和这款酒的缘分始于夏日午后，天气炎热，随手买了一个开心果酱冰激凌，被丝滑的口感与浓郁的坚果风味惊艳到，如果还原到酒里肯定也会独特。为了让这款酒展现出浓郁的坚果风味与顺滑的口感，我们选择了比较传统的老式糖化工艺，改变麦汁的糖组分，保证酒体顺滑感，同时加入烘烤过的开心果，增强坚果风味。在发酵结束后的冷储期，再次投入大量开心果酱，用大功率的均质泵让果酱与酒体均匀融合，丝滑浓郁的坚果风味酒体就此酿成。希望大家喝到这款酒的时候能和我一起回到那个夏日午后，感受到浓郁开心果融化在舌尖的惊艳。
饮用日期：2024.05.08 使用杯形：水滴杯 香气：4.5。还真是有非常棒的果酱冰淇淋味，我很少吃开心果，但给我的感觉就是牛奶世涛的乳糖和增味的果酱柔和在一起，仿佛一抹奶油冰淇淋上镶着一块果冻。同时烘烤开心果的味也没有缺陷，较淡的坚果味像是环绕音般盘旋在冰淇淋四周，以及少许巧克力。 味道：4.0。杀口感适中，酒体轻度，较为顺滑。入口反而是传统世涛的感觉，一点点焦苦顶着上颚，少许咖啡味。不要着急往下咽，让酒液在口腔前部停留一会儿的话焦糖甜会体现出来。中段甜感开始升起来，乳糖体现，有一定冰淇淋感但是没有闻香显著，同时果酱感也弱了很多，但坚果味倒是明显了不少，依然是比较淡雅的而非烘烤特质很明显的坚果味萦绕着口腔，从中段到后段，近收口倒是有了一些果酱感的回甜。收口干，余味仍是那种淡淡坚果萦绕，以及短暂回甜消失后，又是微微的咖啡苦回归。适饮性很棒。/随着回温，前段更“世涛”的味道会加强 外观：4.0。深黑色的不透光酒液，拿铁色的泡沫，细腻，量少。泡持性稍差，很快就消散得只余少许悬浮和沿杯泡沫，并且无挂杯 感受：4.0。创意感十足的一款甜品世涛，开心果酱冰淇淋真的那么棒吗？给我感觉仿佛是同时兼顾了传统的莓果果酱的香甜和坚果的味道，很奇妙。不过美中不足是味道上没有闻香上体现得那么淋漓尽致
RayM 2024-05-30 21:06
莫许杯深琥珀浓 2024-05-27 11:28
饮用日期：2024.05.08
使用杯形：水滴杯
香气：4.5。还真是有非常棒的果酱冰淇淋味，我很少吃开心果，但给我的感觉就是牛奶世涛的乳糖和增味的果酱柔和在一起，仿佛一抹奶油冰淇淋上镶着一块果冻。同时烘烤开心果的味也没有缺陷，较淡的坚果味像是环绕音般盘旋在冰淇淋四周，以及少许巧克力。
味道：4.0。杀口感适中，酒体轻度，较为顺滑。入口反而是传统世涛的感觉，一点点焦苦顶着上颚，少许咖啡味。不要着急往下咽，让酒液在口腔前部停留一会儿的话焦糖甜会体现出来。中段甜感开始升起来，乳糖体现，有一定冰淇淋感但是没有闻香显著，同时果酱感也弱了很多，但坚果味倒是明显了不少，依然是比较淡雅的而非烘烤特质很明显的坚果味萦绕着口腔，从中段到后段，近收口倒是有了一些果酱感的回甜。收口干，余味仍是那种淡淡坚果萦绕，以及短暂回甜消失后，又是微微的咖啡苦回归。适饮性很棒。/随着回温，前段更“世涛”的味道会加强
外观：4.0。深黑色的不透光酒液，拿铁色的泡沫，细腻，量少。泡持性稍差，很快就消散得只余少许悬浮和沿杯泡沫，并且无挂杯
感受：4.0。创意感十足的一款甜品世涛，开心果酱冰淇淋真的那么棒吗？给我感觉仿佛是同时兼顾了传统的莓果果酱的香甜和坚果的味道，很奇妙。不过美中不足是味道上没有闻香上体现得那么淋漓尽致