酿酒师马不停蹄地追求酿造更优质的啤酒，不断地尝试各种创新工艺，旨在把酒花的美妙和香气和风味体现到极致。这就是酒花迷们痴狂的剑鱼双倍IPA，把啤酒花的风味推向了新的高度。糖化、出汁、熬煮、干投，酒花的投放涵盖了所有阶段，缔造出这款得奖的啤酒，代表了圣地亚哥的世界水准。Bottle Rubust系列更是让啤酒爱好者们有机会尝到酒厂最限量的产品，那些原本只在酒厂的扎啤屋出售的酒款。好好享受！这是2006啤酒世界杯铜奖作品。
泡沫比较丰富，持久，呈白色。 酒体略混浊，无沉淀。 水果香气一般的酒花香比较浓厚，很清新。 沙口强烈，酒体厚重。苦柚般的香气伴随着略有凸现的酒精气息在口腔中不停翻腾，感受十分强烈。苦度很高，在口腔残留时间长。 十分热烈的一款dipa
顶级dipa！非常平衡饱满 酒花味道持续持久 回味无穷
据说，世涛比IPA更减肥，于是胖子很颓废，因为他不喜欢世涛只喜欢IPA，更因为他是胖子⋯⋯其实胖子很勤快，坚持有氧运动与无氧力量结合的健身至少两年多了，即使有了巷啤也不曾间断，倒是我似乎四体不勤的厉害，近来更是体重疯长，本来也没啥傲人的肌肉群，一胖愈发的无法直视了⋯⋯难道不到四十就要中年发福？静与动的取舍，是个问题啊⋯⋯纠结之下⋯⋯不如⋯⋯先喝个⋯⋯不然哪有能量思考是吧？😂 温度：7℃左右，目前觉得IPA这个大类，总体来说还是带有清爽格的酒，初夏的季节，略冰的温度合着酒花儿清沁的调子，于酒的风味释放利好居多，只是这温度低到多少，自己掌握吧。 香气：标准的美式IPA的酒花儿香气主导的起手，浓郁但并不激烈的橘皮香气兼有一点淡杏仁的气味或是某些树脂的香气，不同于橘香的水果风格，这种香气带有明显的油脂类的呈香物质的挥发性，麦芽香气并不会被很清晰的辨识出来，本来嘛，多数IPA还是会以极大的篇幅凸显酒花儿的种种吧。虽然酒精度高达10%ABV，但从嗅觉层面几乎感受不到酒精的香气特征，存在感更多的体现在对主调的抬升层面以及气息的微烈 外观：酒液呈澄明的琥珀色，不算深，沫色纯白，量丰沛，随意倾倒即有满溢之势，纵使“杯壁下流”也有约二指厚的沫量。大沫量下，沫态疏松有明显的不规则气泡，或许与倾倒的激烈程度有关。泡持度很出色，即是沫头高出杯口，也不会轻易破散。有均匀的条带状断续沫迹滞壁。 味道：入口就是分明的酒花专场的主调，浓郁的同时趋于层次清晰而简明，酒花儿的香与苦几乎是如影随形的并行但又保持了各自必要的独立性----香味以热带水果香型味道为主体，初段具有浓浓的橘香，渐淡的过程中表现出类似荔枝的香味，微微温热后会出现类似嗅觉感受中的树脂的挥发性香味⋯⋯我觉得，其实所谓的香味繁复层次丰富，更多的是某种固定组合的呈香成分随着时间、浓度和环境参数的线性变化表现在个体味觉反射区的并非线性的刺激程度的不同，因此，因人而异不可避免。苦感相对于香味，具有极大的稳定性和单一性，清脆而浓烈的植物类的清苦，不染一丝的低迴或圆润，也没有焦香，不滞舌，对味蕾的刺激程度，恰好满足了IPA爱好者对香苦兼得的诉求，可以理解为一种香与苦相得益彰互为调和的默契平衡态，即使没有明显的麦芽浓郁感也不会流于轻薄。只是当后段香渐渐走低，苦却依旧坚挺，有点晚节不保的小遗憾式的失衡感。酒精掩藏的极好，不显山不露水的支撑了味觉的强与烈，完全不同于同样高达10%多ABV的双倍恶狗那种透皮的打击感。收口干，全程并无明显的甜口。回味是纯粹的酒花季风，肆意充盈。 口感：酒体轻盈，杀口感中等趋强，气泡感细碎且集中于初段不刺舌，苦感强带来轻微涩感，温口感并没有达到与其酒精度匹配的灼热程度。 综合：作为双倍IPA，剑鱼的酒精度妥妥的满足并超越了标准线，但掩藏与调和的极好，香与苦总体趋于大势平衡与相得益彰，小瑕疵在于后段的苦孤军深入略有突兀了。介于尼布甲尼撒与双倍恶狗之间的感觉。
