这是 Dogfish Head 120分钟 IPA 2017年的版本。 这款酒精度15到20度的帝国IPA，在酿造的煮沸和回旋沉淀阶段，连续不断地投入大量的高阿尔法酸美式啤酒花，之后又进行了酒花干投。酒花香气爆炸，这是 Dogfish Head 的必杀技！ Dogfish Head 每年都会酿造几次 120分钟。这款酒的风味随时间变化很快，如果你得到了几瓶，最好立刻喝掉一半，并把剩下的一半陈放起来。
基本没闻到香气，入口沙口明显，中段酒花青草味然后就是甜，甜，甜，后味略苦，太腻了
为了喝而喝的酒。倒进杯子还是明显的柑橘类香味，第一口下去感觉是一款超甜的ipa，酒精感并不是非常明显。慢慢喝着就发现，这味儿没层次，灼烧逐渐体现，而且很上头啊。愉悦谈不上，也不至于难受。把它当大麦酒还可以，说是ipa就太概念化了。特意用威士忌杯喝的
开瓶，浓郁的啤酒花香。入杯，琥珀色酒体，泡沫均匀，不充裕，难以挂杯。入口，啤酒花香味，中段酸味凸显，后段有明显的焦糖味，杀口感重，下咽刺激咽喉。总体说，酒精度高，但是胃部灼烧感还没有上支大麦锻造双倍IPA那么强烈，鉴于大麦锻造的酒精度仅8.3度，所以16.5度的120分钟帝国的酒精隐藏还算出色。
开瓶是花香麦香，酒体深黄色，泡沫不多也不持久。入口是木瓜蜂蜜烤面包焦糖味，甜度较高，酒精感明显，入胃甚至有灼烧感，毕竟16.5度，喝起来有点压力，说是dipa，但实际更像大麦酒！不考虑价格因素的话，整体还算不错！适合发烧级和重口爱好者！
意义大于口感的一款酒。 角鲨头之前喝过不少，整体印象是稳健而又探索混杂的精酿酒厂。这款120分钟写着120的苦度，但基本尝不出来，被甜味和酒精都给掩盖了，这不是那种“苦度隐藏得很好”那种夸张，而是重口味下的较量。 第一口，就能感觉到第一次喝到这么甜的IPA，甜到发腻，夹杂着浓烈的酒精味，完全无法再去品尝其他的滋味。在之后的几口时，才稍显好转，咂一小口慢慢喝，还算能够接受，再垫点东西下肚，这款酒纯饮实在太无趣了，反而是那种不经意间抿一口，一个激灵再接着吃。 我不认为这款酒能够有人特别喜欢的，如此高的度数别说IPA，连一众帝国世涛都给比下去了，以此带来的并非是更好的品饮体验，只能说是一次精酿更多可能的探索与兴趣。就像角鲨头一年年酿下去，比之其余酒厂玩票性质的就此一批层出不穷的新款，我还是挺支持角鲨头的。
Dogfish120分钟帝国IPA是一款好酒，16.5的酒精度各方面已经平衡的很好了，念念不忘。不过说实话适合爷们儿喝它。
久闻大名的一款酒。 嗅觉:开瓶是浓郁的柑橘香和花香，再仔细闻，会有蜂蜜和药草的香味，到后面药草味会有一点重。 视觉，在冰箱里放了几天，拿出来的时候瓶底已经有沉淀了，摇晃完之后倒入杯中，泡沫很少，消散较快，酒体是偏棕色的琥珀色，较为浑浊。 味觉，入口首先感受到的就是比较重的酒精味道，随之而来的竟然是甜味，可能是酒精带来的甜味，柑橘味，药草味在甜味下也显得比较淡了。酒体较重，略粘稠。 总体感受，个人觉得这款酒已经超越了IPA的范畴，不如把他当作一款特别的酒来品尝，应该会带来不一样的感觉。
这个版本，期待许久，昨晚跟朋友一起开喝，他那杯先倒，我这杯后倒，出来的颜色他的明显比我深许多，据说是酵母沉淀造成的现象，由于酵母是灰白色的，所以我这杯颜色较浅。这酒泡沫丰富但并不持久，口感上我觉得是先甜后苦，我朋友却觉得是先苦后甜，总的来说我们都觉得酒体浓郁、甜腻，有果蜜香，帝国IPA要是这样子的话，就不是我们喜欢的了……
这款酒，使大家趋之若鹜，一直是听说没喝过，心里有些小期待呢！喝的时候小心翼翼的，虽然是16度的高酒精，完全喝不出酒精感，味道主要是丰富的香料类的和类似焦糖香味的组合，重口味。而且容易失忆………大家喝慢点，我没法给出太多的评价，因为两杯之后我吐了一地，失忆了……
第一次喝角鲨头系列的就就是这个（起点是不是太高了），与其说是帝国IPA还不如说是烈性棕色艾尔，没有IPA的爆炸酒花香，更多的是麦香和焦糖的甜香，仔细捕捉才能感觉到一些酒花的香气。琥珀色，入杯的时候明显感觉后半段有沉淀。入口那个甜度很明显，酒体很重但十分的顺滑，甚至有点粘稠感，化开后太妃糖、香草、烤面包逐步展现，高酒精带来很强烈的灼热感，也引出了一缕辛香料的刺激感。总体来说，像感觉是在喝着罗10一样，除了酒精度高点之外，还是很舒服的。
