚水果的加入使口感多元且顺滑。
Jing A Ye Nectarine Wild Ale
野(油桃)是一款蓝比克风格野生艾尔,采用了大量的小麦,发酵过程中使用了布雷特菌,片球菌和乳酸菌,在法国橡木、乌龙茶和油桃中贮存陈酿数月。熟透的油桃、干爽的气泡与令人垂涎的酸味相得益彰。
Great Leap Wild Wall Series: KoelBrett Apricot American Wild Ale
这是一款由Great Leap酿造的美式野菌艾尔,酿造过程中添加了杏,使用布雷特酵母发酵。