这款帝国波特的酿造是受到了焦糖布丁的启发，实际上喝起来也确实有点像是液态的点心。酿酒师以一些巧克力麦芽、橡木片和烟熏麦芽作为基底，再往里面添加一些特殊的原料，包括香草豆、可可豆、咖啡、焦糖、椰子和巧克力。酿造完成以后又放入Cognac木桶进行陈酿，使其味道和复杂程度进一步提升，同时酒精度也从10.5%提升到了14.5%。
拳击猫这酒是过了干邑桶的帝国波特。所谓帝国，如今看来表达强度的意义不言而喻，且更侧重于酒型的轻重了。另外也别纠结参数和类型了。一来，波特和世涛，在如今看，命名喜好的意义已远大于二者似曾有过的原料或工艺的所谓差异；二来，标准里似乎也没见帝国波特这类型，更别说14.5%ABV的波特了。深度改型、跨界、合釀等等的涌现，某种程度上表征了啤酒这个领域的向上的趋势，好事！ 温度：冰箱里取出来，空调房里静置了十几分钟吧，手摸着很舒适的温感。真心没测，出门在外没带着测温计；况且想想，每每要喝了要聊了，我都掏出个温度计插杯里读数也挺吓人的，就没问有没有；最关键，置身于酒花儿公社本部这样一个专业气息浓郁的环境里，我实在木有班门弄斧的冲动😂 香气：桶香典型的带着白兰地那种迷人的果香甜冽，其实，明显具有堪称浓烈的酒精气味，但被特别的果香的魅惑性带的居然添了几许与乙醇相违和的柔头儿，莫名的若有若无的舒适感。这种桶香混合着酒精感的香气具有一定的侵略性，驱赶着基酒的固有香气躁动而升腾，酱熏显得急切，可可和咖啡的焦香馥郁则浓郁而奔放，还有些我细分不出的呈香表现，并不是一成不变，有些奶油香气，有些甜蜜奶咖感⋯⋯复杂热烈的不一而足⋯⋯完全是一种饱满到临界的体验 外观：这倒是没啥出人意料的地方，乌漆墨黑的酒液顶着不算丰盈却亦白亦褐染点焦黄的多彩而细腻沫头，随着晃动，起伏微漾，酒液滞壁缓流，偶见泡沫散落其间。 味道：带着桶陈果酒的甜香，和独特的酒精与果味深度融合的刺激感，融合了焦糖与麦芽甚至酒花儿的甜元素，以一种魅惑的浪格款款而来。这种甜比温婉的麦芽清甜浓腻，比增味型热带水果的果甜低沉，比焦糖利口，比乳糖张扬⋯⋯尽管甜的浪一些，但奶油香气很特别，并非橡木桶固有那种，而是偏一些乳化香甜，或是椰汁的贡献或香草的辅助，但不确定。甜消解了大部分直接的苦感却并没有消磨咖啡与可可的浓郁浆化味道，倒是余苦增益了这份浓稠。整体如饮一杯烈性而复杂的液体甜品 口感：酒体浓稠饱满，无杀口，不涩，圆润顺滑，灼热感强大，由口及喉的热烈。 综合：酒精感其实蛮重，甜也同样的居于主导，但这次我并没有排斥，或许是干邑桶的贡献吧，复杂浓重激烈的一支酒，依旧心向往之⋯⋯ PS: 我有个跑偏的想法----越是量大的越是口轻，反之亦然⋯⋯这其实也不是信口开河或者拍脑袋顿悟的架空论调，依据是基于我以及对几个朋友的酒量与饮酒偏好的而来：我出名的量浅，却尤其钟爱世涛、老艾尔、泥煤、过桶、酸、布雷特这一类的,难得心甘情愿老老实实喝点正常酒⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾；婷婷（男♂纯男♂）量更浅，还偶尔的玩个过敏啥的，却对帝国世涛这个分支近乎欲罢不能；老瓦也是凡人酒量，不但对酒重口，附带着对人也重口⋯⋯反观，赵师傅，酒量不俗，从帝国IPA优雅的过渡到Session之后，最近又迷上了法兰德斯⋯⋯最后，胖子的酒量是我见过最非哺乳动物的，有违自然科学的酒精耐受力，或者说是我没有足够的量把他喝多吧⋯⋯而他几乎只喜欢Session对重口几乎是避而不及⋯⋯这现象我一直都琢磨不透⋯⋯或许上帝的公平在于量与口的拿捏？😂😂
