经过了一番等待和大量的恳求,我们设法得到了2019年啤酒花收获的少量份额,足以至少酿造这款庞大的双倍干投IPA。当美国宾夕法尼亚州跳舞的侏儒(Dancing Gnome)酒厂在参加我们的“黑暗与野生”啤酒节时,我们邀请他们来帮助我们更好地利用这来自不易的银河(Galaxy)酒花份额。
这款17.06 Nothing Lasts Forever DDH IPA使用了额外的淡色谷物酿造,包括燕麦片、福塞特小麦麦芽(Fawcetts)和少量麦芽糊精。在回旋沉淀时我们加入了大量的西楚(Citra)和少量阴湿的哥伦布(Columbus)啤酒花来均衡甜美的水果风味,并且使用了我们最喜欢的IPA酵母发酵。之后使用了大量银河(Galaxy)啤酒花进行两次干投,数量达到了每升28克,因为这样我们能够节省更多的西楚(Citra)和充满橘子风味的阿马里洛(Amarillo)啤酒花。你会感受到百香果和芒果的风味,随后还有荔枝和桃子的香气,以及收口时悠长的柑橘味。