第七卷重新审视了我们最初的搭配,即米克·克鲁格农场的成熟桃子和一种布鲁塞伦氏布雷塔诺菌,以其与白诗南和灰皮诺等白葡萄酒相似的特性而闻名。这一次,我们允许与桃子接触更长的时间,并延长了一瓶的调理时间。这种延长的加工时间使啤酒的风味更加深入和复杂,同时保持精致,并允许微妙的、淬灭的酸度出现。