橙黄浑浊的外观，犹如橙汁。厚重的酒体与酒花带来的多元爆炸风味相互支撑融合，在柑橘，椰子，芒果等热带水果风味背后，又蕴藏着欧洲传统酒花带来的草本与花香，入口先苦后甘，余味悠长，犹如我们的人生。生于乱世，用啤酒铭记这个时代。
我们认为酿酒既然也是一种创作，又何尝不能作为载体，用啤酒来记录这个时代呢？
为此我们特地设计了这款，以“乱”为主题的精酿啤酒，为了突出“乱”的特点，我们破纪录地使用了
美国，德国，捷克，新西兰，南非，澳大利亚
等6国的28种不同啤酒花，酿造这款浑浊IPA。
酒花品种：
美国：
奇努克（Chinook）、卡斯卡特（Cascade）、西楚（Citra）、阿马里洛（Amarillo）、艾库瓦诺（Ekuanot）、帕利塞德（Palisade）、西姆科（Simcoe）、丽影（Loral）、马赛克（Moasic）、爱达荷7号（Idaho 7）、爱达荷宝石（Idaho Gem）、阿塔纳姆
（Ahtanum）、阿扎克（Azacca）、萨布罗（Sabro）、HBC472、埃尔多拉多（El Dorado）和哥伦布（Columbus）
德国：
哈勒陶传统（Hallertau Tradition）、许尔甜瓜（Huell Melon）和卡莉斯塔（Callista）
新西兰：
莫图伊卡（Motueka）、太平洋（Pacifica）和瓦卡图（Wakatu）
澳大利亚：
维克秘密（Vic Secret）
南非：
非洲女王（African Queen）和南方热情（Southern Passion）
斯洛文尼亚：
施蒂里亚戈尔丁（Styrian Golding）
啤酒花是啤酒酿造的主要原料之一，通常啤酒酿造过程中，添加的啤酒花品种会控制在5种以内，而“乱”达到了创记录的28种，是如何做到的？会不会风味很奇怪？
让我们看看酿酒师的酿造逻辑。实际上在酿造前酿酒师已经有了清晰的方向，酒的风味主线、酒精度和苦度值都已具体化，再根据设计的结果，安排原料以及酿造工艺。
在酒花运用方面，我们将28种酒花按照：苦花型（贡献苦度值）、香花型（贡献香气与风味）还有兼容型分类，根据苦度值以及风味，合理分派麦汁煮沸前段，中段以及尾端的酒花添加量。苦花型多添加于煮沸前期，有效利用，增加苦度值，而一些柔和型香花会在煮沸中后段添加，保留了其细腻的风味支撑。
而主线风味来源于尾端酒花的添加，我们在回旋阶段以及发酵中后期大量添加美式酒花，突出了其热带水果的风味，煮沸阶段添加的欧式香花的风味也能在入口余味中体现出来。
可以说明日经常“乱”来，但这次的啤酒花真的不是乱投的，而是经过了酿酒师的深思熟虑，表面的混乱底下，隐藏着秩序与和谐，就像我们的美丽世界一样。
墨西哥浪味仙 2021-10-16 17:36
孙启政 2021-03-13 15:29
先苦后甜 回味久 烘烤椰子 芒果甜腻 泡沫细腻持久 中度酒体 我给3.8 稍微带有辛辣味 不明显 好入口