谭不疯 2016-06-10 19:38
泡沫比较丰富，持久，呈白色。
酒体略混浊，无沉淀。
水果香气一般的酒花香比较浓厚，很清新。
沙口强烈，酒体厚重。苦柚般的香气伴随着略有凸现的酒精气息在口腔中不停翻腾，感受十分强烈。苦度很高，在口腔残留时间长。
十分热烈的一款dipa
lulu-啤酒站 2016-06-07 16:15
顶级dipa！非常平衡饱满 酒花味道持续持久 回味无穷
陌生你好 2016-06-07 12:35
据说，世涛比IPA更减肥，于是胖子很颓废，因为他不喜欢世涛只喜欢IPA，更因为他是胖子⋯⋯其实胖子很勤快，坚持有氧运动与无氧力量结合的健身至少两年多了，即使有了巷啤也不曾间断，倒是我似乎四体不勤的厉害，近来更是体重疯长，本来也没啥傲人的肌肉群，一胖愈发的无法直视了⋯⋯难道不到四十就要中年发福？静与动的取舍，是个问题啊⋯⋯纠结之下⋯⋯不如⋯⋯先喝个⋯⋯不然哪有能量思考是吧？😂
温度：7℃左右，目前觉得IPA这个大类，总体来说还是带有清爽格的酒，初夏的季节，略冰的温度合着酒花儿清沁的调子，于酒的风味释放利好居多，只是这温度低到多少，自己掌握吧。
香气：标准的美式IPA的酒花儿香气主导的起手，浓郁但并不激烈的橘皮香气兼有一点淡杏仁的气味或是某些树脂的香气，不同于橘香的水果风格，这种香气带有明显的油脂类的呈香物质的挥发性，麦芽香气并不会被很清晰的辨识出来，本来嘛，多数IPA还是会以极大的篇幅凸显酒花儿的种种吧。虽然酒精度高达10%ABV，但从嗅觉层面几乎感受不到酒精的香气特征，存在感更多的体现在对主调的抬升层面以及气息的微烈
外观：酒液呈澄明的琥珀色，不算深，沫色纯白，量丰沛，随意倾倒即有满溢之势，纵使“杯壁下流”也有约二指厚的沫量。大沫量下，沫态疏松有明显的不规则气泡，或许与倾倒的激烈程度有关。泡持度很出色，即是沫头高出杯口，也不会轻易破散。有均匀的条带状断续沫迹滞壁。
味道：入口就是分明的酒花专场的主调，浓郁的同时趋于层次清晰而简明，酒花儿的香与苦几乎是如影随形的并行但又保持了各自必要的独立性----香味以热带水果香型味道为主体，初段具有浓浓的橘香，渐淡的过程中表现出类似荔枝的香味，微微温热后会出现类似嗅觉感受中的树脂的挥发性香味⋯⋯我觉得，其实所谓的香味繁复层次丰富，更多的是某种固定组合的呈香成分随着时间、浓度和环境参数的线性变化表现在个体味觉反射区的并非线性的刺激程度的不同，因此，因人而异不可避免。苦感相对于香味，具有极大的稳定性和单一性，清脆而浓烈的植物类的清苦，不染一丝的低迴或圆润，也没有焦香，不滞舌，对味蕾的刺激程度，恰好满足了IPA爱好者对香苦兼得的诉求，可以理解为一种香与苦相得益彰互为调和的默契平衡态，即使没有明显的麦芽浓郁感也不会流于轻薄。只是当后段香渐渐走低，苦却依旧坚挺，有点晚节不保的小遗憾式的失衡感。酒精掩藏的极好，不显山不露水的支撑了味觉的强与烈，完全不同于同样高达10%多ABV的双倍恶狗那种透皮的打击感。收口干，全程并无明显的甜口。回味是纯粹的酒花季风，肆意充盈。
口感：酒体轻盈，杀口感中等趋强，气泡感细碎且集中于初段不刺舌，苦感强带来轻微涩感，温口感并没有达到与其酒精度匹配的灼热程度。
综合：作为双倍IPA，剑鱼的酒精度妥妥的满足并超越了标准线，但掩藏与调和的极好，香与苦总体趋于大势平衡与相得益彰，小瑕疵在于后段的苦孤军深入略有突兀了。介于尼布甲尼撒与双倍恶狗之间的感觉。