终于在拳击猫喝到一款有点意思的酒，店里小哥介绍说是过桶波特，我还有点不信，国内现在也开始玩过桶了啊。但是一喝确实是有桶味，一股明显的白兰地的花香！巧克力，太妃糖味道明显，对我个人来说酒体还是轻了些，不过对于波特来说也是够了。国内精酿真是越来越发展的迅猛，也都开始玩起过桶了，支持下吧！有那么点意思了！
下班回到家，发现家里弥漫着淡淡的果香麦香，原来是贱内拿冰箱里的sugar daddy浇了她的君子兰，1/3瓶
这款酒瓶装应该已经绝迹，在拳击猫的复兴路分店on tap。过桶现在很流行，是种创新，但效果如何还得看平衡感和易饮性。 外观上，色泽黝黑不透光，泡沫稀薄但持久，挂杯效果明显。 气味上，一直摆放到10度以上，仍然只有威士忌的气味，全无啤酒的气息，更无论波特所特有的焦香酱香麦芽香。 口味上，入口酸度持久，满口的威士忌口味，酒精感明显，酒体厚重，混杂焦糖味咖啡味，后味带出些隐隐的麦芽甜——否则真不像啤酒了。收口苦涩，酒精味持久。 总体上，这款过桶在过桶风味和基酒风味上区分度不高，像威士忌胜过像波特，酒精感太过明显，适饮性不佳，平衡不佳，更适合重口味爱好者和尝鲜者。
酒体够厚，酒精藏得到位，各种香气起伏且不串味，好酒
不得不说拳击猫这款比浓情大麦要更胜一筹，今年过桶酒很火，无论从噱头还是品质上来讲，拳击猫在国内精酿界的地位都毋庸置疑。不过在主观意思上来讲，个人感觉过桶酒的酒精味突出的味道不是很喜欢。此酒酒体饱满，香味突出，不折不扣的好酒。
这支酒入口白兰地的香气非常强烈，香草，焦糖香气扑鼻，巧克力味显淡，干邑桶带出浓郁的果香，椰子奶油香，香气复杂美妙，层次清晰，酒体饱满，口感柔和，无酸，微甜，微苦，微辣，很好喝的一支帝国porter！
感觉非常棒，性价比很高，买了6只，遗憾买少了
陌生你好 2016-11-13 10:48
拳击猫这酒是过了干邑桶的帝国波特。所谓帝国，如今看来表达强度的意义不言而喻，且更侧重于酒型的轻重了。另外也别纠结参数和类型了。一来，波特和世涛，在如今看，命名喜好的意义已远大于二者似曾有过的原料或工艺的所谓差异；二来，标准里似乎也没见帝国波特这类型，更别说14.5%ABV的波特了。深度改型、跨界、合釀等等的涌现，某种程度上表征了啤酒这个领域的向上的趋势，好事！
温度：冰箱里取出来，空调房里静置了十几分钟吧，手摸着很舒适的温感。真心没测，出门在外没带着测温计；况且想想，每每要喝了要聊了，我都掏出个温度计插杯里读数也挺吓人的，就没问有没有；最关键，置身于酒花儿公社本部这样一个专业气息浓郁的环境里，我实在木有班门弄斧的冲动😂
香气：桶香典型的带着白兰地那种迷人的果香甜冽，其实，明显具有堪称浓烈的酒精气味，但被特别的果香的魅惑性带的居然添了几许与乙醇相违和的柔头儿，莫名的若有若无的舒适感。这种桶香混合着酒精感的香气具有一定的侵略性，驱赶着基酒的固有香气躁动而升腾，酱熏显得急切，可可和咖啡的焦香馥郁则浓郁而奔放，还有些我细分不出的呈香表现，并不是一成不变，有些奶油香气，有些甜蜜奶咖感⋯⋯复杂热烈的不一而足⋯⋯完全是一种饱满到临界的体验
外观：这倒是没啥出人意料的地方，乌漆墨黑的酒液顶着不算丰盈却亦白亦褐染点焦黄的多彩而细腻沫头，随着晃动，起伏微漾，酒液滞壁缓流，偶见泡沫散落其间。
味道：带着桶陈果酒的甜香，和独特的酒精与果味深度融合的刺激感，融合了焦糖与麦芽甚至酒花儿的甜元素，以一种魅惑的浪格款款而来。这种甜比温婉的麦芽清甜浓腻，比增味型热带水果的果甜低沉，比焦糖利口，比乳糖张扬⋯⋯尽管甜的浪一些，但奶油香气很特别，并非橡木桶固有那种，而是偏一些乳化香甜，或是椰汁的贡献或香草的辅助，但不确定。甜消解了大部分直接的苦感却并没有消磨咖啡与可可的浓郁浆化味道，倒是余苦增益了这份浓稠。整体如饮一杯烈性而复杂的液体甜品
