Struise Black Damnation XXIII - Hollow Imperial Stout
Black Damnation系列的第二十三款作品,这款世涛在乐加维林桶(Lagavulin Barrels)中进行成熟。威士忌桶带来的漆黑颜色,泥炭烟熏和巧克力蛋糕的味道充斥着这款酒,同时还可以尝到火腿的味道,适中气泡感搭配丝滑的口感让人欲罢不能。
Struise / De Molen Black Damnation II - Moccha Bomb Imperial Stout
Black Damnation系列的第二款作品,再一次与荷兰De Molen酒厂进行合作。 这一次,Mocha Bomb的酿造相较于创始款Black Damnation提升了一个层次:50%的Black Albert加入产自哥伦比亚咖啡种植园的咖啡豆熟成一段时间,25%磨栏风车酒厂的H & V帝国世涛在JD酒桶中熟成6个月,剩下25%使用了鸵鸟酒厂的另外一款限量酒Cuvée Delphine(Black Damnation在四玫瑰波本威士忌桶中熟化),从而混合成这款具备极为立体层次感的口感。
Struise Black Damnation XVI - Ivan the Terrible Imperial Stout
Black Damnation系列的第十六款作品,比利时俄罗斯世涛,在15年的橡木桶内陈年,这款酒旨在向Ivan Torras致敬。
Struise Black Damnation X - Double Wood Imperial Stout
来自于Struise酒厂Black Damnation系列的第十款作品,在酒刚入桶的时候加入了大量的酵母,并且在百福尼雪莉酒桶(Balvenie Sherry)中进行了长时间的成熟。
Struise Robert The Great Russian Imperial Stout
罗伯特大帝指的是利德斯代尔勋爵(Lords of Liddesdale),罗伯特一世(俗称罗伯特·布鲁斯)。他从1306年起继承苏格兰王位,直到1329年去世。罗伯特一世是这一代人中最著名的战士之一,在苏格兰对英格兰的第一次独立战争期间最终领导苏格兰取得了胜利。他在位期间成功地进行了战斗,重新夺回了苏格兰独立国家的地位,如今已被尊为苏格兰的民族英雄。这款Robert The Great Russian Imperial Stout也做了罗伯特大帝曾经做过的事,在全球化的丛林中征服了一个独立的领土。
Struise Black Damnation VIII - S.H.I.T. Imperial Stout
新酿造方法的解读(2018):将《Black Albert黑阿尔伯特帝国世涛》和《Elliot Brew IPA艾利奥特之酿IPA》的配方混合在一起,调整为26°原麦汁浓度,13%酒精度。作为一个整体酿造并发酵后,在波本桶中陈酿! 这里来学习一下鸵鸟啤酒桶陈时间的辨识!鸵鸟啤酒的Vintage表达的是啤酒酿造年份,这里是2018年,最终灌装年份是2021年,表示橡木桶陈酿约3年!旧酿造方法的学习(2010-2017)《Black Albert黑阿尔伯特帝国世涛》和《Elliot Brew IPA艾利奥特之酿IPA》已经是完成的啤酒。我们把他们混合在一起之后,然后在波本桶中陈酿2年!帝国世涛和IPA的混合物产生了所谓的黑褐色(被分类为:黑与坛)声称这种啤酒应该属于Dark IPA(注意不是也有人O Black IPA)但我们还是它放在一个中间位置来定义风格!不论新或是老的酿造方法,这款啤酒的灵魂不变,即《S.H.I.T.》!!这里不是骂人的脏话,它真的是"Supreme Hoppy Intensive Thing"(超级酒花浓郁的东西)!
Alvinne / De Molen Brood en Spelen Imperial Stout
这是一款与brouwerij De Molen和Black Beer Fest 2018合作的经典磨栏风车世涛,带有一丝奥文的味道。
Het Nest Wild Bill's Last Hand Imperial Stout
鸟巢系列中最重口味的俄罗斯帝国世涛!饱满的酒体, 入口是:巧克力、咖啡、焦糖、葡萄干、和些许八角的辛香料味道的点缀!
Verhaeghe Barbe Noire
“胡子英雄比利时式世涛”运用了5种麦芽,为其提供咖啡,焦糖,巧克力等丰富层次以及高达20°P的原麦汁。区别于传统爱尔兰世涛,和新式美式世涛,“胡子英雄世涛”是在比利时人最拿手的微生物上下了狠功夫而取得的作品。酿酒师皮特.福禾选用了福禾家族特有的比利时烈性艾尔酵母来培养。细细品,会在收尾阶段体会到水果香气和比利时酵母特有的香蕉风味。大冬天,穿着棉袄喝上一口,就像在长满咖啡和香蕉的热带雨林漫步,身体发热,满口香气。
Van Steenberge Gulden Draak Imperial Stout
这款Gulden Draak Imperial Stout拥有密不透光的纯黑色饱满酒体,泡沫持久,酒精含量高达12%,口感非常醇厚。