大鑫 2018-03-06 20:32
基本没闻到香气，入口沙口明显，中段酒花青草味然后就是甜，甜，甜，后味略苦，太腻了
铁骨铮铮郭沫若 2018-03-06 15:14
为了喝而喝的酒。倒进杯子还是明显的柑橘类香味，第一口下去感觉是一款超甜的ipa，酒精感并不是非常明显。慢慢喝着就发现，这味儿没层次，灼烧逐渐体现，而且很上头啊。愉悦谈不上，也不至于难受。把它当大麦酒还可以，说是ipa就太概念化了。特意用威士忌杯喝的
鸡毛 2018-03-03 15:58
开瓶，浓郁的啤酒花香。入杯，琥珀色酒体，泡沫均匀，不充裕，难以挂杯。入口，啤酒花香味，中段酸味凸显，后段有明显的焦糖味，杀口感重，下咽刺激咽喉。总体说，酒精度高，但是胃部灼烧感还没有上支大麦锻造双倍IPA那么强烈，鉴于大麦锻造的酒精度仅8.3度，所以16.5度的120分钟帝国的酒精隐藏还算出色。
大脑袋葱 2018-02-26 22:25
开瓶是花香麦香，酒体深黄色，泡沫不多也不持久。入口是木瓜蜂蜜烤面包焦糖味，甜度较高，酒精感明显，入胃甚至有灼烧感，毕竟16.5度，喝起来有点压力，说是dipa，但实际更像大麦酒！不考虑价格因素的话，整体还算不错！适合发烧级和重口爱好者！
besiege 2018-02-25 18:31
意义大于口感的一款酒。
角鲨头之前喝过不少，整体印象是稳健而又探索混杂的精酿酒厂。这款120分钟写着120的苦度，但基本尝不出来，被甜味和酒精都给掩盖了，这不是那种“苦度隐藏得很好”那种夸张，而是重口味下的较量。
第一口，就能感觉到第一次喝到这么甜的IPA，甜到发腻，夹杂着浓烈的酒精味，完全无法再去品尝其他的滋味。在之后的几口时，才稍显好转，咂一小口慢慢喝，还算能够接受，再垫点东西下肚，这款酒纯饮实在太无趣了，反而是那种不经意间抿一口，一个激灵再接着吃。
我不认为这款酒能够有人特别喜欢的，如此高的度数别说IPA，连一众帝国世涛都给比下去了，以此带来的并非是更好的品饮体验，只能说是一次精酿更多可能的探索与兴趣。就像角鲨头一年年酿下去，比之其余酒厂玩票性质的就此一批层出不穷的新款，我还是挺支持角鲨头的。
何垚 2018-02-25 14:02
Dogfish120分钟帝国IPA是一款好酒，16.5的酒精度各方面已经平衡的很好了，念念不忘。不过说实话适合爷们儿喝它。
亦轩是条狗 2018-02-22 19:37
久闻大名的一款酒。
嗅觉:开瓶是浓郁的柑橘香和花香，再仔细闻，会有蜂蜜和药草的香味，到后面药草味会有一点重。
视觉，在冰箱里放了几天，拿出来的时候瓶底已经有沉淀了，摇晃完之后倒入杯中，泡沫很少，消散较快，酒体是偏棕色的琥珀色，较为浑浊。
味觉，入口首先感受到的就是比较重的酒精味道，随之而来的竟然是甜味，可能是酒精带来的甜味，柑橘味，药草味在甜味下也显得比较淡了。酒体较重，略粘稠。
总体感受，个人觉得这款酒已经超越了IPA的范畴，不如把他当作一款特别的酒来品尝，应该会带来不一样的感觉。
周公子 2018-02-20 17:42
这个版本，期待许久，昨晚跟朋友一起开喝，他那杯先倒，我这杯后倒，出来的颜色他的明显比我深许多，据说是酵母沉淀造成的现象，由于酵母是灰白色的，所以我这杯颜色较浅。这酒泡沫丰富但并不持久，口感上我觉得是先甜后苦，我朋友却觉得是先苦后甜，总的来说我们都觉得酒体浓郁、甜腻，有果蜜香，帝国IPA要是这样子的话，就不是我们喜欢的了……
Joe桑 2018-02-20 17:38
这款酒，使大家趋之若鹜，一直是听说没喝过，心里有些小期待呢！喝的时候小心翼翼的，虽然是16度的高酒精，完全喝不出酒精感，味道主要是丰富的香料类的和类似焦糖香味的组合，重口味。而且容易失忆………大家喝慢点，我没法给出太多的评价，因为两杯之后我吐了一地，失忆了……
酒zaza 2018-02-19 22:17
第一次喝角鲨头系列的就就是这个（起点是不是太高了
），与其说是帝国IPA还不如说是烈性棕色艾尔，没有IPA的爆炸酒花香，更多的是麦香和焦糖的甜香，仔细捕捉才能感觉到一些酒花的香气。琥珀色，入杯的时候明显感觉后半段有沉淀。入口那个甜度很明显，酒体很重但十分的顺滑，甚至有点粘稠感，化开后太妃糖、香草、烤面包逐步展现，高酒精带来很强烈的灼热感，也引出了一缕辛香料的刺激感。总体来说，像感觉是在喝着罗10一样，除了酒精度高点之外，还是很舒服的。