口感：酒体浓稠饱满，无杀口，不涩，圆润顺滑，灼热感强大，由口及喉的热烈。
综合：酒精感其实蛮重，甜也同样的居于主导，但这次我并没有排斥，或许是干邑桶的贡献吧，复杂浓重激烈的一支酒，依旧心向往之⋯⋯
PS:
我有个跑偏的想法----越是量大的越是口轻，反之亦然⋯⋯这其实也不是信口开河或者拍脑袋顿悟的架空论调，依据是基于我以及对几个朋友的酒量与饮酒偏好的而来：我出名的量浅，却尤其钟爱世涛、老艾尔、泥煤、过桶、酸、布雷特这一类的,难得心甘情愿老老实实喝点正常酒⁽⁽٩( ´͈ ᗨ `͈ )۶⁾⁾；婷婷（男♂纯男♂）量更浅，还偶尔的玩个过敏啥的，却对帝国世涛这个分支近乎欲罢不能；老瓦也是凡人酒量，不但对酒重口，附带着对人也重口⋯⋯反观，赵师傅，酒量不俗，从帝国IPA优雅的过渡到Session之后，最近又迷上了法兰德斯⋯⋯最后，胖子的酒量是我见过最非哺乳动物的，有违自然科学的酒精耐受力，或者说是我没有足够的量把他喝多吧⋯⋯而他几乎只喜欢Session对重口几乎是避而不及⋯⋯这现象我一直都琢磨不透⋯⋯或许上帝的公平在于量与口的拿捏？😂😂
宝宝猪 2018-01-03 11:48
终于在拳击猫喝到一款有点意思的酒，店里小哥介绍说是过桶波特，我还有点不信，国内现在也开始玩过桶了啊。但是一喝确实是有桶味，一股明显的白兰地的花香！巧克力，太妃糖味道明显，对我个人来说酒体还是轻了些，不过对于波特来说也是够了。国内精酿真是越来越发展的迅猛，也都开始玩起过桶了，支持下吧！有那么点意思了！
Jay_keke 2017-05-12 22:35
下班回到家，发现家里弥漫着淡淡的果香麦香，原来是贱内拿冰箱里的sugar daddy浇了她的君子兰，1/3瓶
Glen 2017-01-08 18:15
这款酒瓶装应该已经绝迹，在拳击猫的复兴路分店on tap。过桶现在很流行，是种创新，但效果如何还得看平衡感和易饮性。
外观上，色泽黝黑不透光，泡沫稀薄但持久，挂杯效果明显。
气味上，一直摆放到10度以上，仍然只有威士忌的气味，全无啤酒的气息，更无论波特所特有的焦香酱香麦芽香。
口味上，入口酸度持久，满口的威士忌口味，酒精感明显，酒体厚重，混杂焦糖味咖啡味，后味带出些隐隐的麦芽甜——否则真不像啤酒了。收口苦涩，酒精味持久。
总体上，这款过桶在过桶风味和基酒风味上区分度不高，像威士忌胜过像波特，酒精感太过明显，适饮性不佳，平衡不佳，更适合重口味爱好者和尝鲜者。
Kevin 2016-11-13 10:52
大象先生 2016-10-02 00:58
酒体够厚，酒精藏得到位，各种香气起伏且不串味，好酒
有容 2016-10-02 00:47
不得不说拳击猫这款比浓情大麦要更胜一筹，今年过桶酒很火，无论从噱头还是品质上来讲，拳击猫在国内精酿界的地位都毋庸置疑。不过在主观意思上来讲，个人感觉过桶酒的酒精味突出的味道不是很喜欢。此酒酒体饱满，香味突出，不折不扣的好酒。
赵斌 2016-09-19 22:33
这支酒入口白兰地的香气非常强烈，香草，焦糖香气扑鼻，巧克力味显淡，干邑桶带出浓郁的果香，椰子奶油香，香气复杂美妙，层次清晰，酒体饱满，口感柔和，无酸，微甜，微苦，微辣，很好喝的一支帝国porter！
或不凡HopFan-广华 2016-08-26 09:05
感觉非常棒，性价比很高，买了6只，遗憾买少了