一段时间以来，我们一直很欣赏哥本哈根Gamma酒厂的啤酒。他们在自己的国家悄悄地提高了知名度，所以我们非常高兴有机会合酿这款庞大的双倍IPA。
这也是我们首次使用美国爱达荷7号（Idaho 7）酿造，这个酒花品种因其对IPA风格的贡献而名声大噪。我们听说它能够散发出热带风味和核果香气，并伴随着大量的松树风味，所以我们很高兴能看到它与西楚（Citra）和马赛克（Mosaic）两种啤酒花合作会出现的味道。
我们使用了发芽燕麦和燕麦片酿造，来产生强劲顺滑的口感，另外加入了焦糖皮尔森麦芽进行糖化，产生了一些不可发酵的糊精。在回旋过程中加入了马赛克（Mosaic）啤酒花，因为在使用我们选择的IPA酵母发酵之前投入，会产生更多阴湿的风味以及柔和的浆果味。最后使用了数量达到50%的爱达荷7号（Idaho 7）啤酒花进行每升30克的干投。最终产生了成熟的芒果味、浓郁的柑橘味和阴湿的松树气息。
FLOAT1 2019-12-20 11:46