我们一直与 North Star 烘焙厂合作，我们本地的独立烘焙师，几乎从 Northern Monk 这个产品开始，就在多个烘焙项目中展示他们美妙的咖啡艺术。然而，直到今天，我们还没有真正坐下来，与霍尔斯和卡格一起制定一个由他们主导创意的配方。他们热衷于一种真正清爽、易饮的产品，而我们这次的目标就是尝试一些不同于我们之前做过很多次的深色啤酒。我们曾经讨论过如何利用低烘焙咖啡豆中含有的天然柑橘味，因此我们这次想到了这款超级柑橘味的柏林酸小麦。我们在酿制过程中加入了大量的小麦颗粒，口感圆润，一夜之间就变酸后，口感略显辛辣。在发酵后期加入柠檬和青柠，让咖啡变得有丝滑、充满活力，然后再小心翼翼地加入了由单一肯尼亚咖啡豆制成的冷泡咖啡。在我们的实验中，这款咖啡尤其突出，因为它拥有突出的覆盆子和柠檬味。咖啡的芳香几乎立即从杯中升起，然后微妙地混合在柑橘类水果的口感下，为这个凉爽的夏末增加了复杂性。
