这款Habitante Espíritu Sour White Ale是我们与North Peak酒厂合酿的第二款过桶啤酒。对于这种啤酒，我们将North Peak的Diabolical IPA和一批特别酿制的North Peak Dweller Double White IPA混合在一起，然后将少量的Oro de Calabaza酵母放入到橡木桶中进行4个月的陈化。我们使用了卡斯卡特（Cascade）、密歇根州卡斯卡特、世纪（Centennial）、奇努克（Chinook）、密歇根州奇努克（Chinook）、西姆科（Simcoe）、马赛克（Mosaic）、低温马赛克（Mosaic Cryo）、阿马里洛（Amarillo）、飞鹰（Falconer’s flight）、哈勒陶（Hallertau）、泰南格（Tett）和水晶（Crystal）啤酒花酿造。比利时小麦啤酒酵母产生的轻微酯味和香料香气突出了美国啤酒花的风味和香气，散发出热带气息、甜甜的柑橘和葡萄柚的香气。收口时口腔中会留下甜美柔和且浓郁的味道，干爽且明亮，酸味宜人。
小疯 2020-09-14 00:31
宇凌 2020-04-20 09:49
GBEER 2020-04-04 00:31
苗有健 2020-04-03 20:48
泡沫丰富，酒体浅黄色浑浊，闻着是赛松酸味和橡木桶桶陈味道，入口酸香，酒体有些浑，沙口感充足，回口酸香的赛松酒花和IPA酒花香气浓郁释放，一点点橡木桶味道出现，暖喉感适中，收口嘴里有浓郁的IPA酒花香气残留。总体感觉还不错，像是酸化了的介于赛松和IPA之间的酒体，而且酒体碳化程度非常高，酒里的二发二氧化碳非常多，稍微有点影响口感，整体上还是很好喝的，个人非常喜欢。